饭店的调料种类这么多，对菜品的口味怎么掌握呢？

这个很好理解的，饭店里的菜都是各种香精混合的，反正饭店里的菜偶尔吃下就好，不能长期吃的，对身体真的不好，我家婆是个特别挑剔的人，但我用 辣酱元母 炒菜给她吃，她也觉得蛮好吃。有时候家里人多了，做菜确实是件很烦心的事，你不可能兼顾所有人的口味，所以也不必过份勉强自己了。

味精可以，味精就是给汤提鲜的，但是不可以多放。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。