哪里学习豆花泡馍 豆花泡馍培训 豆花泡馍配方 豆花泡馍做法

豆花泡馍是西府宝鸡凤翔名小吃，其馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。

豆花泡馍的原料由大豆、锅盔馍和各种调料三大部分组成,其制作方法是先将大豆挑捡洗净泡软,和水后用打浆机磨成豆浆,然后入锅煮熟,放入消泡剂搅匀消泡,再将石膏用水泡开,与豆浆同时倒入保温桶内,迅速加盖,过七八分钟后,就结成了凝固而洁白如玉的豆花。

豆花泡馍是久负盛名的凤翔名特风味小吃，有很高的营养价值，含蛋白质、脂肪、纤维素和多种微量元素,营养丰富,药食兼备,经常食用可以强身健体,延年益寿。其制作工艺列入陕西省非物质文化遗产名录。相传，苏轼初仕任凤翔府判时，品尝后连呼为“金玉琼浆”。“金”是金黄的馍片，“玉”是豆花，“琼浆”指的是豆浆。