隆江卤水猪脚能和卤大肠一起卤吗？

隆江卤水猪脚能和卤大肠一起卤吗？


在制作隆江卤水猪脚的过程中也有许多的细节问题需要注意。就拿卤制来说，如果是卤制猪脚的话那就一定要跟大肠豆腐等这样的美食分开制作。


首先，我们都知道，大肠是动物身体部位，就算清洗的非常干净，它也会有其它的味道，其有腥味，异味重。其次，卤过大肠的卤水，含有大肠的腥味，不宜用于卤猪脚。如果用来卤制隆江卤水猪脚的话就有可能使得猪脚的正宗口味受到破坏。


大肠和猪...

隆江卤水猪脚能和卤大肠一起卤吗？


在制作隆江卤水猪脚的过程中也有许多的细节问题需要注意。就拿卤制来说，如果是卤制猪脚的话那就一定要跟大肠豆腐等这样的美食分开制作。


首先，我们都知道，大肠是动物身体部位，就算清洗的非常干净，它也会有其它的味道，其有腥味，异味重。其次，卤过大肠的卤水，含有大肠的腥味，不宜用于卤猪脚。如果用来卤制隆江卤水猪脚的话就有可能使得猪脚的正宗口味受到破坏。


大肠和猪脚不宜一起来卤，因为这两种的味道不同，一起卤造成两种味互相渗透，形成串味。如果床位的话就会使隆江卤水猪脚的正宗口味大打折扣，如果这样的话，那么谁还愿意来吃店家的猪脚饭呢？所以说，如果是卤制猪脚的话，那就一定要跟大肠豆腐等这样的美食分开制作。