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猪肚怎样做最补人?

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猪肚怎样做最补人?


        

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  • 2005-09-14 13:40:57
      补胃之食疗!!:
    白胡椒猪肚汤
      白胡椒煲猪肚气味浓香,具有祛寒暖胃的功效,同时能辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。
      【材料】 白胡椒15克、猪肚1个。
      白胡椒性辛味温,入胃、大肠经,功能温中散寒、醒脾开胃,《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒反胃,虚胀冷积,阴毒”,《唐本草》亦认为它“主下气”,温中,去痰,除脏腑中风冷“,《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲”;猪肚是广东人的叫法,实为猪的胃部,性微温、味甘,入胃经,功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳,《别录》说它“补中益气,止渴”,《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”,《御院药方》里记载它可治男子“肌瘦气弱,咳嗽渐成劳瘵(即肺结核)”,《日华子本草》亦说“以猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,治劳气以及小儿疳积黄瘦病”。
      二者配合,更具祛寒暖胃之功。   【烹制】取白胡椒略打碎;猪肚反复用盐或生粉洗净,然后把打碎的白胡椒放入猪肚内,再将首部、尾部用线扎紧,加入适量清水,慢火煲?桑魅胧柿渴逞伪憧伞?   此量可供2~3人用,猪肚可切片状,拌入生油和酱油供餐用。
       身体健康 。

    q***

    2005-09-14 13:40:57

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