发海参……
1.发海参的水有没有营养;
2.怎么发海参最科学;
3.发海参的窍门。
答得好的加50
先将海参用碱水洗刷干净,再放铝锅加清水煮沸,然后加盖焖24小时,回软后,开膛去内脏,然后放铝锅内加清水煮沸,再加盖焖24小时。然后进行挑选,已发好的挑出,没发好的继续煮焖,直至全部发好为止。水发海参有很强的季节性,夏季煮焖的次数可少些,冬季次数可多些,夏季为避免海参出现变质现象,泡发后的海参可放些盐。涨发过程中不要接触碱、油和铁器,否则容易"腐烂",这是因为,局部接触碱,会使这一部分电解质浓度加大,增加这一部分吸水能力,使这一部分涨发出现"超前"现象,而没接触碱的部分涨发后,接触碱的部分已过于熟烂,铁器主要是上锈的铁器,容易改变接触部分局部的蛋白质电荷数,道理相同。局部接触油后,使油吸附在原料表面,阻止了水和原料的接触,使接触的局部出现涨发"滞后"现象,当这一部分达到涨发要求时,其它部分已经过于熟烂。
答:将泡发好的海参(无论什么方法发制皆适用),切成所需用的形状,每5000 克发好的海参,和250克醋精加500克毫升开水,然后倒在海参内,拌匀。海参、 沾醋后即收...详情>>
问:怎样治疗失眠?是否有食疗的方法?我家孩子现在每晚都是晚上1-2点钟还没有睡意,早...
答:五款失眠食疗方 中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调,气血不和引起的。因此,对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳,如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...详情>>