糖醋鱼怎么样做肉会更嫩?
楼上的说的很对啊
炖的时间不宜过长 先调好糖醋汁
炸鱼要火候合适,别太老,糖醋汁调好,別炖,浇汁
鱼要选活的,其次在腌制的时候不要放盐(但是会少少的影响口味),炸的时候油温要尽量的高些,保证迅速炸熟,迅速出锅浇汁。上面的说什么千炖豆腐万炖鱼的是来混分的,根本不会做菜,别听它胡说
一制作糖醋鱼的原料:
1。主料:鲜活草鱼1条,鸡蛋1个。
2。调料:料酒3汤匙,干淀粉2汤匙,番茄酱2汤匙,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙,盐1茶匙,湿淀粉1汤匙。
二糖醋鱼的做法:
1。
先处理鱼。将杀好的鱼洗净,洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼头,鱼头对切劈成4-6块。
2。紧贴鱼骨将鱼身切成三段,用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将每一段对切成二边。
3。鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5-7毫米。
4。将鱼放入盆中,加料酒腌制20分钟。
5。 鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
6。
炒锅烧热,放入食用油,等油烧至7成热,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
7。 锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
8。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
答:原料 腐皮2张,土豆0.5斤,素清汤4两,荸荠2个,兰片(水)、香菜段各5钱。调料:醋、面粉各5钱、料酒2钱、味精适量、酱油1钱、玉米粉(湿)2两、盐少许、...详情>>
问:没有过性生活…但私处经常会很痒老想去弄弄这会是什么妇科病吗??同上
答:不一定,但有可能。因会有细菌感染或经常会用专门的那种洗下体的护阴产品详情>>
问:高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答:做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>