为什么在火锅里面烫青菜会比别的菜更辣?
为什么在火锅里面烫青菜会比别的菜更辣?
火锅的辣味是在油里面,青菜本身的表面非常光滑,很吸油,烫小菜时,火锅油会很快附着在青菜表面,吃起来肯定辣。建议吃青菜还是放在三鲜锅里煮着吃比较好,要不然太油腻了,也没菜味。不过我一般吃火锅很少点蔬菜,本人是肉食动物,又特别爱吃辣,属于无辣不欢的那种,标准的吃货,哈哈
我也很爱吃火锅,特辣的那种,但是我一般会先吃荤菜,最后吃青菜,老感觉青菜很吸油,如果先吃青菜,感觉汤最后都没什么味了,也没那么辣了。
因为辣椒油都在锅底上面飘着啊,涮青菜的话都把辣椒油吸在青菜上了,肯定会很辣啊,吃别的的时候都没有辣椒油了,你肯定会觉得没那么辣了,反而觉得青菜更辣了。所以最好在清汤锅里烫青菜比较好,没那么油,也能保持青菜原有的鲜味。
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