过去我们总以为，鸡蛋与鸭蛋在常温的状态下保存的时间会更久一些，因为常温不容易变质；放到冰箱里则由于温度太低了，更快容易变质，保存的时间要短得多。是吗？其实不然，情况刚好相反。我最近查了一下资料，据专家说，鸡鸭蛋在冬季室温（10~20度）下可保存15天左右，在夏季室温（20~30度）下可保存10天左右；而冰箱里的温度一般是在2～5度左右，鸡鸭蛋的保质期为40天左右。
显然，放在冰箱里比放在常温下，保存的时间长得多了。此外，鸡鸭蛋在冰箱里保存时，还要注意以下这几点：1，将鸡鸭蛋应竖着存放而不是横着，并且将大头的一面朝上放置，这样它就更加不容易变质了。（一般冰箱里置放鸡鸭蛋的架子也是按正确方法设计的。）2，鸡鸭蛋在保存时先不要冲洗，而是准备食用前才将蛋壳清洗干净进行烹饪。
3，夏季的气温太高，鸡鸭蛋的变质更快，所以更应该放在冰箱里。4，将蛋买回来以后，不能直接放进冰箱，而要先用食品袋或保鲜盒密封好再放。5，鸡鸭蛋只能放在冰箱的冷藏室里，不可以冷冻。6，一旦将鸡鸭蛋从冰箱中取出，就要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。
7，鸡鸭蛋不要和葱、姜、蒜、芫荽、八角、芥末、辣椒、芹菜、白酒等有强烈气味的食材放在一起冷藏。 。
受气温、湿度的影响，鸡蛋鸭蛋的保质期有所不同。温度在2摄氏度到5摄氏度时，保质期为40天，在15摄氏度以下保存30天左右，在夏天保存的时间短，一般在一个星期左右。在常温保存和在冰箱中保存，应该在冰箱中保存的时间长。
本人从事饮食行业，经常要成箱成箱的购买鸡蛋鸭蛋，买回来后，都是放进冰箱保鲜格里保鲜，这样可以放一个月左右。以前也试过放在食品间常温存放，但是只能放一星期左右，时间最长，就开始变质了，有了教训，以后鸡蛋鸭蛋全部存放冰箱，得出结果:鸡蛋鸭蛋在冰箱存放比常温存放保质期长。
应该是放在冰箱里保存的时间更长，因为低温可以降低一些微生物的活动能力。如果没有冰箱的亲，在购买的时候要适量，不要一次性购买太多。在这里分享一个比较逗趣的事情，也是关于鸡蛋保存的事情哈哈同事说：昨天回去气死了，做饭找鸡蛋怎么都找不到，分明是前几天刚买的，就算是吃也不能够那么快。后来问老公：鸡蛋收哪去了？冷冻柜！对就是冷冻柜！你们没有听错！我很好奇问：然后呢？同事说：哪还有然后，都报废了！拿出来都裂了，但跟冰块没有两样。就算是化冻了，也不敢吃了！智障！对于上面的事情，是真实的。有人认为冰箱可以缓解一些东西变质的速度，如果是冷冻起来，效果不是更好吗！不要那么傻哦！最多是冷藏室，冷冻起来是万万不可取的！
回答这个问题首先要明确常温是多少度，北极南极的常温是多少度，赤道的常温是多少度，他们的存放时间有极大的差异。将常温设定在18度到25度的条件下，冰箱存放的时久。如果是常的话，南北极存放的久一些。
在没有冷藏的情况下夏天能保存30～40天，冬天可保存3个月。在冷藏的情况下，新鲜的鸡蛋能保存4～6个月，陈鸡蛋可保存2～3个月。鸭蛋比鸡蛋在同等条件下保存的时间略短一点。更多内容敬请关注农地圈微信公号：quandier，三十万新农人聚集的活跃社群
答：如果是生蛋，还是让它淹着吧，别往冰箱里放。如果是煮熟了的，在冰箱里能放7-9天。附：冰箱冷藏食品列表 鲜蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~...详情>>
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