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爆炒鳝片的做法王刚

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爆炒鳝片的做法王刚


        

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  • 2023-08-23 20:00:20

    用料

    黄鳝300克

    蒜2瓣

    葱1根

    姜4片

    料酒1勺

    盐6克

    青椒半个

    大蒜瓣

    生抽1勺

    洋葱1个

    步骤 1

    热锅冷油,葱姜蒜爆香。

    步骤 2

    鳝片下锅,滑炒约2分钟,加红烧酱油,料酒。继续翻炒1分钟,下洋葱,青椒,翻炒2分钟。翻炒同时,加入约10克白糖,少许盐。

    步骤 3

    继续翻炒约1分半钟,再来半勺糖,一勺盐,收干,准备出锅

    爆炒鳝片的做法王刚

    步骤1

    食材:鳝鱼300克、蒜苔150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、胡椒粉1克、白糖1克。

    步骤2

    鳝鱼切片。

    步骤3

    蒜苔切寸段。

    步骤4

    大蒜切末

    步骤5

    干辣椒切小段。

    步骤6

    姜切丝。

    步骤7

    炒锅中油温5成热时,下入蒜末、干辣椒段、姜丝、花椒爆香,倒入鳝鱼片炒至变色,烹入料酒炒香。

    步骤8

    放入蒜苔翻炒1分钟,加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖,炒匀,盛出装盘即可。

    爆炒鳝片的做法王刚

    材料:野生本地黄鳝3条,大青椒一个,青豆适量

    辅料:白酒,酱油

    做法:

    1、青椒,黄鳝洗净。

    2、青椒切块,备用。

    3、黄鳝拍碎背脊骨,切成菱形块。用白酒腌制5分钟。

    4、热锅倒入色拉油,青豆和青椒翻炒一下,放入少量盐。

    5、倒入黄鳝,炒至黄鳝起卷。

    6、倒入开水60ML,加入少量盐和酱油。大火烧2分钟。

    7、起锅装盘。

    赵***

    2023-08-23 20:00:20

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