原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片玉兰片洗净，切成片冬菇洗净，去蒂，破开香菜洗净
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
海参汤汁做法
做法
1、水发海参洗净，切条，入沸水中汆烫后捞出，沥干西红柿洗净，切条金针菇去根洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干粉丝入温水中泡发，捞出沥干，切两段葱、姜分别洗净切丝。
2、锅中倒入高汤，放入海参条、西红柿条、金针菇煮沸，再加盐、味精、醋、白糖调味，接着撇去浮沫，放入粉丝，然后用水淀粉勾芡，加入葱丝、姜丝，最后调入香油、辣椒油即可。
海参汤汁做法
方法/步骤
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将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透，
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海参洗净焯水备用
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将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中，倒入熬好的鸡汤，锅煮开后转小火焖制10分钟关火
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关火后放20分钟，再开火焖制5分钟即可
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最后将调好的汁淋在上面，汁由白糖、盐、酱油、生姜调制。
答：银耳海参汤的做法是：① 原料：银耳5克，水发海参50克，精盐1. 5克，料酒适量，清 汤300毫升。② 做法：银耳温水泡开，去根蒂，清水浇净；海参洗净，切成小 ...详情>>
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