我炒菜一般是倒点儿生抽好。
现在市场上、超市里的调料品种琳琅满目，太多了。就拿家里常用的酱油来说都分好多种。比如：老抽，生抽，味级鲜，特级酱油，六月鲜等等，什么牌的都有。
过去就一种酱油，炒菜、炖肉、做馅都用它。
现在不同了，酱油都分工了，老抽用于炖肉和做肉馅，是上色的。生抽用于凉拌和炒菜放。中国的美食讲究色、香、味俱全。一道美味离不开油、盐、酱、醋，它们这些调料都起着很大的作用。生活离不开它们。
炒菜用生抽还是酱油好
主要看炒什么菜，如果是新鲜蔬菜，用生抽比较好，色不重，味道极鲜，能保留新鲜蔬菜的原汁原味原色，色香味俱佳，深受南方人喜欢。
如果是红烧肉，炖肉一类的菜，用酱油比较好，一是颜色红润，肉既好看又好吃。
二是酱油促进各种配料入味，又有酱香味，能做出传统风味，深受北方人所爱。
炒菜用生抽还是酱油好
生抽。鲜美味，酱油没有鲜味，就是老式的酱油咸味，生抽经过180晾晒发酵，里面添加大豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，果萄糖浆，白砂糖等香料。含有丰富的营养，味道鲜美。可以凉拌炒菜非常的好吃的。建议你使用生抽，味道丰富，口感和味道极鲜美的呢。
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