肥肠鱼这类食材我们在日常生活中制做它关键的方式是红烧肥肠鱼，并且我们在日常生活中制做肥肠鱼这类淡水鱼我们应当要留意一下先将大青鱼解决好，随后将凉拌鸡放入大青鱼里边，在添加老干妈辣椒酱等调味品就可以来制做肥肠鱼了，因此 我们建议大伙儿能够试着一下肥肠鱼的做法，坚信大家会喜爱上它的味儿的。
原材料：熟凉拌鸡段250克，青鱼类250克。 辅材：绿豆芽100克。
调味品：麻椒20克，老干妈辣椒酱辣酱30克，酱油10克，郫县豆瓣酱10克，白砂糖10克，白胡椒粉5克，鸡精粉5克，辣椒油30克，大骨汤500克，生姜片10克，小葱10克，蒜50克，米酒10克，香莱5克，辣椒干丝10克，圆葱30克，青红椒30克，京葱30克，白芝麻5克，蒜末10克。
制作方法：
1、锅烧热滑锅留少量底油，煸小葱、姜、大蒜、辣酱，放进凉拌鸡段及除鱼肉外的鱼肋巴骨和背脊骨(鲜香更浓)，淋入米酒、酱油、白砂糖、鸡精粉、添加大骨汤，焖煮约3分鐘至凉拌鸡软烂，再入圆葱、青红椒、京葱烧开预留。
2、绿豆芽氽水垫入海碗底端，盛入煮熟的凉拌鸡及料汁。
3、青鱼类带皮改为约0.2公分厚的蝴蝶花片，用4克盐、2克鸡精码一下味，用四分之一个鸡蛋清加10克木薯淀粉翻拌退浆，腌5分鐘，入开水，用筷子把鱼肉拔散至鱼肉完善掉色捞起来，放进凉拌鸡上，撒上蒜末、辣椒干丝。
4、锅烧热留少量底油，入麻椒炸香，再倒少量辣椒油，烧至五六成热，冲进海碗内，最终撒上香莱就可以。
根据上文我们针对肥肠鱼的作法开展了详尽的详细介绍，坚信很多人针对那样一道肥肠鱼也是特想试着的吧。小伙伴们能够学着做一做这道肥肠鱼，为大家的亲人换个口感也是很非常好的，并且我们在平常服用肥肠鱼能够更强的补充我们人体生长发育需要的蛋白。
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