一斤肉放多少卡拉胶
公斤卤肉里面加2-5克。这目前是国家规定的标准用量。要看卤肉的添加如果在卤肉时添加卡拉胶，那么一斤牛肉出一斤多也不是事。不过饭店基本不会用到这种方法，街上卤肉摊低于成本价的卤牛肉有可能如此制作。添加淀粉和白糖增加卤肉的分量，这个必须是把卤好的牛肉始终泡在卤肉的汤汁里，这样一斤牛肉可以出7——8两。这样的牛肉一般表层发粘，而且都是带汤销售。
公斤卤肉里面加2-5克。这目前是国家规定的标准用量。
要看卤肉的添加如果在卤肉时添加卡拉胶，那么一斤牛肉出一斤多也不是事。不过饭店基本不会用到这种方法，街上卤肉摊低于成本价的卤牛肉有可能如此制作。
添加淀粉和白糖增加卤肉的分量，这个必须是把卤好的牛肉始终泡在卤肉的汤汁里，这样一斤牛肉可以出7——8两。这样的牛肉一般表层发粘，而且都是带汤销售。
蔷***
2023-10-21 13:00:00
问：请问吉利丁片可以用卡拉胶代替吗？
答：我没用过卡拉胶。详情>>
问：一斤肉松需要多少斤，或者多少肉出一斤肉松
答：一般是三比一，但有时会有很大的出入，主要看你所买的肉的质量定。详情>>
问：在自家做香肠,一斤肉放多少盐和花椒,辣子
答：自己做香肠的话，一斤肉放盐大约在16克左右就可以了，喜欢咸的话可多放一些，但是不要超过20克盐，放多了盐不但吃起来很咸，影响口感，还对身体有坏处。至于花椒和辣子...详情>>
问：打扁肉一斤要放多少？
答：详情>>
问：自己制作香肠，请问肉和盐的比例是多少？
问：请问如何腌制香肠?
问：怀孕长高后会缩回去吗
问：脬腹产后多长时间可以性生活能告诉我吗
答：能,但要有所节制并注意姿势详情>>
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