食材清单
鲜鱼肚 一斤 、 青红辣椒半个 适量 、蒜苔适量 、 胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜 几片 、 蒜米 两颗 、 葱头 适量
烹饪步骤
1、鱼肚洗净切片。辣椒蒜苔洗净切段
2、先过水，开之后加三花酒去腥。捞起来洗干净，沥干净水。备用
3、热油放蒜米姜片和葱头炒香。
4、放鱼肚爆炒，放盐和料酒炒一会就放蒜苔、青红辣椒一起爆炒。
5、最后放点味精和胡椒粉就OK啦
蒜苔辣爆鱼肚的正宗做法
用料
鱼肚 500g
青红朝天椒 4根
生姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精 适量
香辣爆炒鱼肚的做法
处理鱼肚：先将鱼肚洗一遍，再将鱼肚对切开以便清洗内部，在将好的鱼肚上加入淀粉、少许料酒，用手抓洗三-五遍，至水清就是洗净
锅入油爆香青红椒生姜蒜茉后，加入鱼肚爆炒，入少许精酒、盐、生抽炒1分钟后，加入少许清水收汁即可。
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