材料：鸭肉汤1锅，大米若干、鱼露两三滴
过程：
1、大米浸泡半小时。
2、将鸭肉汤烧开鸭肉先捞起
再将浸泡好的大米放入滚烫的鸭汤里
3、用砂锅熬粥，要不时地搅拌，以免糊底，如果粥过于稠，请加入开水，千万不能用冷水
起锅前滴入两三滴鱼露，鸭汤原本有咸鲜味，所以不必太多。
4、滚水煮粥，就是容易熟，大约15分钟，米粒已经开花，如果不想吃太烂的，这样就行了
放入之前捞起的鸭肉，再次滚开。盛入碗中，撒上葱花，上桌！
怎样煮鸭仔粥
准备食材，鸭肉切成小块蒜苗切段，大蒜切粒。
腌制食材，往鸭肉加入适量的料酒，几片生姜，一点食盐拌匀腌制15分钟。
在电饭煲加入200g大米，清洗干净，水和米的比例是5:1。接着在锅里加入适量的清水，把腌好的鸭肉冷水下锅。大火烧开，煮2分钟后捞出备用。
热锅倒油，将鸭肉倒入，加入适量料酒，大火翻炒2分钟接着加入蒜粒爆香。然后加入一点食盐和酱油调味。
等到电饭煲水煮开后，立即加入炒好的鸭肉。小火慢熬，还要用汤勺搅拌，防止粘锅。煮到大米开花之时，开始调味，加入适量蚝油、酱油和食盐并加入蒜苗段，拌匀煮2分钟关火出锅。一碗味道鲜美鸭肉粥做好了。
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