买的海虾米要洗吗
要洗。
很多人做虾皮时都不采取清洗步骤,就直接放进菜肴里炒或蒸等烹饪食用,但这种做法其实不大好,因为虾皮是经过晒制后的海产品,在晾晒的过程中多多少少都会有沙尘残留,不浸泡冲洗一下,会导致这些不洁物质都进入菜肴中,对美食体验和健康都不好,因此建议虾皮做之前先用凉水泡20分钟,然后稍微冲洗以下,去除杂质后再进行烹饪为好
买的海虾米要洗吗
海虾米不要冲洗,用水泡。
一般海虾米第一遍泡出的水不要使用。海虾米做汤、做菜肴的配料均可泡发海虾米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可泡海虾米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。比如做汤取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放些紫菜,用开水一冲,一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。
买的海虾米要洗吗
海虾米不要冲洗,用水泡。
虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。
还可以在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。
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