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做菜怎么掌握火候

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做菜怎么掌握火候


        

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  • 2023-12-26 23:00:08

    掌握火候是做饭的基本技术之一,具体来说就是:质老形大的原料要用小火,时间要长;质嫩形小的原料要用旺火,时间要短;要求脆嫩的菜肴要用旺火,时间要短;要求酥烂的菜肴要用小火,时间要长。

    林***

    2023-12-26 23:00:08

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