腊酱排骨家常做法大全
清蒸腊排骨
主料:
腊排骨500克
辅料
鲜红尖:椒适量 蒜瓣适量 姜适量 酱油适量 料酒适量 胡椒粉适量
步骤1
腊排骨要洗干净,毕竟属于熏制食品然后将腊排骨斩成合适大小
步骤2
将腊排骨先放入炒锅里煮一会,煮的时候放入切好的生姜适量,再放一点料酒,腊味制品烹饪前先煮一遍,可以减少亚硝酸盐的含量,加料酒和生姜可以除去一些杂味
步骤3
将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内,洒一些胡椒粉在腊排骨上面,然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层 蒸锅上大火,水开将腊排骨放蒸锅蒸,蒸的时间大约45分钟,时间一定要充足,否则腊排骨咬不动
脆皮腊排骨
主料:
腊排骨600克、鸡蛋1个
辅料:
菜籽油适量 淀粉适量 面粉适量 面包糠适量
步骤1
主料:腊排骨 辅料:植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜
步骤2
把腊排骨用凉水侵泡5小时,洗净切大块
步骤3
葱姜洗净切末
步骤4
均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟
步骤5
把鸡蛋打散拌均匀,加淀粉、面粉、水
步骤6
拌均匀成厚面糊
步骤7
拌均匀成厚面糊
步骤8
在均匀地拍上面包糠
步骤9
轻拍腊排骨,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
步骤10
热锅凉油,油热5成下腊排骨
步骤11
小火慢炸到腊排骨定型(大约10分钟)
步骤12
捞起沥油
步骤13
油温降至160度左右后,再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右,捞起沥油即。
答:1,先把茄子洗净擦干水分,切掉根部,然后再根部切几刀,否则煎不透,根部之外切成四瓣,不要切断,方便煎的时候翻面。 2,五花肉用水多洗几遍,把血水洗干净,然后切...详情>>
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