原料有鲜海蜇10公斤，香菜茎50克，酱油5克，味精1克，料酒10克，精盐1克，葱10克，生姜5克，植物油25克。
步骤1、然后将鲜海蜇洗净去杂，切4寸x4寺大块，入锅，煎煮40分钟，鲜海蜇煮成如海蜇皮厚度时，捞起，再切成条状。
步骤2、锅入植物油，油热入葱丝、生姜丝，煸炒后入酱油、料酒、精油、海蜇和鸡蛋丝，不加水与汤，煸炒1分钟，加入味精、香菜茎段，翻炒几下即成。
海蜇炒鸡蛋做法
海蜇可以跟鸡蛋一起吃海蜇脑子炒山鸡蛋原材料 ： 海蜇脑子200克 山鸡蛋6个 韭菜少许 葱少许 鸡粉5克 花生油少许1、山鸡蛋很小200克6个，普通鸡蛋4个即可2、 韭菜切寸断3、鸡蛋打匀，和韭菜海蜇脑子葱花混合在一起，不需放盐，海蜇脑子大多是咸的，或者尝后再放盐。锅里放油，倒入炒熟，加鸡粉出锅。
海蜇炒鸡蛋做法
1、备好鸡蛋干、海蜇。
2、即食海蜇用凉开水浸泡。
3、浸泡后是海蜇捞出沥干水。
4、鸡蛋干切成片。
5、沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干。
6、大蒜切碎放在容器中。
7、添加白糖、盐。
8、加麻辣酱。
9、再加香甜醋搅拌均匀作调味汁。
10、将调味汁淋在装盘的食材上即可食用。
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