吕小厨上汤白菜做法
食材:白菜一个,五花肉一小块,胡萝卜一小截,香菇4个左右,金针菇一小把,姜一小块,白胡椒适量,米酒一杯左右,葱花一把。
做法步骤:
第一步,将买来的香菇清洗干净,切成小块,胡萝卜清洗干净,切成同样的小块和香菇一起留作备用。金针菇洗干净切段,五花肉洗干净切成丝,留作备用。
第二步,将白菜清洗干净,用手撕开。净锅开火,加入清水,烧开后加入少量的食盐和植物油,接着下入撕碎的白菜,白菜煮熟后捞出来装进大碗里留作备用。
第三步,起锅烧油,把切好的五花肉倒入锅中煸炒。把香菇、胡萝卜加入锅中和五花肉一起煸炒。炒香后在锅中加入适量的米酒和处理好的金针菇。再拍碎一小块姜,放入锅中,锅内翻炒一下,加入一碗纯净水,转小火进行煨煮。
第四步,锅内的食材煮熟,汤汁微稠,就在锅中撒些葱花、适量的白胡椒、米酒和芝麻油,然后关火,等盛盘的时候将姜块捞出来,最后把汤汁浇在煮熟的白菜上。这道上汤白菜就完成了。开心地享用美食吧!
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