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海蜇泡发窍门是什么

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海蜇泡发窍门是什么


        

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  • 2023-08-25 05:00:13

    1、凉水泡发:先用凉水清洗几次,除净泥沙,改刀,用七成热水烫海蜇捞出,冉经反复多次清洗于净,用凉水浸泡一定时间,达到脆嫩时,即可食用。这种方法,多适用于凉拌。

    2、碱水泡发:先用清水洗净,放碱水内浸泡3-5天,用时以清水漂洗干净,改刀备用。这种方法多适于凉拌,也可烧、扒、余、烹、炒等。

    3、热水泡发:将原料洗净,下锅用慢火煮烂,待似海绵状捞出,用清水浸泡换出盐分即可。这种方法可使原料鲜嫩,适于烧、扒菜肴。海蜇,脆嫩爽口、清淡不腻。

    海蜇泡发窍门是什么

    用凉水将海蜇浸泡三四天,热天泡的时间可稍短,冷天可稍长,然后洗净沙粒,摘掉血筋,切成丝状,再用沸水冲一下,马上放入凉开水浸泡,这样海蜇不回缩。可拌上各种调味品食用,爽口味美。

    俄***

    2023-08-25 05:00:13

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