全部合同正式签订后，合同双方当事人协商一致口头更改的，可以变更合同，变更的部分有效。如主合同约定变更应采取书面形式的，应遵循主合同约定采用书面的形式订立变更补充协议，如果未作出明确的变更形式约定，口头变更也是有效力的。
【法律依据】
《合同法》第七十七条，当事人协商一致，可以变更合同。法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的，依照其规定。（《合同法》将于2020年12月31号失效）。
根据《民法典》第五百四十三条：当事人协商一致，可以变更合同。（《民法典》生效时间为2021年1月1日）。
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