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自己做的蛋糕为什么跟面饼一样呢我都是按着做蛋糕的步骤做的,步骤都很对,就是一揭电饭煲盖,眼看着蛋糕

自己做的蛋糕为什么跟面饼一样呢我都是按着做蛋糕的步骤做的,步骤都很对,就是一揭电饭煲盖,眼看着蛋糕

我都是按着做蛋糕的步骤做的,步骤都很对,就是一揭电饭煲盖,眼看着蛋糕在缩小,到拿出来就成面饼了,而且看到电饭煲盖上还有沾的面,就是谁肯定发了,可做了两次了都这样,不知道什么原因,不松软,就像一张面饼,请高手指教指教啊!

全部答案

  • 我是做中餐的 虽然没做过面点 但原里还是知道地 1 加温 你用的电饭堡是底部加温 受热不均匀 下面熟的快 但上面估计还是生的等上面熟的时候下面反而已经成铁饼了 呵呵 可以用微波炉试试 把面团放碗里但面团的体积不要超过碗的一半 要给面团留出膨胀的空间 最后在碗口打上保鲜膜 一定要打牢固 防止水份流失 不打得话会变成面疙瘩的 没保鲜膜 塑料袋也可以 2彭化 说白了就是往面团里打空气让其膨胀开来 家用的一般有 蛋清、油、酵母 一般能起泡沫的东西都可以(洗衣粉都可以但味道!!!)蛋清虽说可以彭化 但抗氧化不好 不是高手做得 还是会塌架的 可是做糕点还离不开鸡蛋! 油是扛氧化的 还能防止水份流失 但要适量 酵母就不说了

    我是做中餐的 虽然没做过面点 但原里还是知道地 1 加温 你用的电饭堡是底部加温 受热不均匀 下面熟的快 但上面估计还是生的等上面熟的时候下面反而已经成铁饼了 呵呵 可以用微波炉试试 把面团放碗里但面团的体积不要超过碗的一半 要给面团留出膨胀的空间 最后在碗口打上保鲜膜 一定要打牢固 防止水份流失 不打得话会变成面疙瘩的 没保鲜膜 塑料袋也可以 2彭化 说白了就是往面团里打空气让其膨胀开来 家用的一般有 蛋清、油、酵母 一般能起泡沫的东西都可以(洗衣粉都可以但味道!!!)蛋清虽说可以彭化 但抗氧化不好 不是高手做得 还是会塌架的 可是做糕点还离不开鸡蛋! 油是扛氧化的 还能防止水份流失 但要适量 酵母就不说了收起

    刘子芝

    2018-11-01 01:48:13

电饭煲

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微波炉

  • 可以用微波炉做叉烧肉吗

    材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 <br/>做法: <br/>1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; <br/>2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻; <br/>3,然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记住,要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧 <br/>酱,反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果; <br/>4,蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味,腌到第二天近中午才拿出来);<br/>5,烧热油锅,大火热锅时放下猪肉块用油煎,待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面,看到转色了,就调回小 <br/>火,慢慢煎熟,注意火候,不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时,美味的简易叉烧就做好了! <br/>心得: <br/>1,挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要 <br/>剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美; <br/>2,千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧,按他们指示的作出的叉烧味道不好,而 <br/>且淡;下的叉烧酱份量要足,腌的时间要够长!而且说明书上虽然说是烤,但是变烤为煎更健康,不容易上火,味道也一 <br/>样好!^_^ <br/>3,先大火热锅两面煎腌好的肉,可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层,封住里面没有熟的肉的肉汁,然后再转小火 <br/>慢煎,这样弄出来的叉烧里面很鲜,而且软,不会太干硬的。 <br/>4,用刀背拍松,利于入味;但糖和生粉绝不能多下

  • 过年的馒头现在吃的话,在微波炉里加热要把饭盒盖子盖上吗,要不要加点水啊?

    馒头较干的活,就把每个馒头都蘸一下水,然后摆在容器里扣盖加热。加热馒头时淋点水效果好,可补充加热时散发的水分。注意:加热时间不要过长!过热馒头会干硬就难吃了。

  • 新奥尔良烤翅的烤法急需!!我家买了冰冻的新奥尔良烤翅,但不知道用微波炉怎么烤,希望哪位高手教一下

    ◣新奥尔良烤翅做法--超级简单,超级好看,超级好吃◥ 特点:正宗奥尔良风味,独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足;甜味适中,辣度为中高档辣度,非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。各位朋友还可以用翅根,鸡腿,整鸡或别的肉一试身手。量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。 准备材料: 主要原料: 鸡翅 1000克 新奥尔良烤鸡腌料 70克 腌制比例:腌料:水:肉=7:7:100 其他配料: 水(冰水或凉水) 70克 操作步骤: 第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。 第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。 注:腌好的鸡翅除用烤箱烤制外,还可以用炭火烧烤,还可以用微波烧烤,可以煎、炸、炖煮

  • 微波炉可以做速冻水饺吃吗?速冻水饺就是那种一包包的,里面的饺子是冰冻的,用微波炉可以做来出么?可以的话,怎么个做法?

    可以的<br/>先把水放在容器里,然后放进微波炉加热,开了之后放进水饺就可以了<br/>煮的时候放点盐比较好,不容易粘锅

  • 生白果如何食用听卖白果的人说白果有平喘的作用,教我用微波炉打几分钟就能吃了,但这样的白果吃时有苦味,不好吃.而且听说多吃白果会中毒的.这怎么办,如何能做的既好吃,又没有危险呢?

    银杏果又叫白果 <br/> <br/>生白果有毒素,吃多了会中毒,小孩一般连吃白果二十颗左右,就有中毒的危险。煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃得太多。 <br/> <br/>1、白果的去毒 <br/>白果做菜的味道真的很好,但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先从市场上买来的银杏回家后,用小锤子敲开,去硬壳,切记不要太用力,把里面的肉敲破了。 <br/>等去壳完之后,白果外面还有一层皮,这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法,将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落,这时的白果晶莹碧透,十分养眼。 <br/>大家先不要太急,如果马上就用这么漂亮的白果拿来做菜,真是有点可惜了。吃起来口感不错,但是有点苦苦的。怎么办? <br/> <br/>白果的苦味去除: <br/>找一个大点的塑料罐,把去皮的白果全部放到罐子里面,加上自来水。然后放置在阴凉通风处(去年我放在客厅,有几个朋友都问我这么漂亮的是什么东西来着,因为看上去显嫩黄色,那么大一罐,煞是好看)。每隔一两天换一次水,这样一个星期之后,白果的前期准备过程就到此结束,接下去如何炒菜那就看您的手艺了。(注:因为前期工作的周期比较长,所以每次不能太少,我去看一下子用了五斤,结果吃了一个星期的白果,天天叫同事朋友过来吃,呵呵) <br/> <br/>白果的炒法: <br/> <br/>瘦腊肉炒白果: <br/> <br/>瘦腊肉:是我们那里农民自己家的猪过年杀了之后腌成腊肉到第二年11月份左右再拿出来吃,好的腊肉本身就很香,肉很密,价格也有点贵!! <br/>第一步先把腊肉直接放到锅里炒,腊肉不要切得太大,比白果稍微大一点的片状,把肉炒熟,有油出来但不会很多。 <br/>然后从罐子里捞些白果洗干净,倒入锅子合炒。因为白果本来就是煮熟的,所以三下五除二就搞定了。 <br/>别忘了加一点点酱油,因为白果浸过几天会有些小小的裂隙,酱油倒进去之后你就会发现在白果那些裂隙里渗入点酱油,红红的丝伴着嫩黄的白果。特别的漂亮。本用加盐,因为腊肉是咸的(如果需要你也可以再加点) <br/>白果的炖法 白果炖鸡 <br/>主料:柴鸡肉 <br/>辅料:白果、猪肉、猪骨头 <br/>调料:盐、白糖、鸡精、食用油 <br/>做法: <br/>1、 坐锅点火倒入白果干炒,捞出后去壳、去皮,用沸水煮10分钟,用牙签将白果的芯取出。 <br/>2、 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用; <br/>3、 坐砂锅点火,放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时; <br/>4、 煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

  • 怎么用微波炉做巧克力曲奇饼干?我想做巧克力曲奇饼干。我已经查到怎么做了。只是我家没有烤箱。只有带烧烤功能的微波炉。那位仁兄帮帮忙。一定是巧克力曲奇饼干啊!!

    700瓦的微波炉,中高火(不是用的烧烤功能),一分半钟,不过~~<br/>不过效果肯定没有烤箱好,没有烤出来的香脆,而且注意火候,不然容易糊……

  • 如何制作巧克力蛋糕我家有微波炉,巧克力,打蛋器,花生酱,苏打粉,普通面粉,白砂糖,鸡蛋。谁能用以上材料制作巧克力蛋糕?教教我吧,最好带图。不胜感激~(如有好的追加悬赏)

    另外你这些材料不一定能做出巧克力蛋糕,苏打粉没用的,所以不需要加,另外,做巧克力蛋糕也无需要放花生酱,如果你喜欢花生酱这个味道就放吧,放不放无所谓。<br/>以下最详细的巧克力蛋糕做法<br/>材料:普通面粉、鸡蛋、白砂糖、盐少许、巧克力、泡打粉、巧克力、牛奶。<br/>做法:<br/>鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,放入两个差不多大的碗,两个碗不能沾有油,水。另外,蛋清绝对不能混有蛋黄。<br/>将面粉、2勺白砂糖、牛奶、蛋黄、泡打粉混合在一起,用三根筷子搅拌均匀。面粉不能放太多,面糊不能太干,要稀一点点。<br/>在蛋清里放一点点的盐和一勺白砂糖,用打蛋器朝一个方向打,打到细泡泡状况再放一勺糖继续打,打到硬性发泡,打蛋清的碗倒过来流不下来就可以了。<br/>将三分之一的蛋清到面糊中上下搅拌,然后在将另三分之一的蛋清放面糊中上下搅拌均匀。<br/>先在微波炉容器中抹上一点点的花生油,然后把面糊倒入,最后放在微波炉中烤10分钟即可。<br/>烤好后倒扣凉,巧克力隔水溶化涂抹。<br/>巧克力蛋糕就制作完成了!可以在蛋糕上放一些果仁、葡萄干、杏仁。

  • 作蛋糕用什么面粉再微波炉用什么样的面粉做蛋糕比较好(做蛋糕什么叫筛子)。请告诉我好吗?

    、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 <br/>蛋糕制作工艺 <br/> <br/>1、可可海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 <br/>(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 <br/>(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 <br/>(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>2、香草海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 <br/>(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 <br/>(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 <br/>(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>3、香橙海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 <br/>用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 <br/>(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。 <br/>(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>4、杏仁海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。 <br/>(3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 <br/>(4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>5、蜂蜜海绵蛋糕 <br/>原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 <br/>用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。 <br/>(2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。 <br/>(4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。 <br/>(5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/>注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。 <br/> <br/>6、咖啡海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 <br/>(3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。 <br/>(4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。 <br/> <br/>7、草莓海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至完全膨松,加入草莓果酱,用中速稍加搅打。 <br/>(3)将低筋粉和玉米淀粉一起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并搅拌均匀,再加入生菜油和脱脂牛奶,混合拌匀。 <br/>(4)将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 <br/> <br/>8、樱桃海绵蛋糕 <br/>原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 <br/>(2)将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 <br/>(3)将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 <br/>(4)将面粉过筛后,细心地拌入搅拌桶,并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶,全部混合以后,将其装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 <br/> <br/>9、香蕉海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。 <br/>(3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停的搅打,匀透备用。 <br/>(4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 <br/> <br/>10、芒果海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 <br/>用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)将烤箱预热至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,盛放在两只搅拌盆内备用。 <br/>(3)将蛋黄放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白,加入芒果果酱和溶化的白脱油,继续搅打匀透,再放入低筋粉打匀,最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 <br/>(4)将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至软性泡沫状时,拌入蛋黄混合物,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。

  • 土耳其烤肉的那个夹馍的馍哪里可以买到?我在北京五道口吃的土耳其烤肉,那个烙馍是用微波炉打的,我现在想买那种烙馍,各位帮帮忙知道哪里有卖吗?谢谢了,急.....................

    微波炉只是把饼加热的,饼是事先做好的,凉了才加热。你到淘宝网上搜好明天餐饮设备专卖店,我在他们家买的,技术也是他教的挺不错的,或者你加他的QQ昵称是好明天餐饮

  • 奶酪怎么吃好吃啊?第一次吃奶酪,是直接吃的,那种原味的,天啦,吃了之后没把我给恶心死!太难吃了.味道也太浓,直反胃!奶酪该怎样吃啊?夹面包里好吃吗??好象说可以把面包和奶酪放一起在微波炉里加热的吧?

    很多中国人吃了奶酪不舒服,原因有两个。第一是因为奶酪营养太高,吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样,容易因难以消化而引起发胀,越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖,一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鲜奶酪。 <br/><br/><br/>我的吃法: <br/>切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜,鸡肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话,用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒,番茄,菠菜叶和火鸡肉。 <br/>三明治只加奶酪的话也可以,应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄,奶酪融化。 <br/>不怕胖的话还有一个做法,很好吃。 <br/>奶酪切成一厘米见方的小块,裹蛋液,再过面包粉,反复一次。下锅油炸到金黄色起锅,撒盐和胡椒调味。 <br/>比较柔软的品种比如cream cheese, bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃,奶香很浓,我个人觉得满好吃的。 <br/>我一般都是夹面包吃,有时后放在麦片里面吃,很香!炒饭炒面的时候也可以放,出锅后放进去,再微波炉里烤1分钟,再拌一下就OK了!很好吃的。奶酪和鸡蛋混合,加些面粉,还有调味品,然后在烤箱里烤,出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外,面包粘过牛奶,上面放一大片奶酪进烤箱,化了就可以了,然后洒胡椒粉,还可以加点火腿之类的,就是一顿饭了,简易PIZZZA。 <br/>我吃的是片装的车打芝士,买光明的就可以,我吃过国内国外的很都种,光明的味道不错,比国外的便宜,性价比最高了! 都是银子换的经验啊~~~~(中国的奶酪卖的太贵了,每个月都花好多钱在吃这个上,无奈!而且脱脂的更贵,因为我每天吃的多,为了不长的太胖我吃低脂或脱脂的) <br/><br/><br/>还可以用切片面包,片装奶酪做PIZZA哦~~~微波炉就OK <br/><br/><br/>pizza的简易版 <br/><br/>材料、步骤: <br/><br/>1. 我用方包做pizza底 <br/><br/>2. 饼底涂上pizza酱(可以用意粉酱番茄酱等代替) <br/><br/>3. 放上你喜欢的肉类、海鲜、蔬菜、水果(陷料可以百搭,任由发挥, 我这次做的陷料用了洋葱、蘑菇、烟肉肠仔和左口肠) <br/><br/>4. 然后在pizza表面撒满芝士 <br/><br/>5. 放进预热的烤炉用200度,明火大概4档,烤20分钟左右 (具体时间和温度还要看你的pizza的量和厚度而定哦)就搞定咯!

  • 关于蛋糕预拌粉微波炉的蛋糕预拌粉和烤箱的蛋糕预拌粉有什么区别?微波炉的蛋糕预拌粉可以放在烤箱里用吗?

    蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ,以50g的微波蛋糕预拌粉为主料,辅以家中常用的鸡蛋,也可调入少量的食用油,搅拌后均匀后,送入微波炉高火加热1min,即可得到一个营养、美味的蛋糕。<br/>预拌粉蛋糕制作过程:<br/>用料:预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、 <br/>做法 :<br/>1、全蛋液打入搅拌桶中。<br/>2、预拌粉过筛,撒入蛋液里。<br/>3、加入17g水。<br/>4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。<br/>5、然后快速搅拌3-5分钟,至面糊光亮。<br/>6、使用电动打蛋器快速打发,花了近8分钟,仍发不起来。<br/>7、慢速分3次加入植物油,搅拌均匀约2分钟。<br/>8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前,用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下,排出蛋糕糊里的气泡。<br/>9、将烤箱预热。烤箱温度150℃,烘烤40分钟。<br/>10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却,即可脱模。

  • 微波炉烤羊肉串十万火急,快

    把串好的羊肉串放入微波炉,大约六串把,用微波烧烤一份半钟,那出来翻一下,然后再放入微波炉内,烧烤一分钟左右,是情况而定,因为有的人喜欢吃烤得火大点的,有的人喜欢嫩点的,所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。记得哦,肉串是要腌好的。

  • 超市买回来的袋装羊肉串超市买回来的袋装羊肉串用微波炉烤的烤多少分钟什么火?

    烧烤键 5分钟就可以了,有些得时间长点,最好时刻注意里面的动静,因为油会四处溅

  • 黑芝麻炒焦了还能吃吗?黑芝麻不小心放微波炉里面焦了,还能吃吗?

    炒焦的芝麻建议不要吃了 <br/> <br/>因为里面的营养成分已经陪破坏了 <br/> <br/>加上糊焦的东西吃多了对人体健康不好. <br/> <br/>经常吃可能产生胆固醇增高,高血压等肥胖病

  • 家庭自制蛋糕需要准备些什么?我想要在家里自己做蛋糕,但是需要准备些什么呢?我家用的是格兰士微波炉带烤箱功能的,是不是可以自己在家做呢?<br/><br/><br/><br/><br/>

    准备需要的材料:<br/>  牛奶,黄油,鸡蛋,低筋面粉,泡打粉,粟米粉(玉米淀粉),奶油,什锦水果罐头,草莓<br/>1.面粉和泡打粉、粟米粉过筛混合好。<br/>2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡。<br/>3.把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。<br/>4.开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个叫做干性发泡。(如果没有电动的打蛋器,只能用手动的打了,打好了,倒扣过了不流出来,就基本上差不多啦)<br/>5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。<br/>6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)<br/>7.把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。<br/>8.然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。<br/>9.完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 。<br/>  10奶油打发后,分出一部分与水果罐头混合做中间的水果心。<br/>  11.将蛋糕从中间切开,然后抹上混合好的水果奶油心,之后开始往蛋糕的身上涂奶油,将奶油抹平后就可以摆图案了。<br/>  12.我在中间放置了一个大草莓,然后用裱花嘴将周围装饰了一下,最后洒上彩色巧克力条和小银珠,奶油蛋糕就完成喽!!

  • 用微波炉蒸蛋糕的最简单方法??????????没有黄油,能不能用平常的食用油代替?在微波炉是用什么火蒸几分钟??????具体的方法能告诉我吗?谢谢!!!!

    鸡蛋打匀以后,加入温热水搅匀,至于量嘛,普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以,微波大火加热四分钟左右(想嫩点可以用时再少些),取出后根据喜好调味即可。

  • 吃炒田螺危险吗?昨天去逛超市看见去壳的炒田螺很香就买了一点,回来也用了微波炉高温加热了3分钟,这样的田螺吃了会有寄生虫吗?十几岁时候吃过几次(总共不超5次),朋友吓唬我说很多寄生虫,我还真害怕了,想知道会不会真的再体内生长寄生虫啊,要不要吃点什么药啊?

    只要充分煮熟,寄生虫是能够完全被杀死的,不耐干燥和高温,沸水几秒钟就能将其杀死。而且,寄生虫在进入人体后要有个发育增殖阶段,一般误食带有虫卵的田螺到发病有数月到半年的时间,不过很少有寄生虫异位寄生的情况. <br/> <br/>具体那就要看你吃的田螺到底够不够熟了..

  • 我家只有面粉(不知道是低筋面粉还是高筋面粉)、食用油、电动的打蛋器、碧海牛奶、鸡蛋、砂糖、没有烤箱。有微波炉、电饭煲、白醋、盐,如何做蛋糕?(坑人的不要来)

    微波炉蛋糕:3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 微波炉 打蛋器(电动的更好)1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀3、给容器抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)4、将先前做好的蛋糕糊倒入容器,一定不要超过1/2高就行了,加热8分钟。如果蛋糕发起来了 你可以用牙签插一下看一下 要是没有粘稠的东西就证明熟了 如果没熟就再烤会。但不要经常打开。所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过15分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了还可以做点装饰,嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的电饭煲:准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离三根筷子准备打蛋清为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清注意:上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深

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烤箱

  • 只有牛奶、巧克力、淡奶油能做什么甜品材料我只有牛奶、巧克力、淡奶油(鸡蛋、糖之类肯定有),什么吉利丁片啊,小麦粉啊,面粉啊都没有,前提是不用烤箱,能做什么甜品呢?

    蜂蜜冰淇淋用料:蜂蜜130克,蛋黄6个(约120克),牛奶250克,淡奶油250克<br/>蜂蜜冰淇淋步骤:1-2、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀;3、牛奶加热到即将沸腾关火,把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里;4、以最小火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可,关火冷却备用。<br/> 蜂蜜冰淇淋5、把淡奶油搅打至6-7分发的状态;(也就是打发后淡奶油体积明显变大,将打蛋器拎起检查,上面会有奶油缓慢的自然下落,而且晃动打发盆,奶油稍具流动感)6、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀;7、倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存;8、每隔1-2小时取出再次搅拌, 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复3-4次,目的是为了防止它产生很多冰碴。<br/> 蜂蜜冰淇淋补充:1、像烘焙点心一样,准确称量配料对于能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是一样重要的。2、糖的用量会影响到冰淇淋的冰点,通常糖占配料总量的比例为16%-20%,含糖量过多就不会充分的冷冻,从而质地不够密实;相反,如果含糖量过少,就不会像正常的冰淇淋那样光滑。3、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火,火太大蛋黄会因为温度过高凝固成蛋花,无法完成乳化作用,就做不成细腻的冰淇淋了。4、打发淡奶油要保持低温,从冰箱取出淡奶油后立刻打发,且盛装的容器也最好是冰的。如果打发后不立刻使用,要先放冰箱冷藏保存。

  • 冬天超市要卖什么吃的好超市位置在大学的公寓里面,我里面现在就是一个简单的超市,不过提供泡面,每天晚上很多学生来泡面,如今冬天了,我想搞些其他的在超市里面作为副业。如炸鸡柳、鸡米花、章鱼小丸子这些烧烤,在超市里面,这些东西是否还要搞那个向拷羊肉串的那种烤箱啊,会有很多烟吧,要是搞起这个会不会影响我店里其他泡面的生意啊。这个方法行的通不啊

    要是房间面积小,通风条件不好千万别搞明火烧烤或油炸,电烤香肠之类的可以考虑 <br/>你可以多进一些方便汤料,咖啡,火腿肠,卤鸡蛋之类的方便食品,泡面的口味再多点,要是宿舍离食堂远,学生都愿意宅着,喜欢买这种食品 <br/>我去年大学毕业的,希望能帮到你

  • 蛋糕店机器价格.一台双层烤箱(店用)用煤气,用电.都行.什么牌子实用.价格怎么样?1台中等型号的和面机什么样的合适.醒箱(发酵箱)一般的什么价格?

    一般一台双层的有怎么也在两千五百块钱左右,牌子很多,但是煤气的都要比电的贵一些,要自己亲自去看质量才行,一般看你是和多少面的分的,分多少层的,还有就是里面的材质是否是不锈钢的,这样也决定价格的多少,一般全是不锈钢的要贵一些,里面是涂漆的要便宜一些,

  • 为什么自己做的蛋糕像馒头家里有电烤箱,电动打蛋器。<br/>蛋黄蛋白都分开打的,就是糖放少了。油也放得少。<br/>没发酵面粉。<br/><br/>然后用烤箱烤了个50分钟,160的温度。<br/><br/>烤箱不是很大,所以自带的托盘的边也很低。<br/>烤好了拿出来。表面那一层都干了脆了,但中间就像馒头。。。。<br/>不知道是为啥。

    蛋糕怎么能用面包改良剂啊?都是自己吃的,那些添加剂不放为妙。应该是蛋白打发问题,建议看看网上的详细教程,要有图的,或者自己买本书研究下,我用的妙手烘焙就很好很详细。有些东西随意增减是会影响蛋糕品质的,如油可以增加油润蓬松的口感,白糖增加蛋白稳定性。一定要有个电子秤啊,我原来就因为配方比例不对老失败,这是教训啊。

  • 家里有材料:面粉、糖、牛奶、发粉、巧克力、蜂蜜、鸡蛋。能做什么甜点?急……没有烤箱,我不要双皮奶、蛋糕那些,我会了。糖水不要。回答的满意还可以加分。

    牛奶蛋黄小饼<br/>1、先将酵母粉用少量的温水化开,放入面粉、糖之后用煮开的牛奶一起和开,放置半小时以上。2、将鸡蛋煮熟(6个),不要蛋白,只要蛋黄。蛋黄碾碎。<br/>3、将剩余的牛奶煮开煮浓稠,加糖,放凉<br/>4、将煮好的牛奶将蛋黄稀释。要那种很浓稠的那种,放入冰箱冷冻一会,不是要很硬的那种,一下就好。<br/>5,将发酵好的面粉弄成一小个一小个,就像包包子那样,把牛奶蛋黄包进去,弄成那种小饼的样子,放在煎锅里面,小火(或者放在蒸笼里面蒸熟也行)。<br/>你也可以把牛奶蛋黄换成红豆沙就更好了啦<br/>6、巧克力的话你可以隔水把他稀释,放在小饼上或者吃的时候沾点也好了啦<br/>蜂蜜没用上是因为好像记得和鸡蛋牛奶不能一起吃的缘故 <br/>简单的一种饼<br/>1、将鸡蛋牛奶糖,面粉和在一起,擀成薄薄的大圆饼状,用油煎熟。

  • 牡丹江三道关里都有什么吃的租个烤箱多少钱呢

    就是小饭店,口味不怎么好, <br/>一般都自带吃的,在山上吃,或者在水上大石头上吃,很有感觉滴。 <br/>要么就租烤肉架子,去河边烤肉,一绝

  • 关于保存面包,加热面包,利用面包的问题~~1.有些现烤的面包买回来,现在冬天有暖气,放在屋里怕坏了,影响口感,放冰箱里更是不用吃了。到底用什么方法才能保住新鲜的口感呢?<br/>2.买回来的面包早上吃是凉的,要是用烤箱就弄得干干的一点水没有。用微波炉加热开始还好,面包里就有面筋咬在一起嚼不动了都,怎么吃都不好,伤脑筋~~<br/>3,干了的没法吃的面包能不能废物利用做其他好吃的啊?扔了怪心疼的~~<br/>大家帮帮忙吧,呵呵

    1. 面包密封包装放入冷冻室,下次食用前可以提前取出回暖,回暖时可用厨房纸包裹面包,这样可吸附回暖所产生的湿气让面包更保湿,吃起来口感更好。 <br/>2. 面包加热:烤箱预热,先用锡箔纸把面包完全包裹,这样可以使其均匀受热,烤2到5分钟,拿出来拆开锡箔纸【此时面包表面可喷点水】再置入烤箱烤二到5分钟即可。 <br/>3. 干了的面包,只要没有变质,就可以做成面包糠。把面包碾碎放入烤箱烤干即可,可以省去买面包糠的钱。

  • 有一种蛋糕没有奶油光是奶油蛋糕下面的那些这个蛋糕怎么做?没有烤箱、黄油、打蛋器、奶油

    材料:鸡蛋3-4只,牛奶(250毫升)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)<br/>  鸡蛋把蛋黄、蛋白分开,将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视自己的口味加减),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;面粉(最好用筛子筛过更好),一边加一边上下翻拦匀(切勿圈),直到拦成略稠的蛋糊(过稠就加牛奶,加稀就加面粉)<br/>  拌好好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2-3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或几滴醋又几滴柠檬汁,随便选一样),然后朝一个方向划圈打(千万不要换方向)直到打发成硬性泡沫状,也就是倒扣盆子蛋白也不会掉下来的状态。这一步很关键,蛋糕能不能发起来就靠它了。<br/>  将打发的蛋白分二加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止。之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一只手转动碗,这可以给蛋糕糊消泡;如果你有耐心,可以用牙签一个一个地把气泡刺破。<br/>  电饭锅内壁抹上薄薄的一层油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸时,将蛋糕糊倒入锅中,用汤匙抹平,然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关;<br/>  煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15-20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插根牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了,如果牙签比较湿并带点蛋糕末或蛋糕表皮不够干爽,可以再按多一次煮饭开关。<br/>  稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的是底部,有颜色特别好看。

  • 小女生都喜欢吃什么甜点?想自己做--然后我很笨的最好有图解的做法还有最好方便携带不然拿不出去然后材料好找点的最好不要用到烤箱

    美味椰子球<br/>做起来很简单的。。而且不需要添加剂的。。有黄油椰蓉就行,超市有的买的。<br/>用料:黄油100克,糖粉130克鲜奶40克,蛋黄80克,奶粉20克,椰蓉270克。 <br/>做法:1、 黄油,糖粉一起搅拌,直至混合;2、 分次加入蛋黄搅拌均匀;3、 分次加入鲜奶搅拌均匀;4、 加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减烤制10分钟左右即可。做出来小巧可爱。。你男朋友肯定会感动的。。祝你们幸福。

  • 询问一道甜点,味道像是盛在蛋塔里面的冻状物,牛奶鸡蛋做的是用盅盛的,看起来像是烤箱出来的。。。味道和口感都像是蛋塔里面的那个冻状的东西,性状好像嫩豆腐<br/>这个东东叫什么。。。之前在西餐店吃过一次,不记得名字了--

    有很多东西都是做成你说的那种样子的,我把名字告诉你你自己google以下看看是哪个。 <br/>法国焦糖布丁(creme brulee)(这个是比较象的) <br/>法国帕菲(parfait) <br/>意大利奶油羹(panna cotta)(这一个也是比较象的) <br/>还有各种慕斯(mousse),胶冻类甜品(jelly, gelatine)

  • 制作简单的巧克力甜点偶想做个简单的巧克力蛋糕(甜点)最好不要烤箱(偶家米烤箱啊)用微炉做的食品之类的都可以..做法简单些(本人智商有问题,不会做太难的..嘻嘻..开玩笑)各位拜托啦~~~

    奶油蛋糕 <br/> <br/> <br/>  【主料】 <br/> <br/>  鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。 <br/> <br/>  【辅料】 <br/> <br/>  白糖150克,香精水少许。 <br/> <br/>  【制法】 <br/> <br/>  1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 <br/> <br/>  2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。 <br/> <br/>  【特点】 <br/> <br/>  松软香甜,富有营养,易于消化。 <br/> <br/>  __________________________________________________ <br/> <br/>  纸杯蛋糕: <br/> <br/>  绝对可用的配方,成本比较高。鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。 <br/> <br/>  先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。 <br/> <br/>  这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入纸杯摸平即可。 <br/> <br/>  温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火) <br/> <br/>  鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。 <br/> <br/>  __________________________________________________ <br/> <br/>  草莓蛋糕 <br/>  材料:(4人份) <br/> <br/>  1. 草莓-------约250公克。 6. 蛋---------2个。 <br/> <br/>  2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------适量。 <br/> <br/>  3. 低筋面粉---------75公克。 8. 糖粉---------30公克。 <br/> <br/>  4. 鲜奶油---------75公克。 9. 盐---------少许。 <br/> <br/>  5. 白砂糖---------60公克。 <br/> <br/>  做法: <br/> <br/>  1. 草莓洗净去蒂,用纸巾吸乾水分、切半。 <br/> <br/>  2. 取一干净的碗,放入蛋和白砂糖,充分打匀。 <br/> <br/>  3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草,仔细拌匀成面糊。 <br/> <br/>  4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上1/2的糖粉。 <br/> <br/>  5. 然后放入预热的180C烤箱中,烤约30-40分钟,至表面呈现金黄色即可。 <br/> <br/>  6. 待冷却后,从烤盘中取出,切片再洒上剩余的糖粉,便完成罗! <br/> <br/>  [注]: <br/> <br/>  一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关,请自行拿捏,以烤至表面金黄的程度为主。 <br/> <br/>  二. 瓷的烤盘也是可以的。 <br/> <br/>  三. 上桌前,淋上自制水果酱汁或是冰淇淋,可以增添美味。 <br/> <br/>  心得感想: <br/> <br/>  1. 草莓可以放多一点,滋味会更棒! <br/> <br/>  __________________________________________________ <br/> <br/>  巧克力蛋糕 <br/>  原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克 <br/> <br/>  作法: <br/> <br/>  1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 <br/> <br/>  2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 <br/> <br/>  3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。 <br/> <br/>  4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。 <br/> <br/>  5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成 <br/> <br/>  __________________________________________________ <br/> <br/>  水果蛋糕 <br/>  1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中;2.依照喜好加入柠檬汁,白兰地、威士忌、雪利酒,搅拌均匀后,放在一边备用。3.将另一些原料(糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油)放在另一个玻璃碗内,准备加入鸡蛋;4.使用木匙对原料进行搅拌;5 搅拌至均匀光滑;6.将两种原料混合起来;7.搅拌均匀;8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中,使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙;9.烘焙后冷却,将其拿出后置于金属架上;11.在蛋糕周围包上衬纸,将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存;12.剥去金属箔和油纸。黑面包的配方是:500g粗磨黑麦粉,500g小麦粉,一匙糖,0.25升温水,0.25升黄油乳浆或者是奶渣浆,2匙盐。 <br/> <br/>  做法如下:先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水,酵母、盐和面20分钟,将面塑成想要的形状,再放置1小时,随后将其放入烤箱。记住烤盘底一定要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊,可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后,将火慢慢关小,热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用,满齿留香。这个时期饮食中的最大亮点是著名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜,都可以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀。每家都有自己制作馅饼的不传秘方,由外婆授给外孙女。据说法国著名作家大仲马非常喜欢著名诗人滓克拉索夫家的馅饼,一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。 <br/> <br/>  _________________________________________________ <br/> <br/>  香草蛋糕 <br/>  配 料: 上白面粉37公斤 机白糖32公斤 鲜鸡蛋47公斤 食油3公斤 米稀1.5公斤 香兰素30克 苏打粉少许。 <br/> <br/> <br/>  ·特 色: 香草蛋糕是武汉市独创的名产品,是采用进口香料“香草粉”作辅助原料,在蛋糕中放了“香草粉”,因此取名“香草蛋糕”,本品除了本身的鸡蛋香味,还有独特的香竹芬芳,食之味美香甜。 <br/> <br/>  ·操 作: 1.选料严格:生产香草蛋糕,首先对所需要的原材料进行严格的检查,鸡蛋要新鲜,机白糖要纯净、干净,上等精面粉要新鲜、干、细、色洁白,有面粉的鲜甜香味,否则不能用于香草蛋糕。 <br/>  2.采取二次重打法:第一次先将鸡蛋水、机白糖投入立式蛋白搅拌机内进行搅拌,搅拌至60%的程度再投入到另一个桶式正反转的打蛋机内继续打,利用机械的摩擦作用,使蛋浆得到充分的物理乳化,充入大量的空气破坏原有的液体状态,使蛋浆组织内部充满气体,从而蛋糕形成疏松多孔的海绵组织。 <br/>  3.加米稀和苏打粉:当蛋浆打倒80%程度时,加米稀和少许的苏打粉为宜,蛋糕成型进炉后,泡打粉受热时气体膨胀逸出,蛋糕形成多孔组织的海绵体更加完善,内质柔软细腻,富有弹性。 <br/>  质量标准 色泽金黄、表面略有凸起,光滑油润,不皱皮、不开花,内质细嫩,柔软如绵、弹性好,入口细腻,松酥易化。本品含有人体必须的营养素和矿物质,常吃蛋糕能增强人体的健康和抗病能力,是老人、儿童、病弱者、孕产妇、旅游者理想的食品。便于携带,食用方便。 <br/> <br/> <br/>  ·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】 <br/> <br/>  __________________________________________________ <br/> <br/> <br/>  布丁蛋糕 <br/>  Cake Pudding <br/> <br/> <br/>  布丁部份做法 <br/> <br/>  (1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个 <br/> <br/>  l.材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。 <br/> <br/>  2.牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。 <br/> <br/>  *注意事项:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。 <br/> <br/> <br/>  蛋糕部份做法 <br/> <br/>  (a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙 <br/> <br/>  (b) 蛋白2个、细砂糖100克 <br/> <br/>  1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。 <br/> <br/>  2.蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。 <br/> <br/>  3.烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏, <br/> <br/>  __________________________________________________ <br/> <br/>  绿茶蛋糕 <br/>  准备:烤箱预热到180度,大型纸杯大约10个。 <br/> <br/>  材料: <br/>  1.面粉3/4杯(80克,13大勺) <br/>  2.绿茶粉10克 <br/>  3.盐 1/8勺(2克)(备注:也可以不放盐。) <br/>  4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺) <br/>  5.菜油1/4杯(56克,4大勺) <br/>  6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺) <br/>  7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。 <br/>  8.白醋1/4小勺 <br/> <br/>  备注:这次不用泡打粉哦~~~ <br/> <br/>  做法: <br/>  1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。 <br/>  2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。 <br/>  3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。 <br/>  4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。 <br/>  5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱) <br/>  6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。 <br/>  7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。 <br/>  8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。 <br/>  9)拿出后,马上倒扣! <br/> <br/>  备注:如果你喜欢表面裂开的,就靠近上火一点。如果你喜欢表面平整的,那么就相对离上火远一点。可能是受了超市点心的影响吧,我总觉得纸杯蛋糕应该是开裂的,看着高兴,呵呵。 <br/> <br/>  _________________________________________________ <br/> <br/>  苹果蛋糕 <br/>  苹果蛋糕Ⅰ <br/> <br/>  原料: <br/> <br/>  黄油或植物黄油 80克 <br/> <br/>  白糖 75克 <br/> <br/>  鸡蛋 1个 <br/> <br/>  面粉 150克 <br/> <br/>  苹果(中等大小) 3-4个 <br/> <br/>  蛋糕发粉 2小勺 <br/> <br/>  桂皮粉 2小勺 <br/> <br/>  作法: <br/> <br/>  1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。 <br/> <br/>  2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。 <br/> <br/>  3、苹果洗净削皮去核,切成小块。 <br/> <br/>  4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。 <br/> <br/>  5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。 <br/> <br/>  特点: <br/> <br/>  颜色浅黄,质地松软,有苹果香甜味。 <br/> <br/>  苹果蛋糕Ⅱ <br/> <br/>  原料: <br/> <br/>  黄油或植物黄油 200克 <br/> <br/>  红砂糖 100克 <br/> <br/>  鸡蛋 2个 <br/> <br/>  面粉 175克 <br/> <br/>  蛋糕发粉 2大勺 <br/> <br/>  桂皮粉 1大勺 <br/> <br/>  苹果(中等大小) 3-4个 <br/> <br/>  果仁(榛子或核桃仁) 50克 <br/> <br/>  作法: <br/> <br/>  1、黄油加热至软化,加入红砂糖,拌成糊状,再逐个打入鸡蛋,充分搅拌,成均匀的蛋糊状。 <br/> <br/>  2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉,混拌均匀,掺入蛋糊浆,拌成均匀的面糊。 <br/> <br/>  3、苹果洗净,削皮去核,切成小块;果仁切碎,一起拌入面糊中。 <br/> <br/>  4、取容量约1公升的长方形烤盒,内面涂油防粘,倒入面糊,摊平。 <br/> <br/>  5、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60-70分钟即成。 <br/> <br/>  特点: <br/> <br/>  颜色棕红,质地松软香甜,有苹果鲜香味 <br/> <br/>  __________________________________________________ <br/> <br/>  奶酪蛋糕 <br/>  [原料/调料] <br/> <br/>  1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 <br/> <br/>  [制作流程] <br/> <br/>  (1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。 <br/> <br/>  (2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。 <br/> <br/>  (3)将材料2混和拌打至无颗粒状,加入蛋拌匀。 <br/> <br/>  (4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。 <br/> <br/>  (5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。 <br/> <br/>  (6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。 <br/> <br/>  (7)将面煳倒入作法(2)的模型内,以上火180°C、下火180°C,烤约30~40分钟即可。 <br/> <br/>  份量:8吋圆形烤模2个 <br/> <br/>  要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色,在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性,表面尚未着色时即将下火关掉,将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火,将上火炉温开到最大250℃,烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。

  • 吃奥尔良烤翅会胖么吃奥尔良烤翅会胖么我自己DIY做的哟用烤箱烤出来的没放油淘宝买的腌料

    如果常吃一定会胖的啊。翅膀里本身含大量的油脂。另外现在的鸡都是用人工饲料喂出来的,人工饲料本身就含激素,二、三个月鸡就长成。现在的小孩子很多肥胖儿,多数都是吃这些含激素过高的食物造成的。

  • 怎么样才能做好吃的芝士蛋糕~我最喜欢的了~可是没烤箱~外面卖的都好贵~可不可以不用烤箱就可以做的啊~

    电饭煲有吧? <br/>一、工具: <br/>1、电饭煲一个 <br/>2、搅拌器一个 <br/>3、大碗两个 <br/> <br/>二、材料: <br/>1、鸡蛋4个 <br/>2、面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好) <br/>3、糖70-80克 <br/>4、葡萄干等坚果 <br/>5、奶酪(也就是芝士啦) <br/> <br/>三、制作: <br/>1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中 <br/>2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中 <br/>3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可 <br/>4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼) <br/> 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它,我从来都不加水) <br/> 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了) <br/>7、蛋浆准备好后,加入坚果等你想加的东西。在电饭煲里面抹上一层清油,把蛋浆倒进去。 <br/>8、把奶酪绞碎,撒在蛋糕上,我个人认为是越多越好吃啦。 <br/>9、盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,约5分钟左右就跳到保温了,再按一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。 <br/>这样就OK啦!

  • 怎么样自己做蛋糕啊有没有哪位GGJJ自己在家做过蛋糕的啊,请教一下应该这么做啊,(不要用烤箱的哦,我家没有烤箱),最好是用面包粉做的。<br/>还有哦,南京哪里有卖面包粉的啊,我以前好像在金润发买过,现在找不到了,最近特别想做蛋糕,想做很复杂那种加好多东西的味道浓浓的那种蛋糕。

    用微波炉做海绵蛋糕 <br/>所需材料: <br/> <br/>低筋面粉 ... 150g <br/>细白糖 ... 100g <br/>鸡蛋 ... 3个 <br/>发粉 ... 1大匙 <br/>鲜奶 ... 1/3杯 <br/>沙拉油 ... 4大匙 <br/> <br/>作法步骤: <br/>取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 <br/>将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 <br/>面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 <br/>每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 <br/> <br/>备注: <br/>1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 <br/>2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 <br/> <br/>大理石蛋糕 <br/> <br/>4个份 <br/>低筋面粉---------- 20g <br/>砂糖---------------- 2大匙 <br/>蛋------------------- 1个 <br/>香草精------------- 少许 <br/>可可粉、水------- 各1大匙 <br/> <br/> <br/>1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 <br/>2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。 <br/>3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。 <br/>4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。 <br/>5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。 <br/>6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。 <br/>7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。 <br/> <br/>用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) <br/> <br/>材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 <br/>1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 <br/> <br/>2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 <br/> <br/>3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 <br/>抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 <br/>直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 <br/> <br/>4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 <br/> <br/>我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。 <br/>注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。 <br/>可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 <br/> <br/>用微波炉做蛋糕 <br/> <br/>[color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 <br/>1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 <br/> <br/>2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 <br/> <br/>3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 <br/>抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 <br/>直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 <br/> <br/>4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 <br/> <br/>也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 <br/>用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 <br/> <br/>微波炉做蛋糕5分钟搞定! <br/> <br/>------------- <br/> <br/> <br/>先看看准备的材料: <br/>低筋面粉 80g 泡打粉 5g <br/>鸡蛋 4只 牛奶 60ml <br/>白糖 80g 油 少许 <br/>首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 <br/>注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! <br/>然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 <br/>将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 <br/>然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 <br/>接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… <br/>先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… <br/>一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 <br/>看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 <br/> <br/>然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 <br/>将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 <br/>然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 <br/> <br/>然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 <br/>完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 <br/>将完全混合好的粉浆倒进容器…… <br/> <br/>把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 <br/>然后就可以进微波炉了! <br/>想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 <br/>微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 <br/>5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 <br/>完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! <br/>恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ <br/>想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 <br/> <br/>完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 <br/>偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P <br/>虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 <br/>和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! <br/>关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 <br/>总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 <br/> <br/>注意: <br/>有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! <br/>1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 <br/>2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 <br/>3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 <br/>4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 <br/>5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! <br/>好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

  • 怎么烤饼干面包之类的糕点有个烤箱,能从0调到230度,怎么做面包饼干蛋糕之类的糕点呢,配料和方法越详细越好

    去看美食博客吧 新浪有个“快乐玩烘焙”圈子。每天更新很多的 还有“苏慢慢”“爱和自由”的博客 里面都是关于西点烘焙的。

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