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在家手工做抹茶饼干,第2次做反而失败了,是为什么!来大神。详细描述如下~解决问题再追加20分!

在家手工做抹茶饼干,第2次做反而失败了,是为什么!来大神。详细描述如下~解决问题再追加20分!

第一次做的抹茶饼干。大概 黄油50G,鸡蛋黄一个,低筋面粉90G,糖分25G。抹茶粉家用瓷那种汤匙2小勺。那时家里没有测量工具,除了黄油是按照他那个200G的标准切了3分之1那样。其他都是大概的。面粉我放了家用瓷碗没到一碗,大概5分之一的量。然后……成功了,附上成功图然后第2次做。失败了。我除了抹茶粉放多了一勺,和面粉放多了原来量的5分之一。就是步骤有点改变。之前是糖粉和鸡蛋液分3次放,这次是一次放完。然后……烤出来的饼干不成形状,成了渣渣。附,我都是用微波炉烤的,家里没有烤箱。渣渣能吃- -还挺好吃 ,但是没有形状很悲哀。求大神解答原因!!!

全部答案

  • 鸡蛋液不能一次都放,那样会水油分离,不会成功的,必须多次放,每次少点,黄油类的必须这样,一样对你有帮助

    鸡蛋液不能一次都放,那样会水油分离,不会成功的,必须多次放,每次少点,黄油类的必须这样,一样对你有帮助收起

    孙秋云

    2018-11-04 01:45:18

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