用高压锅煮东西为什么容易煮烂利用大气压与水的沸点回答爱问知识人

用高压锅煮东西为什么容易煮烂

利用大气压与水的沸点回答

马***

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锅本身有两层，中央摆有内锅，要煮的食物就放在内锅里。加热以后，蒸汽跑不出来，锅内气压升高，水的沸点也升高了，食物就熟得快了。
特别是在海拔高度很高的地区生活，煮饭必须用“高压锅”。因为高度越高，气压越低，水的沸点也降低。据测定在海拔6000米的地方，水的沸点只有80℃左右。在这里用普通锅是很难把饭煮熟的，所以，必须用高压锅来提高水的沸点。

我***

2018-03-04 15:35:26

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