北魏贾思勰撰。《齐民要术》是我国现存最古老、最完整的一部农书，素有“农业百科全书” 之称。大约写成于公元6世纪，全书共10卷，92篇，近11万字。约计选录公元6世纪前的《诗 经》《礼记》及《四民月令》《风土记》《杂五行书》《尔雅》《食经》《食次》等100多种古籍中的相 关部分，从而保存有不少已佚食书及农书的原文。
前六卷记述了粮食、油料、纤维、染料、蔬果、桑柘等的栽培技术和禽畜、鱼类的养殖;第七至 九卷则多为饮食方面的内容，分别记载了食物的加工、烹饪，包括酿造、腌藏、果品加工、烹饪、饼 饵、饮浆、制糖等。所记载的饮食内容如此丰富、详尽，可以说《齐民要术》不仅是一部重要的农 书，而且是一部重要的饮食学著作。
第七至九卷保存了大量珍贵的饮食史料。其中，涉及的《食经》《食次》等书籍已亡佚。引 用《食次》中殍(枣糕）、白茧糖(类江米条）、熊蒸（蒸熊）的制法等15条资料。涉及的有关饮食 方面的记载主要包括曲蘖的制作和各种酒类的加工酿造，盐酱酢豉和脯腊的加工制作、蔬菜的 烹饪和腌藏制作方法，肉类和鱼类的烹饪方法，粮食产品的加工炊煮方法。
有关粮食食物的记载，品种非常丰富，仅粟一项就有86个品种。此外，蔬菜也有30多个品 种。所记饮食品种齐全，花式繁多，制作方法多样，提到的主要烹饪方法不下30种。如酱（肉 酱、鱼酱）、范(泡菜）、齑(切细的菜）、鲊(腌鱼、腌肉）、羹（肉汁或红烧肉）、汤、臛（炖肉）、蒸、魚 (焦）、瀹（煮）、炒、炎（烤）、窸（曲肉）、奥（过油肉）、糟（酒糟肉）、苞（风肉）、煎、蜜（蜜姜）、拌 炸、醉、烧、冻等。
实际上，在具体菜肴的制作中，有时需要几种方法交替使用。如“蒸熊法”，要 将熊先“煮”成三四成熟，然后加调料放在甑中“蒸熟”；如“酸豚法”，须将酱乳猪的肉片先“过 油”，再水“烂煮”，再加多种调料配制。 《齐民要术》中所记的菜肴，不仅数量多，而且品类齐全，花式繁多。
其中荤菜数量最多，品 种达100种以上。面点的花样也很多，共记有做白饼、烧饼、髓饼、膏环、细环饼、截饼、水弓丨、馎 托等11种面点的制法。 《齐民要术》中记载肴馔种类之繁多、工艺之详尽为此前其他饮食学著作所不见。菜谱的 编写以“法”为纲，肉食烹饪方面即有“羹臛法” “蒸無法” “炙法”“煎法”“消法”等多种，每种 “法”下面又有各种不同的、具体的操作步骤。
这种编写方法为后世所仿效，成为后世的楷模。
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答：乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.详情>>
问：子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下，子宫肌瘤很小直径1.5厘米，吃药可以康复吗...
答：子宫肌瘤一般是良性肿瘤，主要受体内激素水平影响，如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗，除非其影响到月经！想靠药物治愈是不可能的，手术治疗也不能保证不再复发，除...详情>>
