一。白酒 1 按所用酒曲和主要工艺分类 1）在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒（2）小曲酒 （3）麸曲酒（4）混曲法白酒 （5）其它糖化剂法白酒 2） 固液结合法白酒的种类有：（1）半固、半液发酵法白酒（2）串香白酒 （3）勾兑白酒 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。
（1）酱香型白酒（2）浓香型白酒 （3）清香型白酒 （4）米香型白酒 （5）其它香型白酒 3 按酒质分 （1）国家名酒 （2）国家级优质酒 （3）各省，部评比的名优酒（4）一般白酒 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 （2）低度白酒 二。
啤酒 1，根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为—— 低浓度，型中浓度型，高浓度型 2。根据酵母性质分类，啤酒分为—— 上面发酵啤酒，下面发酵啤酒 3。根据啤酒色泽分类，啤酒分为—— 黄啤酒，黑啤酒 4。根据灭菌情况分类，啤酒分为—— 鲜啤酒，熟啤酒 三。
葡萄酒 可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 四。黄酒 黄酒的种类 黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。
根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。
我是分不出来
红酒.白酒.洋酒
世界各地酒类的种类有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类 ，大致可以分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时间来分类又有餐前酒（或称开胃酒），佐餐酒，餐后酒和特饮酒。 若以酒精含量的不同来分类可分低度酒，中度酒和高度酒。但若以酒的性质来加以划分，可以分三类：1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。2、蒸馏酒类。包 括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。一般较为普及和广 泛运用的酒类划分是以酒的性质来划分。 具体分类比较复杂
从生产方法讲分 1发酵酒。葡萄酒，啤酒。果酒，黄酒，米酒 2 蒸馏酒，金酒，威士忌，白兰地，朗姆酒，伏特加，特基拉。白酒 3 配制酒 浸泡；人参酒，三蛇酒 混合 ；加入蜂蜜，果汁，奶等等 勾兑 从配餐方法分； 餐前酒，佐餐酒，甜食酒，钵酒 雪利酒 餐后甜酒 鸡尾酒
白酒 红酒 啤酒
说的通俗点：中国人喝的最多的有白酒和黄酒；欧美人喝的洋酒、葡萄酒和甜酒，甜酒就是用各种酒、果汁、牛奶等调和的饮料；别的国家不清楚。 白酒有很多，主要是看地方，各地的微生物种类不同，发酵出来的酒的味道也不同，笼统的说就是酱香型，浓香型这些不同的香味，还有什么口感啊酒精度之类的，个人感觉更多是蒸馏工艺影响的。黄酒就是糯米弄得，反正很好喝。 葡萄酒就是分不同的葡萄种类了，这个各个酒庄出的都不同，干红能长期保存，水红就有限制。 洋酒不了解。 上面的童鞋们说了这么多，楼主应该也很清楚各种酒是什么制作工艺了，就不重复了。
就两大类：白酒，色酒。
楼上说的挺全的
三种.红酒.白酒.洋酒.
楼上说的非常准确
红酒，白酒。
世界各地酒类的种类有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。 若以生产原料对酒进行分类，大致可以分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时间来分类又有餐前酒（或称开胃酒），佐餐酒，餐后酒和特饮酒。 若以酒精含量的不同来分类可分低度酒，中度酒和高度酒。但若以酒的性质来加以划分，可以分三类： 1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。 2、蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。 3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。 一般较为普及和广泛运用的酒类划分是以酒的性质来划分。 具体分类比较复杂 如白酒、啤酒、果酒（红酒）、黄酒等.
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