蛋糕蛋清打不发怎么办,可以做成什么
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蛋糕蛋清打不发可能是因为以下原因:
1.蛋清中有油脂或水分:蛋清打发需要干燥的容器和工具,任何油脂或水分都会妨碍蛋清的打发。因此在打蛋清之前,要保证容器和打蛋器干燥无油无水。
2.蛋清中有蛋黄:蛋黄中的脂肪会妨碍蛋清的打发。因此在分离蛋白和蛋黄时,要确保完全分离。
3.蛋清过老或过新:蛋清太老或太新都会影响蛋清的打发效果。最好选用新鲜的蛋清。
如果蛋清打不发,可以考虑做以下食品:
1.饼干:可以用蛋黄和面粉制作饼干。
2.蛋黄糕:可以用蛋黄、面粉和糖制作蛋黄糕。
3.蛋挞:可以用蛋黄、牛奶和糖制作蛋挞馅,再加入饼皮烘焙。
4.糖水:可以用蛋黄和糖制作糖水。
5.糖醋排骨:可以用蛋黄和面粉制作糖醋排骨的面糊。
总之,即使蛋清打不发,也有很多其他的食品可以制作,不必浪费食材。
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