竹笋有哪些营养价值？

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良等病症;竹舞所含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，使粪便变软易排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹異具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可促进体内多余脂肪的排出，消痰化淤，缓解高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;竹笋中植物蛋白、维生素及微...

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良等病症;竹舞所含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，使粪便变软易排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹異具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可促进体内多余脂肪的排出，消痰化淤，缓解高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。鲜笋有冬笋和春笋之分，春笋不如冬笋营养价值高。