大白菜质地柔嫩，风味鲜美，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、砸、胡萝卜素、烟酸、维生素、维生素B2、维生素C,还有微量元素钼，均为人体不可缺少的营养物质。大白菜中富含的砸和钼元素，是人体必需的微量元素，砸可与维生素E相辅相成，有预防心肌梗死、高血压和增强人体免疫力等功能;钼是酶的重要构成元素，还可协助碳水化合物和脂肪的代谢，两者有一定抗癌作用，营养专家将大白菜列为保健与防癌的首选蔬菜之一。同时，它还是含锌最多的蔬菜之一，有利于儿童智力发育。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；大白菜具有药食兼有的特点，古代就有“百菜不如白菜”的说法。 在食用上，大白菜适合于多种烹调方法，拌、炝、腌、炒皆宜。它既可单独成菜，又可与众多原料配伍；既可做成淡雅的高档菜，又可做成味厚的大锅菜；而且还是面点馅心和涮火锅必备的原料之一 。
答：名称： 马铃薯[土豆，洋芋]， 每100克含可食用部分 94克 热量(千卡)： 76 B1硫胺素(毫克)： 0.08 CA钙毫克)： 8 蛋白质克)： 2 B2...详情>>
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