蔬菜有根、茎、叶、花、果实，同一种蔬菜上不同部位的营养素的含量也不同。根由于要吸收土壤中的各种营养素来维持生长，所以根部的营养素含量相对较高。虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的茎的下端营养素含量也是很丰富的。有趣的是，同一条蔓上的黄瓜，结在下端的比结在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，靠外的部位好于靠里的部位，食用时最好不去皮，然而由于农药的大量使用，很多时候不得不削皮，这确实是个令人矛盾的遗憾。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的器官，它所含的维生素、无机盐、膳食纤维都较高。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。
答：对于三文鱼皮的神奇功效，我的朋友说，因为三文鱼含有Ω-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹。三文鱼还含有虾青素，是维生素E的55...详情>>
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