通过各种化验分析的方法，判断菌株可能具有某种或某些优 良性状。这种方法目前只限用于新菌株选育时作为参照依据，其 规律性有的食用菌较明显，有的还不明显。可供参考的生化指标 主要有： (1)呼吸强度采用华勃氏呼吸仪，以单位重量成活菌丝在 单位时间内呼吸强度，即通过测定其氧气消耗量和二氧化碳增长 量，判断菌株呼吸强度与产量的关系。
(2)多酚氧化酶多酚氧化酶是参与分解木质素的酶种之 一，其含量髙、活性强的菌株，一般是高产菌株，起码对香菇菌 株来说是如此。含多酚氧化酶多的菌株子实体色泽好。 (3)虫漆酶虫漆酶是参与分解木质素的酶种之一。相同条 件下培养的同量菌丝含虫漆酶量高的菌株是好菌株，其同化培养 基能力强，培养基残留物少。
(4)纤维素酶和半纤维素酶香菇菌丝在相同条件下培养， 菌龄相同的菌株这两种酶活性较髙的产量较高。 (5)酯质同工酶该酶谱测定是菌株优良性状检测指标之 一，也是同一种类食用菌的不同菌株的鉴别方法之一。通过同工 酶谱带的多少、宽窄、强弱，可以判断菌株之间遗传性状的相似 程度和差异程度；同工酶谱与培养基成分、培养温度、pH、环 境条件有关系，可以作为一种综合性状的检测指标。
(6)菌种分子标志检测以香菇菌种细胞中染色体遗传表达 结构中大分子或分子基因为标志，检测不同菌株的特殊标志，常 用的有电泳染色体组型脱氧核糖核酸（DNA)鉴定分析、限制 性片断长度多态性（RAPD，RFCP)分析等方法。此法必须同 时引入许多引物（数百上千个），工作量较大，只是检测菌株间 的遗传差异，不能检测菌株的优良程度。
答：香菇优良菌种的菌丝洁白，生长均匀、旺盛，不易产生厚的菌被，易形 成子实体，而且子实体发生多，抗病虫害的能力强。菌丝呈棉毛状，生长 快，分泌酱油色液体，是生长旺...详情>>
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