就是食物放在中层，是上下温度一起烤的！
说下我的理解啊，一般烤箱有三层，里面的位置分上中下，所以就形成了上中下火一说~应该是指位置，然后通常温度的话，食谱都会写着，譬如烤箱预热到150°，上中下火15分钟，会有相关的说明~
小烤箱不分上下火也是没有问题的。所以，只有一个温度控制旋钮。 但大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大，功率又高所以肯定是要分上下火的，即烤箱内顶壁上的加热管的设定温度和烤箱底面的加热管设定温度。比如我烤蛋糕坯，上火180下火150。即在烤箱的有两个电子屏或旋钮设定温度为上面温度及下面温度分别为180及150。 这样才可以满足蛋糕在烘焙的过程中表面的颜色褐变反应和内部熟化程度相适应，以避免已经熟透的蛋糕却没有诱人的金黄色表面。也避免表面发黑了，中心才烤透。
答：1。烤箱预热一般是5-15分钟，取决室内温度。具体方法是：空烤箱你打开开关，看着上下管变红再慢慢变黑，预热就完成了哦。 2。大的东西就需要上下管一起加热（如全鸡...详情>>
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