多吃蔬菜能促进健康吗?
多吃蔬菜能促进健康吗?
青少年经常吃蔬菜,不仅能满足身体对多种营养元素的需要,而且还有助于情绪的稳定,如蔬菜中的钾有助于镇静神经,安定情绪。相反的,动物性食物或食盐、味精等食品之中的钠却会使神经兴奋。此外,蔬菜的烹煮方式也会影响身体对其中营养元素的吸收,如胡萝卜不宜生吃,而应煮熟后吃,这样才能保证身体对其中维生素的全面吸收。
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