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微波炉可以作甚么好吃的?

微波炉可以作甚么好吃的?


            

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  •    微波炉菜谱 ● 微波炉菜谱--蒜泥白肉 ● 微波炉菜谱--云白肉 ● 微波炉菜谱--五香豆干 ● 微波炉菜谱--红烧肉 ● 微波炉菜谱--红烧猪肉 ● 微波炉菜谱--泡莱猪肉 ● 微波炉菜谱--芝麻肉片 ● 微波炉菜谱--梅花肉片 ● 微波炉菜谱--姜泥肉片 ● 微波炉菜谱--东坡肉 1 微波炉菜谱--蒜泥白肉 材料 生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许 操作 ①将肉洗净,加入葱姜。
       ②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。 ③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。 2 微波炉菜谱--云白肉 材料 腌猪肉400克,黄瓜半条 调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍...全部

       微波炉菜谱 ● 微波炉菜谱--蒜泥白肉 ● 微波炉菜谱--云白肉 ● 微波炉菜谱--五香豆干 ● 微波炉菜谱--红烧肉 ● 微波炉菜谱--红烧猪肉 ● 微波炉菜谱--泡莱猪肉 ● 微波炉菜谱--芝麻肉片 ● 微波炉菜谱--梅花肉片 ● 微波炉菜谱--姜泥肉片 ● 微波炉菜谱--东坡肉 1 微波炉菜谱--蒜泥白肉 材料 生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许 操作 ①将肉洗净,加入葱姜。
       ②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。 ③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。 2 微波炉菜谱--云白肉 材料 腌猪肉400克,黄瓜半条 调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙 操作 ①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。
       ②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。 ③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。 ④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。 ⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。 ⑥可随意用樱桃等加以点缀。 3 微波炉菜谱--五香豆干 材料 猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5 匙 操作 ①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。
       ②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。 4 微波炉菜谱--红烧肉 材料 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙 操作 ①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。
       ②把调料(A)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。 5 微波炉菜谱--红烧猪肉 材料 生净猪里脊肉400克,生菜适量 调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙,酱油半杯,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量 操作 ①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),再用棉绳绑紧。
       ③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,期间用筷子上下翻动。 ③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。 ④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。 ⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。 6 微波炉菜谱--泡莱猪肉 材料 生净猪肉片200克,豆腐1块,泡菜200克 调料 (A)酱油1大匙,绍酒3大匙,芝麻油1小匙,葱花少许 操作 ①将豆腐沥干水分,不置微波薄膜,转2分钟。
       ②切成适当大小块。 ③将猪肉切适当大小,放入容器中,加调味(A),罩上微波薄膜或盖子,转2分钟。 ④把豆腐,泡莱加入③中,搅拌均匀,罩上微波薄膜或盖子,转3分钟。 ⑤取出再搅拌一次,以同样的方法,转2分钟后,盛盘撒上葱花即可。 7 微波炉菜谱--芝麻肉片 材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片),鲜芦笋8支 调料 (A)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,绍酒少许,酱油6大匙,淡炼油2大匙,胡椒粉少许 操作 ①将芝麻先炒过再磨碎。
       ②把调料(A)搅拌均匀,放入肉片腌30分钟左右。 ③芦笋切段,罩上微波薄膜或加盖子,转2分钟;取出,趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。 ④把2片肉片放在器皿中,并排不重叠,罩上微波薄膜或盖子,转1分30秒。 其余6片,如法炮制。 ⑤把肉片盛在盘中,再装饰芦笋即可。
       8 微波炉菜谱--梅花肉片 材料 生净猪五花肉400克 调料 蚝油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟猪油2大匙 操作 ①将五花肉切片,放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。 ②器皿内放熟猪油2大匙,放入腌好的五花肉,高火3分钟后,取出翻面,再高火3分钟。
      取出排盘,添加香菜若干即可。 9 微波炉菜谱--姜泥肉片 材料生净猪腿精肉切薄片500克,生菜8片 调料 (A)绍酒1.5大匙,酱油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)酱油1.5大匙,绍酒1大匙,姜泥半大匙 操作 ①将调味(A)涂抹在猪肉上,放置5-10分钟。
       ②去除腌汁,取1/3的肉量,铺在器皿中,不可重叠。 ③不罩微波薄膜,转3分钟。 ④将剩余的肉,分成两次,各转3分钟。 ⑤取出烤熟的肉,盛放在另一个器皿内,并装饰蔬菜。 10 微波炉菜谱--东坡肉 材料 生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克 调料 小葱50克,生姜25克,绍酒50克,酱油80克,白糖40克 操作 ①刮净皮上污物与余毛,放入沸水锅中焯一下,用冷水洗净,切成1.5厘米见方的肉块。
       ②在器皿里先放上姜(拍裂)25克,小葱40克,再放上切好的肉块,加上所有调料,放上余下的10克小葱,封上微波薄膜,先高火4分钟,再改低火25 分钟,见肉已酥糯,再用高火收汁至浓稠即可。 微波炉菜谱:煎鱼 2003年08月13日17:10 新浪饮食   新浪网友:简约生活   鱼大家都吃过,但是做鱼有时候是非常麻烦的事情,我这人就怕麻烦,可是还特好吃,于是我就钻研、搜集出好几种省事的烹制美味的方法。
      我在这里为大家介绍一种简单省事,而且做出来绝对是美味的做鱼方法,大家都来尝试尝试吧。   材料:鱼一条,铝箔纸1张   调料:色拉油3大匙,淀粉2大匙;姜5片,精盐1匙,绍酒、酱油各1大匙,胡椒粉适量   具体做法:   1、鱼洗净,沥干后,鱼身划斜刀,抹上调料腌30分钟后,再把淀粉抹于鱼身上。
         2、烤盘高火7分钟,铺上铝箔纸,加色拉油,放上鱼,高火3。5分钟,翻面再高火3。5分钟即可。 。收起

    中***

    2005-02-28 15:04:32

  • 什么都不用考虑,最好的用途就是热饭菜,既省事,省电又省钱,做别的也行,那就 按照说明书去做吧。

    什么都不用考虑,最好的用途就是热饭菜,既省事,省电又省钱,做别的也行,那就 按照说明书去做吧。收起

    s***

    2005-03-01 10:43:08

  • 煮方便面再加个鸡蛋还可以 记住鸡蛋要去壳还要生的

    煮方便面再加个鸡蛋还可以 记住鸡蛋要去壳还要生的收起

    j***

    2005-03-01 10:21:31

  • 做方便面

    做方便面收起

    x***

    2005-03-01 10:01:43

  • 微波炉几乎不能做出好吃的东西,热饭菜都很难吃啊,最方便的用途我看只有热牛奶了

    微波炉几乎不能做出好吃的东西,热饭菜都很难吃啊,最方便的用途我看只有热牛奶了收起

    1***

    2005-03-01 04:32:30

  • 鲫鱼,非常鲜嫩可口。 做法如下: 取活鲫鱼一条,重为300克至400克,去鳞后背部开刀洗净,平放在瓷盘中,放上姜片葱段,再放油,盐,洒和少 许糖,然后用保鲜膜包好(记得弄几个小洞)。

    鲫鱼,非常鲜嫩可口。 做法如下: 取活鲫鱼一条,重为300克至400克,去鳞后背部开刀洗净,平放在瓷盘中,放上姜片葱段,再放油,盐,洒和少 许糖,然后用保鲜膜包好(记得弄几个小洞)。收起

    k***

    2005-03-01 03:35:59

  • 微波有辐射

    微波有辐射收起

    g***

    2005-03-01 03:21:35

  • 蒸鱼是很好的又方使吃又好吃试试。

    蒸鱼是很好的又方使吃又好吃试试。收起

    j***

    2005-03-01 01:07:21

  • A蛋

    A蛋收起

    l***

    2005-03-01 00:23:55

  • 本人做菜不会,常见母亲做的清蒸鲫鱼,非常鲜嫩可口。 做法如下: 取活鲫鱼一条,重为300克至400克,去鳞后背部开刀洗净,平放在瓷盘中,放上姜片葱段,再放油,盐,洒和少 许糖,然后用保鲜膜包好(记得弄几个小洞)。放入微波炉中高火6分钟取出放入味精即可食用。

    本人做菜不会,常见母亲做的清蒸鲫鱼,非常鲜嫩可口。 做法如下: 取活鲫鱼一条,重为300克至400克,去鳞后背部开刀洗净,平放在瓷盘中,放上姜片葱段,再放油,盐,洒和少 许糖,然后用保鲜膜包好(记得弄几个小洞)。放入微波炉中高火6分钟取出放入味精即可食用。 收起

    l***

    2005-02-28 22:54:42

  • 烤白薯、羊肉串

    烤白薯、羊肉串收起

    晓***

    2005-02-28 22:20:44

  • 剩饭

    剩饭收起

    d***

    2005-02-28 22:17:47

  • 随心所欲 哈哈

    随心所欲 哈哈收起

    迷***

    2005-02-28 21:35:06

  • 做八宝饭。

    做八宝饭。收起

    拒***

    2005-02-28 21:27:51

  • 你好! 微波炉最大的特点是轻松,作菜非常方便。不用老看着,而且省时又可以少吃点油。最好的办法是参考说明书多实践。会越用越顺手。 在烧鱼、烧肉时,注意在放入微波炉之前用调料腌半个小时,让它入味,烧出来才好吃。试试看,不难的。

    你好! 微波炉最大的特点是轻松,作菜非常方便。不用老看着,而且省时又可以少吃点油。最好的办法是参考说明书多实践。会越用越顺手。 在烧鱼、烧肉时,注意在放入微波炉之前用调料腌半个小时,让它入味,烧出来才好吃。试试看,不难的。收起

    l***

    2005-02-28 21:20:22

  • 只要你喜欢,什么都能做,而且也好吃。

    只要你喜欢,什么都能做,而且也好吃。收起

    x***

    2005-02-28 20:25:35

  • 可以用来做虾片,这样就不会吃到油腻腻的虾片了。

    可以用来做虾片,这样就不会吃到油腻腻的虾片了。收起

    h***

    2005-02-28 19:48:16

  • 北京烤鸭

    北京烤鸭收起

    3***

    2005-02-28 19:22:16

  • 超级超级多好吃的

    超级超级多好吃的收起

    2***

    2005-02-28 19:12:30

  • 看你买的微波炉有什么样的功能,我家的微波炉什么都可以做,不过最好吃的是烤鸡翅,做法是参考微波炉菜谱做的;每个人的口味不同,别人认为好吃,你不一定觉得好吃,你可以参照菜谱试做一些菜,尝一尝不就知道了。

    看你买的微波炉有什么样的功能,我家的微波炉什么都可以做,不过最好吃的是烤鸡翅,做法是参考微波炉菜谱做的;每个人的口味不同,别人认为好吃,你不一定觉得好吃,你可以参照菜谱试做一些菜,尝一尝不就知道了。收起

    美***

    2005-02-28 19:02:58

  • 有好多好多好吃的喔

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    2***

    2005-02-28 18:52:10

  • 在Google上输入“微波炉才谱 微波炉食谱”,搜索.......多得很!

    在Google上输入“微波炉才谱 微波炉食谱”,搜索.......多得很!收起

    花***

    2005-02-28 18:45:43

  • 菜名:酱醉虾 材料:活河虾250克(不要太大,半个小指即可) 黄酒,盐,酱油,小葱,生姜,味精 步骤:1。将活河虾洗净入玻璃碗(方便看虾的变化),倒黄酒至2/3处。醉5分钟即可(时间长了,虾死便没有肉感了) 2。加入生姜片,葱,少量盐,味精和酱油(酱油和黄酒的比例大约为1:5) 3.入味3分钟后,放入微波炉,一般1分钟翻动一次,使虾均匀受热熟透 ...全部

    菜名:酱醉虾 材料:活河虾250克(不要太大,半个小指即可) 黄酒,盐,酱油,小葱,生姜,味精 步骤:1。将活河虾洗净入玻璃碗(方便看虾的变化),倒黄酒至2/3处。醉5分钟即可(时间长了,虾死便没有肉感了) 2。加入生姜片,葱,少量盐,味精和酱油(酱油和黄酒的比例大约为1:5) 3.入味3分钟后,放入微波炉,一般1分钟翻动一次,使虾均匀受热熟透 4.注意,八分熟即可,老了就不好了,这菜主要吃的就是半生的口感收起

    g***

    2005-02-28 18:42:11

  •   介绍两个我自创的认为最得意的微波炉食品: 一、 清蒸鱼 鱼一条,新鲜、刺少、你喜欢吃的任何种类鱼,如鲈鱼、草鱼等。刮鳞洗净。 在鱼内外均匀涂抹盐。在鱼肚子中放入:葱花姜末,大料花椒、也可以加些味精。放在那里腌制一至二小时。 放在带盖的容器中,用微波炉第四档火先烹制10分钟,搁置3-5分钟后,把鱼翻过来再烹制约8分钟后再搁置3-5分钟。
      ...全部

      介绍两个我自创的认为最得意的微波炉食品: 一、 清蒸鱼 鱼一条,新鲜、刺少、你喜欢吃的任何种类鱼,如鲈鱼、草鱼等。刮鳞洗净。 在鱼内外均匀涂抹盐。在鱼肚子中放入:葱花姜末,大料花椒、也可以加些味精。放在那里腌制一至二小时。 放在带盖的容器中,用微波炉第四档火先烹制10分钟,搁置3-5分钟后,把鱼翻过来再烹制约8分钟后再搁置3-5分钟。
       放约2汤匙色拉油在铁锅中加热,放些花椒炸出香味。将热油均匀倒在鱼的表面。 吃吧! 二、 广式清蒸鸡腿 肉鸡鸡腿若干只。 放在酱油、盐、糖、料酒、味精(按口味加适当量)中浸泡半天,如果容器小不能全部浸入佐料中的话还需要中途翻一次。 放在带盖的容器中,用微波炉第四档火先烹制15分钟,搁置3-5分钟后,翻过来再烹制约10分钟后再搁置3-5分钟。
      检查生熟大方法是用筷子可以穿透就熟了。不熟就再烹制一会儿。 吃吧! 写完这个帖子我都馋得。。。。出差在外身边没有微波炉,下馆子去!额外消费啊! 还可以蒸鸡蛋羹,太小儿科,不介绍了。 微波炉的另一个最佳功能就是热剩饭,快,省能源,菜还不混味。
       微波炉的烹调特别要注意:热包子馒头时一定要加盖,热完不要马上打开盖,焖一会,否则馒头就变成胶皮糖,嚼不动了。 。收起

    谢***

    2005-02-28 18:27:58

  • 理论上可以做很多东西,但大多数人还只是热饭热菜而已

    理论上可以做很多东西,但大多数人还只是热饭热菜而已收起

    心***

    2005-02-28 18:17:49

  • 应该什么都可以!

    应该什么都可以!收起

    一***

    2005-02-28 17:46:15

  • 除了做爆米花,别的做啥都不好吃.

    除了做爆米花,别的做啥都不好吃.收起

    寂***

    2005-02-28 16:57:31

  • 一般炉灶能做的微波炉都能做

    一般炉灶能做的微波炉都能做收起

    晚***

    2005-02-28 16:41:02

  • 可以做牛肉干

    可以做牛肉干收起

    朦***

    2005-02-28 16:40:37

  • 做蛋糕

    做蛋糕收起

    1***

    2005-02-28 16:34:45

  • 你最好到商店去看看,微波炉说明书上写的非常清楚。可以作菜、做饭、做汤、烤肉、加热、消毒等等,看看就知道了。

    你最好到商店去看看,微波炉说明书上写的非常清楚。可以作菜、做饭、做汤、烤肉、加热、消毒等等,看看就知道了。收起

    飞***

    2005-02-28 16:24:41

  • 把虾煮成盐水虾后,放进微波炉里微一下,变成虾干,很好吃的

    把虾煮成盐水虾后,放进微波炉里微一下,变成虾干,很好吃的 收起

    j***

    2005-02-28 16:20:31

  • 爆米花

    爆米花收起

    天***

    2005-02-28 16:12:12

  • 买半斤红皮花生,洗干净晾干后,分两三次烤,不用加盖。每次一分半钟就可闻到香味,听到啪啪声。拿出来等凉了再吃,挺香的,也很脆。试试吧。

    买半斤红皮花生,洗干净晾干后,分两三次烤,不用加盖。每次一分半钟就可闻到香味,听到啪啪声。拿出来等凉了再吃,挺香的,也很脆。试试吧。收起

    书***

    2005-02-28 15:57:41

  • 在你感觉饿的时候什么都好吃

    在你感觉饿的时候什么都好吃收起

    雨***

    2005-02-28 15:56:28

  • 烤红著

    烤红著收起

    韶***

    2005-02-28 15:36:35

  • 很多很多喔

    很多很多喔收起

    f***

    2005-02-28 15:34:17

  • 用来热牛奶,很方便. 最好买一个专门的热奶杯,将牛奶装入奶杯中,如果是250ml,1分钟就可以了.如果比250ml多,时间就再长一些. 比用奶锅热方便,原来用奶锅热奶老是粘奶锅,不好刷.

    用来热牛奶,很方便. 最好买一个专门的热奶杯,将牛奶装入奶杯中,如果是250ml,1分钟就可以了.如果比250ml多,时间就再长一些. 比用奶锅热方便,原来用奶锅热奶老是粘奶锅,不好刷.收起

    宇***

    2005-02-28 15:16:24

  • 微波炉可以烤红薯,很不错的! 另外微波炉烤肠,烤羊肉川,热奶、蒸鸡蛋羹,热饭菜。。。。。。非常方便。

    微波炉可以烤红薯,很不错的! 另外微波炉烤肠,烤羊肉川,热奶、蒸鸡蛋羹,热饭菜。。。。。。非常方便。收起

    什***

    2005-02-28 15:08:24

  • 我昨天微的全聚德烤鸭.也很不错啊~~

    我昨天微的全聚德烤鸭.也很不错啊~~收起

    h***

    2005-02-28 14:38:14

  • 蒸水蛋???]??題吧 好吃又方便

    蒸水蛋???]??題吧 好吃又方便 收起

    小***

    2005-02-28 14:37:11

  • 蒸鸡蛋呀,快得很,不过不是很好吃。

    蒸鸡蛋呀,快得很,不过不是很好吃。收起

    西***

    2005-02-28 14:36:57

  • 唉!这问题我问过身边的很多朋友,答案几乎一样,都是用来热饭菜。

    唉!这问题我问过身边的很多朋友,答案几乎一样,都是用来热饭菜。收起

    空***

    2005-02-28 14:27:48

  • 材料:鸡翅、 葱、苹果、八角、姜片、 柠檬、 苹果去皮,切成片。 放到碟子里,加2匙的白糖,加点柠檬汁。 将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀,铺在盘子里。 放上葱段,八角,一点姜。 鸡翅抹上盐,抹均匀,加些料酒腌几分钟就可以了。 把鸡翅放到苹果片上,姜撒在面上。 包上保鲜膜,剪个口。 微波炉高火叮8分钟即可。

    材料:鸡翅、 葱、苹果、八角、姜片、 柠檬、 苹果去皮,切成片。 放到碟子里,加2匙的白糖,加点柠檬汁。 将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀,铺在盘子里。 放上葱段,八角,一点姜。 鸡翅抹上盐,抹均匀,加些料酒腌几分钟就可以了。 把鸡翅放到苹果片上,姜撒在面上。 包上保鲜膜,剪个口。 微波炉高火叮8分钟即可。 收起

    林***

    2005-02-28 13:07:36

  • 首推鸡翅~ 其实我不管什么都用微波炉做的............. 个人比较懒~再说做饭无定法啊~!

    首推鸡翅~ 其实我不管什么都用微波炉做的............. 个人比较懒~再说做饭无定法啊~!收起

    潘***

    2005-02-27 21:49:24

微波炉

  • 微波炉加热后的东西是不是会失去营养微波炉加热后的东西是不是会失去营养

      实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,而不单单是微波炉加热。   忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。   忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。   忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。   用微波炉加热饭菜由于热得快,并且不用加水,食物中的维生素和矿物质保留得更多。而且微波炉里的微波经过设计,使食物能尽快吸收,因而食物也不会被污染或成为辐射物。   另一方面,用微波炉加热并不会使食物产生致癌物质。因为微波属热能射线,将热能传送到食物身上,食物本质并不会因而受到任何影响。

  • 有哪个大师知道怎么在家里自己用铁锅做披萨哟?我想自己动手做披萨了.有哪个大师知道怎么在家里自己用铁锅做披萨哟?我家里没有烤箱和微波炉的,怎么才能用铁锅做呢?谢谢了!

    平底锅pizza: 面粉210G 酵母1.5小勺 糖1小勺 盐半小勺 牛奶100ML 水50ML 橄榄油 1大勺 西红柿酱 洋葱 火腿 玉米粒 奶酪 红椒 虾 作法: 1.面饼材料和好(牛奶是温的)醒一醒、擀好  我的面饼擀了2个,?涑闪吮”〉谋热? 喜欢厚厚的、只要擀1个就好了 2.锅内烧热,放油,放虾翻炒八分熟,加点盐和黑胡椒粉,盛出 3.接着炒洋葱(也可以不炒洋葱,我因为儿子)也放点盐和黑胡椒粉 4.平底锅里抹上一层黄油,放饼,涂上一层西红柿酱 5.再放一层奶酪,奶酪上接着放其他的材料。 6.最后再来一层奶酪 7.盖上锅盖,用最小的火烤20分钟就可以了 这里有详细的图解,我试过,效果很棒,颜色好看味道好,不比烤箱做的差。关键步骤就是醒面,我第一次没有很成功,面没怎么发起来,多试几次自己掌握好要领就好了。

  • 为什么微波炉做出的蛋糕发起不均匀?

    不用打蛋器也可以让蛋糕蓬松,告诉你一个配方,我经常这么做:一杯酸奶(就是超市里面卖的那种塑料盒的,好像是125g左右,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(最好用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖(如果不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里放到微波炉里就可以了

  • 烤面包怎样用微波炉烤面包,说下过程,精练点,让我看得懂哦!

    用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母, 2鸡蛋一个。 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。

  • 微波炉用微波炉可以做哪些好吃的东西

    炖菜:将肉或菜用调料淹制后装入微波袋,口扎紧,用牙签扎几个眼, 放入微波中微熟。 零食:烤虾仁:将干虾仁平铺在玻璃盘上,放入微波(双波头微波炉) 中微2分钟,取出晾凉,反复此程序至酥脆,即可

  • 请问蛋糕放在微波炉要多少时间用什么火好呢?请问蛋糕放在微波炉要多少时间用什么火好呢?还有面包要放在冰箱里多少时间才可以完全发酵?问下哈```

    我晕,楼上的怎么没常识啊? 蛋糕在微波炉里用烘烤功能,烘烤5分,如果没烘烤功能,就用高温烘烤5分。 面包在冰箱里怎么可能容易发酵呢?就算发酵也不好吃,应该是将面团放到阴凉的地方自然发酵,发酵8-10小时即可

  • 如何在家中用微波炉制作小蛋糕?做蛋糕的材料(如干酵粉,黄油,奶油香精等)可以在苏州什么地方买到?

    微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 你说的东西,有的做蛋糕方法要用,有的不要用,你可以去大的农贸批发市场看看,一般能买的比较全,或者特大超市,偶尔也有有的买的,具体位置,我不是苏州的,帮不了你了。 下面是我以前收集的其他蛋糕的做法,如果你用微波炉做,也都差不多,参照上面的方法做改动就可以了。不过,我要告诉你,微波炉做出来的效果是没有烤箱好的。如果你很喜欢吃,可以去买个小烤箱,和微波炉价格差不多的,有的也就一两百块,很便宜,经常用的到的话比较划算。 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料: 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克(筛过) 溶解牛油 3 大匙 做法: 1. 把蛋放入搅拌碗中,用高速度拌打至成泡沫状,慢慢加入糖。 2. 拌打至发白及硬,可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。 3. 将面粉分3 次筛入,用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。 4. 加入 3大匙牛油,用同一方向轻轻搅匀,以搅拌均匀便马上停止。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘,放入已预热的烤箱,用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。 注: 1. 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程,拌打的时要足够,蛋糊里边的空气泡被打至很幼,做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最后加入溶解牛油时,千万不可过度搅拌,一搅匀便停止,否则会破坏里边的空气组织。 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕,可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥,其润湿度(软度)也只可维持1-2天。 4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料,味道较香,适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食谱,可以加入: (A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕,或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无颗粒状。 (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。 (5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。 (7)将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕   原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克   作法:   1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。   2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。   3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。   4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。   5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。 天使蜜豆蛋糕   材料:蛋白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克作法:   1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀   2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀   3.磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心非常简单。 苹果蛋糕   原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺   作法:   1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。   2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。   3、苹果洗净削皮去核,切成小块。   4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。   5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕   夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克   作法:   1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。   2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火,晾凉待用。   3、水果削皮去核,切成薄片。   4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 香蕉蛋糕   材料:1.红龙酥油90g,2.糖粉 100g,3.鸡蛋 100g,4.低筋面粉 140g,5.泡打粉7g,6.鲜奶油20g,7.新鲜香蕉(去皮) 80g   制作流程   1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。   2. 将全蛋全部加入拌匀。   3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。   4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。

  • 用微波炉怎么做爆米花很喜欢吃爆米花,想用微波炉做,不知道怎么做。

    用微波炉做,一般都要买袋装的微波玉米, 如果用微波炉爆普通的玉米,效果不是很好~火候也不好掌握。 教你用普通锅做,当然,高压锅更好,不过,不要加高压阀。 选小粒的玉米豆,大的不好爆,很多大的都爆不出来。 锅里放油烧七成热,油不用太多了。 这时候,加一把白糖进去,加一把玉米豆。 换最小火, 盖上锅盖,不停的晃动,一会你就能听到响声了, 一直到没有响声了,就差不多了。 原来在电视上学的,自己做了几次,效果还不错~ 重点是,油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~ 我不喜欢吃甜的,放的糖都很少,太多了也容易糊。 如果你有奶油,放一点味道更好~ 还有就是,宁可时间长一点,也要用最小火,好控制~~~~~~~

  • 做面包如何使用微波炉制作面包?要求各种款式的,比如全麦的,豆沙的,

    不加糖可以做面包但效果不太好,因为糖是起促进发酵的作用的.下面介绍你几种做面包的方法; 烤面包方法1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。 这是一个很适合家用的软面包方子 材料:酵母粉5小匙(15g) 温牛奶一袋 软化的奶油96g 细砂糖96g 盐3g 全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做为面团用料) 蜂蜜一大匙 高筋面粉400g 低筋面粉80g 豆沙馅适量 小火腿肠适量 做法: 1.把酵母粉溶于温牛奶中,牛奶以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死. 2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀, 3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不要因为面团湿粘就放弃操作 如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋! 4.至于温暖处发酵一小时左右,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次发酵. 5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉进面团使面团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了. 6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的微波炉焙,约18分钟左右即可.

  • 使用泡打粉时应该注意什么?我用微波炉做的蛋糕,加了泡打粉怎么那么臭呢?

    应该不会是泡打粉的问题~ 泡打粉本身略带甜味,是没有其他味道的, 不过不是泡打粉本身的质量问题, 是不是鸡蛋或者其他东西的问题呢? 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 补充你的问题: 如果你面粉和泡打粉用的是一样的勺子,量实在是太多了,其实,只要一点点就可以。调料用的小勺子,一小勺就好~ 我做过很多种蛋糕,但是从来没有放过淀粉,我不知道是不是淀粉的问题,如果你想吃玉米味的,可以加最细的玉米面啊,我还用全麦面做过呢,味道也很好,没必要用淀粉。 蛋白和蛋黄一定要分开打,打蛋的过程很重要,也是做蛋糕的关键。整蛋很难打出来那种效果,不过,如果你用搅拌机打,也可以试试,我没试过整个打的,蛋白打到半固体状态的才好, 不管你用什么样的面粉,加完了泡打粉一定要先混合,在干的状态下混合,好象泡打粉起泡是因为化学反应,和酵母是不同的。 没有加水没什么,很多人做蛋糕都不加水,不过加油以后,不要过分的搅拌,搅匀就可以了,不要象打蛋那么搅的,否则容易破坏我们原来打好的那种细幼的气泡组织。不加油的蛋糕容易干,但我一般都加的很少~ 别的可能有问题的地方,我实在是想不出来了,你再试试好了,每个步骤都仔细一点~

  • 微波炉制小点心可以用微波炉制作除蛋糕外的小点心吗?我有鸡蛋,酵母粉,黄油,生粉等,还有,自发粉在苏州哪个超市买?

    巧克力蛋糕制作方法介绍给你: 制作方法: 材料1: 无糖或糖分较少的黑巧克力一大块,隔水加热至融化。 材料2: 一小勺朗姆酒与适量香草粉与1/4杯软化的奶油混合均匀,再混入两个打散的蛋黄。 做法: 将材料2倒入材料1中,用力搅拌均匀(搅拌时可以加入杏仁片、切碎的榛子等),倒入模具中,入冰箱冷藏成型。夏天吃一块冰凉的巧克力蛋糕,滑软细腻、酒香浓郁,那正是梦中“浓得化不开”的滋味。

  • 结果将微波炉的门烧了一个小洞,不知有何影响孩子不小心用铁制品热食品,结果将微波炉的门烧了一个小洞,不知有何影响

    微波辐射靠门来屏蔽,如果门坏了,微波大量泄漏,对人体危害极大,危害首先在眼球,大脑、睾丸等含水量多的部位先显现出来,慢慢其他地方的问题也会逐渐显现,微波辐射的危害是不可逆的。无法修复和治疗。 马上停用,换门或换新机。

  • 我用微波炉做的蛋糕怎么不发呢?做完的体积和原来差不多.是因为我放的面太少吗?在微波炉里倒是增大挺多的,把盖都顶起来了,好了之后还是跟原体积差不多.我这样做的:鸡蛋2个,奶粉60ML,面粉4勺,玉米淀粉1勺,糖2勺,泡打粉一点点,少许花生油.(勺是普通的汤勺)

    还没做出来呢啊?? 是奶粉还是牛奶啊??如果是奶粉,太多了点吧?? 我刚才还专门去称了一下,如果你用的是一般用的那种瓷的勺子,一勺最多15G,按这个比例,你的面粉加淀粉也就是75G,应该不少, 如果是铁勺子,也就10G多点,可能有点少。 你做出来的蛋糕是什么样子的??硬吗? 算了,一会我再做一遍,仔细想想你的问题可能出在哪里~ 我回来了,很成功, 但是,我想我忽略了几点问题~ 1:蛋糕和面包不一样,膨胀没有面包那么大。但是做出来会很松软的。 2:打蛋白的过程。蛋白打的不够,好的蛋白是应该打到在里面插跟筷子都不会倒的地步,搅拌机打效果是好,但是很毁搅拌机的。(我家搅拌机就有几个被我弄坏了,我怀疑和这个有关) 3:我这次用的也是奶粉,牛奶没有了,我是用奶粉冲好后,加蛋黄,面粉校匀的,所以,不是奶粉的问题。 4:呵呵,补充的,既然是宝宝吃的,自己做的比较放心,没有乱七八糟的添加剂。只要做出蓬松好吃的就可以了~不必要求和外面买的一样。JJ不要灰心,视觉效果不好,口感好也可以的。

  • 家庭怎么做面包?我喜欢吃面包,家里只有烤箱和微波炉,怎么做出松软可口的面包?

    呵呵~~我也喜欢吃面包。下面提供一些自己做面包的方法,希望你也可以自己作出可口的面包。 面包的分类 面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。面包一般可按以下方式分类: 1.按风味分类 (1)主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。 (2)花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。 (3)调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。 (4)丹麦酥油面包:这是近年来开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,近年来获得较大幅度的增长。 2.按加工程度分类 (1)成品:散装面包、包装面包、蛋糕、点心。 (2)半成品:急冻面包。 3.按照商品来源分类自制面包、供应商面包。 二、面包的发酵原理 面包面团的发酵原理,主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。 1.面粉作用 面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀,并能阻止二氧化碳气体的溢出,提高面团的保气能力,它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下,能将淀粉转化为麦芽糖,进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用,对酵母的生长具有重要作用。 2.酵母作用 酵母是一种生物膨胀剂,当面团加入酵母后,酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳气体,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用,但要注意使用量。如果用量过多,面团中产气量增多,面团内的气孔壁迅速变薄,短时间内面团持气性很好,但时间延长后,面团很快成熟过度,持气性变劣。因此,酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定。一般情况,鲜酵母的用量为面粉用量的3%~4%,干酵母的用量为面粉用量的1.5%~2%。 3.水的作用 水是面包生产的重要原料,其主要作用有:水可以使面粉中的蛋白质充分吸水,形成面筋网络;水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化;水可以促进淀粉酶对淀粉进行分解,帮助酵母生长繁殖。 4.盐的作用 盐可以增加面团中面筋质的密度,增强弹性,提高面筋的筋力,如果面团中缺少盐,饧发后面团会有下塌现象。盐可以调节发酵速度,没有盐的面团虽然发酵的速度快,但发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响酵母的活力,使发酵速度减慢。盐的用量一般是面粉用量的1%~2.2%。 综上所述,面包面团的四大要素是密切相关,缺一不可的,它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如:糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的,它们不仅仅是改善风味特点,丰富营养价值,对发酵也有着一定的辅助作用。糖是供给酵母能量的来源,糖的含量在5%以内时能促进发酵,超过6%会使发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢;油能对发酵的面团起到润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松;蛋、奶能改善发酵面团的组织结构,增加面筋强度,提高面筋的持气性和发酵的耐力,使面团更有胀力,同时供给酵母养分,提高酵母的活力。 ===================================== 丹麦面包的做法 材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤: 1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓,稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了) 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后,在面片上刷系爸ú灰吭谇锌谏希鞠?00度(先预热)烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等) ======================================== 层层酥面包 具有口感酥松、层次分明、入口即化、奶香味浓的特色,深受国内外消费者的喜爱。其加工工艺如下: 1加工机器因面团内油脂、糖较多,很难搅拌均匀,故应使用浆状搅拌器,不用钩状搅拌器。 2配方份数高筋面粉70~80、低筋面粉20~30、细砂糖10~12、奶油4~9、乳化剂1、奶粉4~6、蛋14~20、鲜酵母5~8、水50、食用盐8~10。 3搅拌工序①先将酵母和部分水混合备用;②加入油、糖、奶粉、乳化剂,中速搅拌均匀;③鸡蛋分数次慢慢加入,搅拌至均匀乳化。加入余下面粉和水,溶解的酵母加在面粉上面,先用慢速将面粉与其它原辅料混合,再改用中速将面团搅拌至形成面筋。 4低温发酵将分成4~5kg的面团各放置于烤盘上,进入1~3℃的冰箱松弛3小时。 5包油折叠将经过3小时以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片,进入折叠工序。折叠的主要目的是使包入面团中的油脂经过该程序产生很多层次,面皮和油脂互相隔离不混淆。采用三折法折叠,即在压好的面片上刷油,从中间对折一起。第一次折叠后置于冰箱内松弛15分钟,再做第二次折叠,如果感觉面团延伸性好,则进行第三次折叠。每次折叠前必须刷油,且在冰箱松弛15分钟。 6控温醒发折叠后的面团最好在1~3℃的冰箱内发酵24小时,然后取出成型、醒发。层层酥面包在醒发时比常规法温度低,因为温度太高易使油脂从面粉中渗出,影响面包的层次,醒发温度为20℃,相对湿度80%,醒发时间是普通面包的2/3。醒发后在入炉前刷一次蛋水,以增加表面光泽。 7烘焙装饰层层酥面包烘焙不宜用太高温度,通常是165~175℃,烘焙10~15分钟,出炉后表面刷油,冷却后撒上糖粉进行装饰。 ================================== 乳酪面包 材料: 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法: 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议: 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时,黄瓜片另外包装。

  • 饼干的做法我想做饼干,但是我没有烤箱,微波炉也不是烧烤功能的,我有很多材料,不必为这个担心。到底怎么用微波炉做饼干呢?万分感谢!

    原材料: 两个鸡蛋, 若干颗杏仁, 300克面粉, 2.5克苏打, 2.5克泡打粉, 100克白糖, 120克黄油 工具: 烤盘;打蛋器(也可以用N根筷子代替); 刷子(用来刷蛋黄的) 步骤: 1,将100克白糖与120克黄油加一个鸡蛋搅拌.用打蛋器或者N根筷子朝同一方向搅拌5分钟! 2.在300克面粉中加入2.5克炮打粉,2.5克苏打搅拌均匀. 3.在鸡蛋黄油白糖的混合物中分批加入面粉!大约分个3~4批左右!(不用加水) 4.揉成一个不粘手的面团. 5.从面团上揪一小块下来,搓圆,摁的扁扁滴,排在烤盘里. 6.取另外一个鸡蛋的蛋黄,用小刷子刷在"饼干宝宝"上~ 7.把杏仁摁在涂好蛋黄的"饼干宝宝"上,中心哦~ 8.进微波炉去吧!烧烤档4分30秒~记得在烤盘下垫个烧烤的架子! 9.成品来啦!刚烤好有点软软的,等凉了就会变硬的! 过程图在这: ps. 再给几个方法: 微波炉做饼干: 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖,另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中,将100克白糖倒入容器中,这样的黄油在通常的大超市都可以买到,像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到,价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器,也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度,只能设时间,通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。 三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干! 材料:低粉,黄油,巧克力,花生碎,葡萄干(这些果仁可以根据自己的口味来调节)糖,鸡蛋一个。 做法:把黄油融化,低粉,糖,还有果仁倒入盆中,用黄油和面,不要问我准确的比例哦,只要黄油能把面粉柔成光滑就好了(是不是很不够专业呀 ),接着只要把柔好的面揪一小块下来,在手心中压成小圆饼就好了,在烤盘中抹上一层黄油,把小饼干摆好,刷上一层蛋液,再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了!!

  • 披萨我好想用微波炉作披萨~~~如何作呀?

    给你个用平锅做的,你可以试试, 其实用微波炉也可以,不过,要用烧烤那档或者最高火,各种用料是一样的~ 用平锅做,但效果没有烤箱好,不过,在家里吃也可以了。 原材料:自发粉200g, 牛奶50ML , 奶油 黄油,花生油 各25G 奶酪5片 配料:精致牛肉馅30g, 蜡肉片10小片(最好是蒸熟的,不带皮) 玉米粒50g, 绿柿子椒7~8片,洋葱一个,白口蘑5个,西班牙橄榄5个 (配料你可以自己换) 调味品: 盐6g , 花椒粉6g,( 按照个人口味也可以加入辣椒粉 5g ) 意大利番茄肉酱(如果没有用番茄酱代替也可以的) 第一步: 将50G牛奶 + 25G奶油 +一个鸡蛋清(蛋黄不要)用手或用搅拌器打匀.至发泡.然后再放入微波炉加热, 加热半分钟就可以了! 第二步: 将加热好的混合液到入200G的自发粉中,用筷子缴匀!再盖上盖子(保温,发面) 需一小时呢! 第三步: 我们利用发面的这段时间 来制作符合你口味的PIZZA酱 将锅里放点花生油,然后再放些黄油(都不要放太多一点点就够,不然会太腻的),然后将切好的洋葱碎放入热油中炒制,代香味出 来后放盐,然后放入牛肉馅,炒到水分都挥发干后再放入番茄酱,花椒粉,再努力翻炒10下就可以盛盘了!然后晾凉它~!就象这样哈~~ 。 第四步: 将平底锅烧干,放入黄油和花生油。重要的是!!!将黄油容化后就把火关掉,然后可以把锅放入带水的水池中,(这样可以使锅快快凉哦!)这样做的原因是锅一定要 凉,不然会把生的PIZZA饼子烫坏的! 第五步: 将发好的面从器皿里取出,在案板上赶成面饼,(你可以在案板上抹点油,这样面就不会粘了哦),和锅底一边大就可以了,中间薄一点!这时,锅也凉的差不多啦~ 我们可以把面饼放入锅里,再将炒好的番茄酱一点一点均匀的涂抹在面饼上面... 第七步:放奶酪条 第八步:撒上(挤干水分的)玉米粒!记得一定要把水分挤干 不然PIZZA就变成泡饼~!再撒蜡肉条。。 。柿子椒片。。 。橄榄碎。。白口蘑。对了,还有花椒粉。如果想吃辣的话,可以在上面放些辣椒面,这样吃起来比较开胃而且不会腻。 加柿子椒.. 第九步:开小火,就是最小最小的火!把锅置火上,一定要盖上盖子,等待。。。你需要时不时的去看看它~~ 小心糊了。过8~10分钟后。。饼会膨胀起来!就好象必胜客里的“9寸小的厚的饼”一样了。。。 第十步:烤制。。(你一定得陪在身边哦!千万别走)。火依然还是小火。。去掉盖子。。。让水分蒸发掉。。。大约2-3分钟后 关火,如果你有烤箱的话,可以放入烤箱烤2-3分钟那样也不错! 好拉~~~ 一道香喷喷的,只属于你自己的新鲜美味PIZZA就出“炉”啦

  • 常食用微波炉加工的食品对身体是否真的有害?

    不?模??家就用微波爐加工食品,吃了10多年,也?]事,?]有感覺有什麼?ι眢w有害。

  • 微波炉在加热过程中,中途老"短路"是何故啊?微波炉接通电源加热时,往往煮一次干饭要分好几次才能煮熟,就是在运转过程中,中途老停掉,然后要等很久才能重新启动,不懂是不是太热了缘故要停止散热后再运转啊!

    怎么用微波炉做干饭,多费电啊,而且还慢,微波炉最好是用来瞬间加热的东西,我想你的问题还是微波炉有问题了,可能是里面的线路负荷不了长时间的高瓦数运转.

  • 比萨饼我想尝试一下比萨饼的做法,但家中又没有考箱,用微波炉能做吗?饼都是用什么材料啊?请大家帮帮忙吧.先谢谢了!

    给你个用平锅做的,你可以试试, 其实用微波炉也可以,要用烧烤那档或者最高火,各种用料是一样的~ 不过,我觉得,用微波炉没有用烤箱好,也没有平锅香,你可以先用平锅做,最后用微波炉的烧烤最高档烤一下,味道比较好。我自己一直是这么做的。 用平锅做,但效果没有烤箱好,不过,在家里吃也可以了。 原材料:自发粉200g, 牛奶50ML , 奶油 黄油,花生油 各25G 奶酪5片 配料:精致牛肉馅30g, 蜡肉片10小片(最好是蒸熟的,不带皮) 玉米粒50g, 绿柿子椒7~8片,洋葱一个,白口蘑5个,西班牙橄榄5个 (配料你可以自己换) 调味品: 盐6g , 花椒粉6g,( 按照个人口味也可以加入辣椒粉 5g ) 意大利番茄肉酱(如果没有用番茄酱代替也可以的) 第一步: 将50G牛奶 + 25G奶油 +一个鸡蛋清(蛋黄不要)用手或用搅拌器打匀.至发泡.然后再放入微波炉加热, 加热半分钟就可以了! 第二步: 将加热好的混合液到入200G的自发粉中,用筷子缴匀!再盖上盖子(保温,发面) 需一小时呢! 第三步: 我们利用发面的这段时间 来制作符合你口味的PIZZA酱 将锅里放点花生油,然后再放些黄油(都不要放太多一点点就够,不然会太腻的),然后将切好的洋葱碎放入热油中炒制,代香味出 来后放盐,然后放入牛肉馅,炒到水分都挥发干后再放入番茄酱,花椒粉,再努力翻炒10下就可以盛盘了!然后晾凉它~!就象这样哈~~ 。 第四步: 将平底锅烧干,放入黄油和花生油。重要的是!!!将黄油容化后就把火关掉,然后可以把锅放入带水的水池中,(这样可以使锅快快凉哦!)这样做的原因是锅一定要 凉,不然会把生的PIZZA饼子烫坏的! 第五步: 将发好的面从器皿里取出,在案板上赶成面饼,(你可以在案板上抹点油,这样面就不会粘了哦),和锅底一边大就可以了,中间薄一点!这时,锅也凉的差不多啦~ 我们可以把面饼放入锅里,再将炒好的番茄酱一点一点均匀的涂抹在面饼上面... 第七步:放奶酪条 第八步:撒上(挤干水分的)玉米粒!记得一定要把水分挤干 不然PIZZA就变成泡饼~!再撒蜡肉条。。 。柿子椒片。。 。橄榄碎。。白口蘑。对了,还有花椒粉。如果想吃辣的话,可以在上面放些辣椒面,这样吃起来比较开胃而且不会腻。 加柿子椒.. 第九步:开小火,就是最小最小的火!把锅置火上,一定要盖上盖子,等待。。。你需要时不时的去看看它~~ 小心糊了。过8~10分钟后。。饼会膨胀起来!就好象必胜客里的“9寸小的厚的饼”一样了。。。 第十步:烤制。。(你一定得陪在身边哦!千万别走)。火依然还是小火。。去掉盖子。。。让水分蒸发掉。。。大约2-3分钟后 关火,如果你有烤箱的话,可以放入烤箱烤2-3分钟那样也不错! 好拉~~~ 一道香喷喷的,只属于你自己的新鲜美味PIZZA就出“炉”啦

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电饭煲

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烤箱

  • 谁会自己做面包?谁会自己做面包?要买一个多大的烤箱?什么牌子好?

    专门有烤面包机!把面放里就可以有面包吃!你是准备开面包房吗?

  • 想用电烤箱烤小饼干家有一电烤箱,多年闲置,功率应不低于750W。想先用它来烤一些小饼干来练练手,成功了就再用它来做蛋糕和比萨及烤肉类,想知道方法(最好具体到发酵多长时间,烤箱预热到多高温度等细节,嘿嘿)及配方,谢谢啦!!

    花型小饼干 材料: 奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。 制作方法: 1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。 3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出.

  • 怎么做蛋糕?最简单的做法不需要用到烤箱,最好只用微波炉

    微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

  • 不用烤箱,日式酱汁烧鳗鱼怎么做?

    用烧烤叉把已经去骨的鳗鱼穿起,在炭火上烤,一边烤一边抹日式酱汁。

  • 如何做面包新买了一个烤箱,做了一个面包,我用的平常做镘头的面粉,做好了皮特别的厚,而且也没有面包的松软味,也就是一烤镘头,哪位大师教教我,用普通面粉做面包。多谢了。

    ?我??一起?W?绾巫鳇I包,在家也可以享受下午茶的滋味。 法?I包 材料: a 乾酵母2+1/2小匙(或速發酵母 2小匙) b 水 375ml (先使用300公克. 多餘的做調整麵糰之用. 注意: 通常300公克??00ml份量多一些) c 高筋麵粉 500公克 d 鹽 1+1/2茶匙(量可略??p少.不要?M匙.避免太鹹)  做法:(海綿吸收法/中種法) 【活化酵母】 用小碗裝300公克41~45度c的?厮? ?⒔湍阜?⒃诒砻嫔??拌. 等待10分?. 【做中種】 ?ⅫI粉裝於大缸盆. 與鹽混合均?? 中間??出一???A洞. 倒入(1). 再?⒁徊糠种?狞I粉?艿街虚g與酵母水混合成稠麵糊. 蓋布靜置20~30分?使之膨?. 【做主麵糰】 用木匙?⑺闹苁O碌狞I粉刮到中間與膨?麵糊混合. 太乾的?可多加一些水. 混合成柔??耩I糰. 【甩揉麵糰】桌面上撒些麵粉. ?ⅫI糰放在桌上甩揉10~15分?. 使麵糰筋度?U展?K且平滑柔?有??性.(不要加入過多的麵粉.) 【第一次發酵-前後共約3小?r】缸盆抹油. ?ⅫI糰置於其中. 翻面. ?麵糰沾上油. 蓋?癫蓟虮ur膜(戳???洞) 靜置發酵至?杀洞蠹s1+1/2小?r. ?ⅫI糰?舯忉?出?怏w. 蓋布再發成?杀洞? 約45分?. 再?舯? 蓋布再使其發至?杀洞? 約45分?. (夏天?囟雀?發酵?r間?s短. ?自行調整). 【分割. ?L?A. 鬆弛.】?ⅫI糰再次?舯? 取出. 切分成?煞莼蛉?一般以250公克??? ???分成?煞?. 分?e磨?A.(不要?禾昧?.靜置5分?. 【整型】?ⅫI糰?罕馔瞥伤姆叫? ?⑸戏酵虚g摺.再?⑾路酵线? 中間用指頭?喝氤梢?l?蠣? 再?⑸舷?蛇??? ??用力捏緊. ?⑺p輕在撒麵粉的桌麵?L?映砂魻? (約12?奸L). 【最後發酵】?⒄秃玫狞I糰放在已?潼I粉的烤盤上. (或是?iT烤棍狀麵包的烤盤上). 蓋布或保鮮膜. 靜置發酵成?杀洞?約50分?. (長度不太?蛎?. 高度比較明顯). 【割表面??l】在烤前約10分?. ?⒌镀瓷忱驮邳I糰表面上切出五?l平行斜?. 約0.5~0.7公分深. (刀片抹油之後切開的??l才不?ず? 【烘烤】烤箱事先預?嶂?40度c. 煮一些?崴? ??湟??耐?岬娜萜?我用布丁碗). ??L水倒入碗中. 放在烤箱?? 烤盤置入後在烘烤的前10分?用??水罐朝烤箱?炔???荡嗡? 製造水?? 10分?後?⑺肴〕? 共烤約20~25分?. 烤好之後?ⅫI包取出(用手指輕??底部?兄锌章?即表示烤好了)放網架上待?? (我在中途降??0~30度. 烤25分?.) KO註: 1. 因烤盤太小所以我分成?纱慰? 第一盤整型好放置烤盤上.覆蓋保鮮膜.放冰箱冷藏. 等第二盤整型好?K發酵30分?之後再取出第一盤放室?匕l酵. (?自行調整?r間. 若麵糰因冷藏而表面乾掉.可??些霧水在麵糰上). 2. 製造水?夂婵镜狞I包表皮硬脆又有嚼?? 因?榭鞠?戎靡槐?L水. ?K且在烘烤的前10分????荡戊F狀水. 麵糰在烘烤?r膨?較多. 切痕部位??起. 若不製造水?? ?在入烤箱20分?之前切斜?. 利用發酵膨??r?伍_?霞y. ??l才不?舭? 全?英式馬芬 材料: a 牛奶或?厮?160ml(40~46度c) b 速發酵母粉或乾酵母粉 2小匙 c ?砂糖 1小匙 d 奶油 3大匙(室?剀?化) e 高筋麵粉 1杯(高筋再多??湟恍?溆? f 全?麵粉 1杯 g 鹽 2/3小匙 h 玉米麵粉 少許(?⒖颈P及表面用) 做法: 1. 在缸盆中加入abc.放置5~10分?. 混合高筋及全?麵粉放一旁?溆? 2. 加入1杯麵粉、奶油、鹽, 用筷子拌?? 逐?u加入剩餘麵粉. 混合捏塑成一??麵糰.(若麵糰太?耩ぴ俣嗳鲆恍I粉. 不要超過三大匙. 若太乾?t加一點點水) 3. 桌面撒麵粉(若麵糰不黏可不撒). ?ⅫI糰移至桌面. 揉五、六下. (我揉約一分?. 覆蓋保鮮模稍微鬆弛5分?). ?ⅫI糰輕輕?U成約1~1.3公分平面. 用直???蓟???A型模或杯口刻?撼?A型小麵糰?K?⑵?擅嫒鲇衩I粉. 放在盤上待用.(或盤上撒玉米麵粉. 排盤後. 表面再撒上玉米麵粉. 間隔距離??? 覆蓋保鮮模保?? 放?嘏?o風?30~40分?. 4. 平底?用中火加?? 轉小火. 小心?ⅫI糰移至平底?上. 乾烘5~6分?. 翻面再烘5~6分?至熟. (小心??. 表面成?\金黃色. 移至鐵架上放?? 食用前可?ⅫI包用叉子?让娌嫔弦蝗? 再用手掰成?砂? 放入麵包?C烤黃. 趁?崮ㄉ夏逃突蚬u或蜂蜜食用. KO註: 1. 自製?A型模. ?⑷□n魚罐頭. 去除罐面及罐底. 洗?Q即可. 2. 麵粉亦可用2杯中筋麵粉代替. ?t?橐话阌⑹浆?芬. 或只用1/4的全?麵粉代替部分中筋或高筋麵粉. 3. 若用烤箱. 取另一只烤盤?涸邳I糰上方. 才能??擅娼陨仙? 表面亦不?蚱?? 4. 原食譜配方?? (可做3??0??或4??4??. ?盗恳?麵皮厚薄改?) a ?厮?2杯(40~46度c) b 發酵粉 2大匙 c ?砂糖 1大匙 d ??琳(植物奶油) 1/2杯(室?剀?化) e 中筋麵粉 6杯 ~ 6+1/2杯 f 鹽 2小匙 g 玉米麵粉 少許 5. 用?子乾烘容易?? ?依麵糰厚薄及?子??岢潭茸孕锌刂苹鹆? ?D示?橹?剿??下面那片切割?r麵糰一公分厚. 上面那片太薄了. 6. ?U麵糰?r不要用太大力??     紫色地瓜麵包 材料: a 高筋麵粉 100% 500g b 煮芋頭地瓜的水(需事先冷藏) 55% 275g (水可先少加一些. 再逐?u加入) c 鹽 1.5% 7.5g d 糖 12% 60g e 奶粉 4% 20g f 奶油 8% 40g g 芋頭地瓜泥 40% 200g (需完全?? h 乾酵母active dry yeast 1.8% 9g (天??r, 麵糰?l得慢一些. 所以我?⒔湍付喾乓恍? 夏天可?p至1.5%或更少 ) 做法: 1. 地瓜切大?K先煮?. 取出秤重再?撼赡? (剩下的可取部分?撼赡?糖粉+少許奶油做成餡. 多餘部分可保留.加糖水食用). 地瓜切太小?K煮?r容易褪色. 麵包?色較?\.   2. 照一般做麵包方式.(我用??拌器+手揉). ??拌盆中放入材料, ?⑺胁牧匣旌??拌成?楣饣??性的麵糰→取出再用手略?樗θ?捣昼?→放入已抹油的缸盆?取采w發酵至?杀洞蟆〕龇指?K?L?A→鬆弛15分?.→整型   3. (整型一)餡可包入麵糰中再?蚤_.收起成?l狀(像橄?煨?. 輕輕撮長. 再切?傻? ?⑶忻娣_朝上. (或者?U開後抹上餡再?允粘?l狀. 再輕輕?L長. 切?傻?) (整型二) 若做成土司就不需要切開. 直接?????院玫狞I糰?D在長?l型烤模??(高度占烤模1/3~2/5左右. 我放在麵包?C烤模?? (整型三)?⒁洋牫?5分?的麵糰?罕? ?W包入. 收口?用力捏合,排盤. 再稍微?罕?表面抹(??)水.?⑸?盗Vヂ? 略按一下.排盤. (或者?灭W的麵糰光滑面沾水. 按沾芝麻. 再排盤.略?罕?...這?颖砻嬷ヂ楸容^多). 4. 麵糰放?嘏?o風?做最後發酵, 至2~2.5倍大左右. (麵糰表面不可乾掉.) 5. 烤箱預??80度c左右. ?ⅫI糰表面刷上蛋水(一顆蛋加一大匙水????. 入爐烘烤至上色及熟. 小麵包約12~15分?. 土司約25~30分?. ??際?r間依麵糰大小而?. (ps. 我的包餡土司部分是放在麵?C?茸鲎钺岚l酵及烘烤的).   菠蘿麵包 材料 可做6~8?? a 高筋麵粉 90g b ?砂糖 45g c 奶油 50g 奶油可改成 (1):酥油 30g+ 奶油 20g. (2)白油25g + 奶油 25g(麵粉用75~80g) (3) ?淇琳/ 植物奶油 50g (麵粉改用低筋麵粉75~80g) d 蛋汁 20~25g 或 蛋黃 1?? 做法: 1. ?cd混合均?? 取打蛋器用擦底法??拌至色轉淡. 蓋保鮮膜?溆?   2. 使用前再加入麵粉. 用橡皮刀?⒎郯慈肽逃秃? 至成糰. 若太?窨稍俾匀鲂I粉. 切成6份   3. (整型) ?ⅫI包麵糰?L?A?K鬆弛10分?. 取一菠蘿皮放左手心. 用右手?罕獬杀∑? 右手取麵糰放左手菠蘿皮上. ??烧呙芎习o. ?H量?⒉ぬ}皮包裹3/5~2/3的麵糰. ?⒄眯蜖畹狞I糰排盤. 等麵糰膨?之後?匀积?裂. 烤前刷上蛋(黃)水.   KO註: 1. 用較乾的油脂(如植物奶油)較不易自然?裂. 需要用刀子?上裂痕. 2. 可加入葡萄乾. 若葡萄乾太硬. 先泡?崴环昼?再?r乾使用. 3. 若用長期浸泡在藍姆酒的葡萄乾. 蛋汁可?p少. 菠蘿皮?扔兴? 成品比較?.

  • 看这里!!!!!!!!!!!我家有烤箱,请问比萨怎样做?

    自 制 比 萨 饼 基本饼皮 · 材料: 干酵母 ... 11/2小匙 水 ... 3/4杯(温的) 奶油 ... 30克(软化) A 料 中筋面粉 ... 300克 糖 ... 1大匙 盐 ... 1/2小匙 · 做法: 把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加A料一起搅拌成团。 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然後揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时。 桌上撒点干面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放着中间发酵15分钟。 杆成圆饼状,铺在烤盘或比萨盘上,整理好形状周围一圈要厚一点。用叉子在饼皮上刺洞,以免署时鼓起。 · 备注: 这一阶面团可做110寸比萨1个、8寸比萨2个、5寸比萨5个。这是厚的比萨,薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整,没有一定的标准。 如果一次?静煌昕煞峙荆纯镜谋热胖靡幌旅挥泄叵怠? 做比萨饼皮不必像估面包那么讲究,材料、做法都比较有弹性。喜欢的话凸以用前章面包的任何一种面团来当比萨饼皮。甚至还有八用没??酵的面团做饼皮,连派皮、千层松饼皮也有人用。 基本比萨汁 · 材料: 洋葱 ... 1/4个 蒜头 ... 1瓣 奶油 ... 10克 A 料 蕃茄糊 ... 2大匙 水 ... 6大匙 盐 ... 1/4小匙 黑胡椒粉 ... 1/4小匙 俄力岗 ... 1/4小匙(比萨草) 糖 ... 1大匙 · 做法: 把洋葱和蒜头去皮并剁得极碎。 炒菜锅烧热,加奶油炒香洋葱末和蒜末。 加A料拌炒煮沸即可。 · 备注: 传统的比萨汁是不加糖的,可是加点糖可以缓和蕃茄糊的酸味,比较合我们的口味。 原味蕃茄比萨 · 材料: 基本饼皮 ... 1份 红蕃茄 ... 4个 九层塔 ... 20片 葱 ... 5根 黑胡椒粉 ... 1/2小匙 俄立冈香料 ... 1/2小匙 乳酪丝 ... 160克 A 料 橄榄油 ... 4大匙 盐 ... 1/2小匙 · 做法: 把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。 蕃茄用滚水烫一下,去皮去予切薄片,排在饼皮上。 九层塔或葱切碎,和A料拌匀撒在蕃茄上。 入烤箱烤15分钟,取出撒上乳酪丝,续烤5分钟即可。 · 备注: 这是最古老的原味比萨,又称罗马比萨,不加比萨汁而直接以新鲜蕃茄为馅,做法简易而清爽可口。 夏威夷比萨 · 材料: 基本饼皮 ... 1份 基本比萨汁 ... 1份 洋火腿片 ... 100克 凤梨罐头 ... 6片 青椒 ... 40克 乳酪丝 ... 160克 · 做法: 把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。比萨汁平均涂在上面,边绿不涂。 洋火腿片切成小三角形,橄榄、洋菇切片,青椒切丝,平均铺在饼上。 入烤箱烤15分钟,取出撒上乳酪丝,续烤5分钟即可。 · 备注: 这两种比萨的馅料很相似,但前者是传统的意大利口味,後者则是很受欢迎的新口味。它们的做法都很容易,也都很可口,读者可藉此比较看看。

  • 什么烤箱适合家用?我想在家做面包、匹萨、蛋糕,不知什么烤箱比较理想!

    个头比较小的烤箱就适合家用,国产品牌很多,不过做的很糙,价格差异也不大。做这种小烤箱我觉得稍好些的有伊莱克斯和灿坤,国美、大中或苏宁里都有卖,伊莱克斯有一款黑色的很漂亮,价格好像是300元。分两层,个人觉得很实用。

  • 怎样使自制的面包又韧又软又松?我用烤箱自制过面包,味道很好吃,就是还是有些硬,没有象商店买的那样软韧松软呢?上我需要注意哪一道工序?谢谢!

    林哥: 请您再过细说明几点:一是面、酵母、蜂蜜、温水的具体比例;二是用电烤箱还是煤气烤箱更好;三是若用煤气烤箱,在烘烤过程中,应使用多大的火力。 十分谢谢! 皮特

  • 蒜香排骨怎么做?在外面吃的蒜香排骨都特别好吃,可在家却总是做不好.请问在家怎么做出好吃的蒜香味(没有烤箱的情况下).多谢

    主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右 排骨的营养成份: 每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克 配料:蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋和适量的吉士粉 做法:1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果。 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料,可以打个葱结。再加入几片生姜,它可以去除它的一些腥异味,姜要切成薄片,再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀,把炒锅打着,将腌渍好的主料下入5成油温中炸,排骨要达到外酥内鲜嫩的效果,将炸好的排骨放到干净的盛器中。

  • 烤箱可以做些什么吃的呀?要好吃的呀!我有一个烤箱,太不知道做什么吃的?有人知道的话,请指教!

    烤鸡,烤鸭,烤香肠 很多都可以烤的,不过多吃烤的对身体不好,建议少吃为好,虽然味道很香

  • 请问怎样做蛋糕我现在家里只有电饭锅没有烤箱能否可用电饭锅当烤箱用,

    原料: 1、二两面粉,最好用低筋粉,我用的普通面粉。 最好用筛子筛一遍, 2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋。我买了,但没用,因为它还有一 个名称是食品添加剂,其配方是明矾,碳酸氢钠,淀粉,甜味剂,食用香精, 我个人不太赞成用这个的.但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬 松,柔软,如果想用方法也很简单,放二小勺和面粉和匀就好。 3、黄油 超市有很多选择,植物黄油、还有纯黄油,如果用建议使用纯黄油, 因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好.光明的125克大约七八块钱,我 只用了几滴花生油,一是降低成本、二是避免发胖。 但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。 4、白糖 正常应该和面粉一样量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。 5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。 6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建议不用。 做法: 1、先放少许白糖,半小勺盐在蛋白里,然后拿打蛋器打,如没有就用蛋抽子, 我家连蛋抽也没有,是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打,最好的结果 是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的。有人 说需要打一个小时,我只打了十分钟就达到效果啦。 盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕成品的好坏。 2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉倒入,这个比较难,因为蛋黄少, 加入面粉后很干,一定要搅拌均匀,我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。 如果用泡打粉,可在面粉中加入牛奶搅拌。 如果用黄油,可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。 3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底,我是用花生油抹的,作用是防止粘锅 建议少用一点点即可,锅里千万不要有油残留,除非你愿意吃油大的东东。 然后提前约十分钟把电饭煲预热. 4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中,再迅速搅拌均匀,然后倒入热的电饭煲 中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都带着小泡泡的,不美观。 5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少,锅的大小来确定跳闸 的时间。我家锅很小,原料是100克面粉,3个鸡蛋,只用了二分钟就跳闸了, 这个时候不要动,保温十几分钟后再打开,香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。 如果用的原料多,锅又大,怕不熟的话,可再按一次煮饭键,但容易糊底. 建议大家先少量试做.

  • 北京朝阳区哪里有卖烤箱用的锡纸大超市有吗?

    那种锡纸在大型超市都有卖的,一般都是和保鲜膜、保鲜袋一类东西放在一起,朝阳区的话,国展旁的家乐福肯定有卖。反正只要大一些的超市或是东西比较全的便利店都应该有卖。

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平底锅

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