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用电磁炉或微波炉烹调食物会使食物的分子结构发生变化吗?

用电磁炉或微波炉烹调食物会使食物的分子结构发生变化吗?


            

全部答案

  • 微波炉加热的原理是使食物的各个分子之间发生磨擦而产生热.电磁炉只是加热锅体再将热传给食物.两者都不会改变食物的分子结构.

    微波炉加热的原理是使食物的各个分子之间发生磨擦而产生热.电磁炉只是加热锅体再将热传给食物.两者都不会改变食物的分子结构.收起

    拈***

    2007-03-06 11:22:55

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