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经常吃保温饭锅里的饭会影响身体健康吗?

经常吃保温饭锅里的饭会影响身体健康吗?

我家的饭天天在电饭煲里24小保温。这样保温下的饭会不会影响身体健康呢?

全部答案

电饭煲

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微波炉

  • 刚打磨好的豆浆能用微波炉加热吗?会不会破坏其营养成分?

    刚打磨好的豆浆用微波炉加热是一个好办法,既可以继续煮透又可以保证不粘锅,继续加热不会破坏其营养成分,5分钟的100度和两小时100度其作用是相当的。

  • 微波炉哪里辐射大请问,微波炉哪里辐射大,是正面,还是侧面?还有,不是说热菜热饭只要几妙吗,我热鸡肉要五分钟才好,很慢呀,是不是有问题呢?还有,微波炉弄东西吃,对身体会不会不好?

    微波会被金属物质阻挡,如果有泄露,微波炉正面辐射大。 微波炉的加热速度与被加热物体的质量、形状、及原始温度有关,被加热物体的质量、形状越大,所需要的加热时间就越长,被加热物体的原始温度越高,所需要的加热时间就越短。您所描述的问题是无法判断微波炉是不是有问题的。 微波本身是没有污染的,并具有很强的杀菌消毒的作用,用微波炉弄东西吃,对身体不会不好的。

  • 用微波炉有什么注意点?用微波炉有什么注意点?

    一、微波炉妙用七招   1、食品、食具消毒 将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱,食用前再用微波炉加热一下,可以杜绝细菌的生存;市场上买回的熟食,用微波炉加热一下再食用,既可保持食物原有的风味和营养,又可将细菌全部杀灭,除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。   2、蔬菜干燥脱水 把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软,用塑料袋包装后密封保存,食用时经浸泡即可烹饪食用,这样,就可以吃到过季的蔬菜了。   3、药物防蛀防霉 贵重中药材放在微波炉内加至温热,冷却后密封在塑料袋中,即可长期存放。   4、食物复脆 饼干、瓜子、花生等食物被氧化后,用微波炉处理一下即可恢复香脆。   5、抹布除异味 厨房里有异味的抹布,用水冲洗后用微波炉加热便可彻底消毒。   6、榨果汁 将柑橘类水果如:柠檬、橙子、柚等等刺破,在高温下掀盖加热15-20秒,放置1-2分钟后用手搓,切开水果,即可榨出果汁。 7、制作香味纸巾 将浸湿的纸巾喷洒上柠檬汁,放在微波炉内最大功率高温加热20-30秒,取出冷却后即可。 二、使用微波炉十忌 1、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。    2、忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。    3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细菌仍会生长, 第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。 冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。    4、忌使用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波, 既损伤炉体又做不熟食物。    5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类:因为肉类在微波炉中解 冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌可以繁 殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。    6、忌使用封闭容器:加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高, 易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子 将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。    7、忌使保鲜膜接触食物:使用保鲜薄膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住,这样也可将水汽封住,使加热迅速均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以避免它粘到食物上。    8、忌油炸食品:因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄后再开门降温。    9、忌将微波炉置于卧室,同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。    10、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微 波炉。对微波炉应经常清洗,特别注意清除门上的残渣,以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。

  • 常吃用微波炉烹饪过的食物是否健康?常吃用微波炉烹饪过的食物是否健康?

    在美国,90%以上的家庭拥有微波炉。微波炉既快又方便,经济实惠,是现代快节奏生活的理想烹饪工具。但微波炉对健康极具危害。 微波是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分。太阳产生微波,但是,太阳产生的微波与微波炉产生的微波有重大区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。 微波炉是怎样烹饪食物的?所有的电磁波每经过一次电波周期,就会从正极变为负极。交流电可以增快电波的周期。水分子有正极和负极,因此当水接受正负交替的微波能量时,水分子会迅速转动。这有点类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转,造成分子之间巨大的摩擦力,使食物迅速加热。人们通常以为微波食品是安全的。 事实上,质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况。令人惊讶的是,这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。1991年,由于一场公众瞩目的官司,人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫NormaLevitt的妇女的家人为她的误死起诉。 Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功,但Norma却死了。Norma死于一次输血之后,血液是经过微波炉加温的。这是第一次有重大证据表明微波炉对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温,就能使血液包含致人于死命的毒性,那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品,又会有什么情况呢?微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。 食物的分子吸收大量能量,足以分解蛋白质的分子结构,导致通常情况下不会发生的分子异变。结果许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些有毒性,还可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化。 瑞士皇家科技协会的HansHertel博士和BernardBlanc博士发现,微波加热破坏了食物的营养成分。他们测量了吃微波食品志愿者血液中的病理变化。令人震惊的是,这些人血液中的红细胞减少了,这意味着血液携带的氧气减少,人体组织无法得到所需的氧气。相反,白细胞和胆固醇增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张,通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时,白细胞才会上升。此外,淋巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞,对产生抗体有重要作用。 这还不是最坏的,研究人员发现这些人的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光,似乎微波中的能量被转移积蓄在食物的分子链中,改变了血清的能量结构,当细菌遇见血清时,就受到刺激发出光线。这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。 前苏联的研究表明,遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。苏联于1976年取缔微波炉的使用,并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表了全球警告,指出微波炉和其他微波设施对环境和生物健康的危害。 在美国,俄利根波特兰的科学家也曾发表过苏联的研究发现。无论何种食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。吃微波食品的人消化系统紊乱,淋巴系统发生障碍,血液中癌细胞增加。经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,消化系统也会逐渐崩溃。 科学家还发现,微波食品的营养价值减少了60%至90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E以及抗脂肪胆物质,甚至连蛋白质的营养成分也减少了。荷尔蒙也会发生异常情况,特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外,细胞膜的电解性出现不稳定现象。维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力难以集中,情绪波动,智力下降。而每台微波炉都会泄漏辐射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。 了解以上所有的事实后,很难想象还有人愿意继续吃微波食品。从现在起,建议你拔掉微波炉的插头,再也不要用了。 Raymonde是美国麻省大学科学家。原文登于 网站

  • 微波炉的火候怎么掌握?我想知道微波炉热东西、作东西的时间表我家刚买的微波炉,但是我不知道怎么用!关键是不知道不同的东西都应该热多长时间啊!谢谢各位了!

    一般早上热牛奶豆浆需要二到三分钟,平时从冰箱里拿出的食物,要根据存放时间进行加热,用高火四到五分钟就可以,一般中火,得用七到八分钟,化解冷冻的食物,要调到微波炉的解冻档,一般转五到六分钟就可以.最好是热完东西以后,看一下是否合适,如果不行,再多转一两分钟,用的多了就有经验了

  • 怎么样用微波炉在家自制牛排?

    西式牛排: 材料:牛肉(100g)-2块,胡椒-少许,盐-少 许,烹调油-3茶匙。 调味汁料:黄油-1茶匙,高汤-1杯,淀粉-1茶 匙,盐-少许,番茄沙司-1茶匙,胡椒 -少许。 作法:1、牛肉洗净,用力拍软,洒盐、胡椒粉,抹 匀,腌料。 2、不粘锅擦烹调油后,牛排均匀排列于上, 将不粘锅置于烤架上,烧烤8-12分钟,中 途翻转一次。 3、做调味料:黄油、淀粉、番茄沙司混匀, 加入高汤,微波加热至粘稠状,并用 盐、胡椒调味。 4、将烤好的牛排装碟,放上做好的调味料, 即可。

  • 微波炉可以煮鸡蛋吗?微波炉可以煮鸡蛋吗

    不可以,千万别做傻事。 ---------------------------------- 昨天下午1点多,杭州沈女士的一个同事把鸡蛋放进微波炉里,煮了两三分钟,拿出来剥壳就咬。 这一咬不要紧,“嘣”地一声,鸡蛋爆炸了,“炸得他的嘴巴稀巴烂!” 鸡蛋为什么会爆炸呢?微波炉加热的原理是,微波本身并不生热,但微波可以加快食 美女啦啦队招募中 你的网络游戏联盟 查博士送你去雅典 哪里可以免费发短信? 物中水分子的转动,当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候,便会产生热量;正如我们快速地摩擦自己双手的时候,也会发热一样。把鸡蛋放入微波炉加热,蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开,成为炸弹。 此前,微波炉煮鸡蛋而对人身造成伤害的事件屡有发生。根据相关报道,鸡蛋爆炸轻者伤人面部,重者蛋壳扎进皮肉内及双眼,烫伤角膜导致失明。 提醒: 凡是带硬壳或者带皮的密封食品,必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前,必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。带壳的生鸡蛋,一定不要用微波炉来加热,因为鸡蛋不止有一层硬壳,内部还有几层软膜,加热时容易发生爆裂。那些用塑料袋密封的食品,如果加热时间较长时(超过30秒),最好剪去一个小角作为出气孔。

  • 微波炉如何制作栗子家里有微波炉,我买了点栗子,想拿微波炉烤栗子,如何办

    把栗子用刀切个口子就行了,再用水过一下那就更好。

  • 长期用微波炉热食物,对人体有害吗

    有只要和光波有联系的都有害 B超知道吧 也有. 具体原来我说不上来

  • 微波炉的工作原理是什么

    微波炉的磁控管将电能转化为微波能,当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时, 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行,产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动, 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能,结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 。微波是一种电磁波,这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达 5cm 深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”:微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收,还有就是用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍,热效率高达 80% 以上

  • 怎样用微波炉做披萨饼

    好麻烦,但很想吃,我还是在外面吃算了

  • 能利用微波炉做面包吗?能利用微波炉做面包吗?

    可以啊!提供你以下做法:^_^ 准备材料:   高筋面粉…………100g   牛奶……………75cc   黄油……………10g   干酵母…………1小勺   砂糖……………1大勺(不喜欢甜的可以减半)   盐……………5/1小勺(一小撮就可以了)   干面粉适量 做法: 1.找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油,不要加盖子用强档微波加热30秒。(牛奶加热后,如果超过40度要稍微凉一下,因为温度太高反而会影响发酵) 2.用打蛋器将黄油打融化,放入干酵母,砂糖,和盐搅拌。 3.加入三分之一的面粉,充分地搅拌成面糊。 4.这时放入剩下的面粉,用筷子和一下,不要搅拌过度,用筷子可以拿起面团就足够了。否则会影响发酵的效果。 5.盖上保鲜膜,用微波炉的弱档加热30秒。(刺激酵母发酵) 6.案板上铺干面粉,将面团取出切成六个等分,稍微整整型,将封口朝下,盖上纸chitin pepper,为了防止面团干燥,上面再盖上拧干的湿屉布。大约在室温下放置20分钟。直到它膨胀为原来的两倍。 (以上,一次发酵完成) 7.在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸沿着边摆好一次发酵好的面团,盖上chitin pepper,放入微波炉,弱档下加热30秒。连烤箱纸一起取出后面团上盖拧干的湿屉布,室温下放置十分钟。直到膨胀两倍大为止。 (用这段时间,烤箱预热180度,这样可以在二次发酵后立即烤制,节约时间) 8.将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘,180度下烤15分钟。如家里没有烤箱就利用微波炉的烧烤功能来做也是一样的哇! 香喷喷的面包就烤好了~~ 很简单吧~ 如果不是这个方法,烤面包肯定要花上三两个小时的。试一下吧~~ 顺便看下做好的样子^_^怎么样?

  • 有没有知道用微波炉怎么做蛋糕啊?有没有知道用微波炉怎么做蛋糕啊?

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用细筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 大家推荐一些简单的微波炉小吃或点心做法!afaf

    你喜欢吃红薯(又名地瓜、山芋)吗?可以把红薯洗净块成厚一公分左右的片(不要太厚),放入微波炉专用的盒中加盖(要留有一定的缝隙)高火6~8分钟即可取出食用。

  • WENTI如何用微波炉做鱼?

    豆豉蒸鱼(微波炉菜谱) 主料: 鲳鱼1条(约500克),豆豉1。5汤匙, 调料: 蒜茸1/2汤匙,姜丝1汤匙,红辣椒丝1汤匙,葱1条切丝。胡椒粉少许,生粉1茶匙。 做 法: 鱼洗净抹干,以胡椒粉及生粉扫匀鱼身,平放碟上。 豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀,平均铺上鱼面,用微波炉保鲜纸包好,留一小孔疏气,放入炉内,用同火煮5分钟,取出,入上葱丝。 用小碗盛油3汤匙,放入炉内,用高火煮1分钟,取出,淋在鱼身上,即可。

  • 微波炉爆米花总是弄不好微波炉爆米花总是弄不好我买得是半成品按说明放进微波炉加热即可可总是暴了半袋剩下半袋还是生的玉米粒

    要控制好时间和温度,最好分段来进行: 1。现把爆谷打开一个小口子,然后把口抓住摇摇,让哪些味料均匀。 2。先用高火丁1-2分钟 打开看一下,那时大部分已经爆开,还有小部分属于顽固分子,但由于已经受热,所以不需要再用高火 3。把档调到中高火,在丁2到4 分钟就可以完全的完成了。 要小心看火,别弄焦了。 (另一种更方便的)~~@@@@@@@@!!!! 准备干玉米粒一小把 锅内放入适量色拉油 蜂蜜,放入玉米粒搅匀 盖上锅盖,开大火 看到有第一粒玉米花开就转小火 心得:因为就是用普通的炒锅爆的,中途也不像外面卖的那种锅盖上有手柄可以搅匀,所以一次不宜放入太多玉米粒,若把色拉油改成麦淇淋跟黄油估计会更香,还有就是火候要掌握好,我就是火有点过了!

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烤箱

  • 如何用烤箱制作面包为什么我制作的面包,不发起来,而且吃起来不柔软,不像面包店里制作的那么好吃啊,我完全按照网上公布制作步骤制作的,怎么也做不好啊,有制作面包经验的网友帮我分析一下,到底是什么原因导致失败的。

    你的情况应该是没有将面发酵好。 制作面包中,有一次发酵、二次发酵。发酵是制作面包中最重要的步骤,发酵得是否好,直接影响做出来的面包的质量。 在天气不是很热的季节,发酵是个非常麻烦的事情。下面介绍用烤箱发酵的方法: 在烤箱的托盘上放上一杯热水,并将揉好的面团放入盆内,并将盆放在烤箱的托盘上。将烤箱调到一定温度,然后设定时间就可以了。在第一次发酵时,将温度调整到28度(如果没有温度计,调到30度左右就可以了);而在第二次发酵时,需调整到38度。注意,这里的温度很重要,温度太高了,酵母会被烫死;而如果温度太低,则发酵会非常慢。 发酵是否完成的判断方法: 第一次发酵:等面团发到原来面团三倍左右时,将手指沾上高粉,并插入面团到底,如果面团没有回弹,则表明已发酵好。如果面团有回弹,则还需要继续发酵。 第二次发酵:用手指轻按面团,如果迅速回弹,则表明发酵完成,否则则还需要发酵。 利用以上技巧试试,做出来的面包是不是非常松软!

  • 如何自制蛋糕\面包?家里有烤箱

    红薯面包的做法(转) 面包部分:高粉250克、酵母1又1/4小匙、牛奶110克、盐1/8小匙、室温软化黄油40克、蛋1个(蛋打散,留1大匙刷面包,剩下的加进面粉中) 馅料部分:红薯泥130克(红薯去皮切块蒸熟)、糖30克、可可粉1大匙、牛奶4小匙、核桃仁50克(或杏仁片) 作法: 1、牛奶放微波炉里加热30秒到微温,把酵母撒在牛奶上,搅拌均匀至酵母溶化。(注意:牛奶不要加热到烫,温度不能超过40度,否则会把酵母烫死,以手摸有点温为宜) 2、高粉筛入盆中,加入糖、盐拌匀,再加入酵母牛奶和鸡蛋 3、揉成面团,加入室温软化的黄油,慢慢揉匀。黄油刚刚加入时非常难揉匀,要慢慢揉。图3是刚刚加入黄油时,图4是黄油揉入面团中后面团很粘,图5是面团已经揉得很光滑了,这时候继续揉,一直揉到面团可以拉出薄膜,如图6。加入黄油后大概要不停的揉20分钟才能揉出筋。 4、在盆中抹一层黄油,把揉好的面团整理光滑放入盆中,盖保鲜膜28度发酵1个小时。我是放在微波炉里面加入一杯热水。 5、蒸好的红薯趁热加入糖,用叉子压成泥。 发好的面团,用手指插进去,指印不会消失。 6、发酵完成的面团用擀面棍擀成0.8厘米厚的长方形面片。 7、将红薯泥抹在面片的一边,将面片对折,盖住红薯泥,用手掌压实。换一个方向后擀一下。 8、将面片切成9条,三条一组,编成辫子。烤盘中放烤盘纸,把面包排进烤盘,盖保鲜膜在温度35度醒发40分钟左右。我是放在电热毯上面二次发酵的。图4是二次发酵后的面团,可以看出体积明显大了。 9、可可粉加入4小匙牛奶搅匀,装入挤花袋或切一个小口的保 红豆面包的做法 面团: A、高筋面粉210克,低筋面粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙,快速干酵母6克 B、全蛋30克,水85克,汤种84克 (取1个大的鸡蛋磕开在小碗中打散,使用30克,剩余的可以刷面包表面) C、无盐奶油22克 内馅:红豆沙适量 做法: 1、搅拌: 将A料除酵母以后的材料混合均匀。 B料放入面包机,加入酵母,稍等5分钟左右,酵母溶化,加入混合好的A料,按“甜面包”程序,启动,从慢到快搅15分钟,面团搅拌成团,且具有筋性的时候,按停止,重新启动“甜面包”程序,加入奶油,慢慢地与面团充分拌均,再继续搅拌直至搅拌程序结束(40分钟),按停止,关闭电源。(小注:这个面团需要揉到扩展阶段,即可拉开薄膜,破洞边呈锯齿状。我以前做面包总是使用“发酵面团”功能,搅拌的程度不够,面团总不能成筋。选用“甜面团”程序,搅拌15分钟以后又重新启动,揉的面团拉膜效果很好)。 2、基本发酵 取一个干净的不锈钢盆,在盆内抹一点油,将面包取出,收成一个光滑的圆团,收口朝下,放入盆中,盖上保鲜膜,室温下做基础发酵。面团发酵约两倍大,食指沾上面粉,从面团中间剌到底,如果食指抽出来后,指孔不回缩,就表示完成发酵。若抽出食指,指孔回缩,表示发酵尚未完成,需要继续发酵。假如食指移开后,面团呈现塌陷状消气,表面发酵过度。30度的室温基本发酵约需35-40分钟左右即可完成。 3、分割滚圆 小心地取出发酵好的面团,放在桌上,小心地压成方块状,然后用切面包分割出等量的9个面团,每个约60克。尽量要一次完成切割(不要对面团进行过多的揉搓以及切割,哪怕有一点大小差异也无所谓)。将面团切口往里收好捏合,使面团呈圆形。 4、中间发酵 将面团一一摆放在烤盘上,盖上保鲜膜,置于室温下。中间发酵的作用是使滚圆的面团松驰和产气,表成不可结皮,也不可发酵过度,约10分钟。 5、整形 豆沙馅每个约30克,搓成小圆球待用。烤盘上垫上锡纸或烘焙油纸或抹上奶油。 将面团收口向下,用手拍扁排气,翻面后包入准备好的馅,收口收紧,放在烤盘上做最后的发酵。可将烤盘放入烤箱中,再放上两杯热水,增加温度及温度(最佳发酵环境为温度38℃,湿度85%)。最后发酵约40分钟。 6、烘烤 烤箱180℃预热。 在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液,撒一些芝麻粒。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180℃,下火150℃),烘烤15-20分钟。 7、冷却,面包烤好出炉后即要脱模,表面摸起来不烫时即可以包装起来,防止老化。 海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕的概念与制作原理 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。 在蛋糕制作过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受搅拌的机械作用,产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮,形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来,同时,由于表面张力的作用,使得蛋白泡沫收缩变成球形,加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围,使泡沫变得很稳定,能保持住混入的气体,加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。 二、海绵蛋糕的用料、配方 制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉,其粉质要细,面筋要软,但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力,为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉,可先进行处理,取部分面粉上笼熟,取出晾凉,再过筛,保持面粉没有疙瘩时才能使用,或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖,以颗粒细密、颜色洁白者为佳,如绵白糖或糖粉。颗粒大者,往往在搅拌时间短时不容易溶化,易导致蛋糕质量下降。 海绵蛋糕在制作过程中,一般有两种做法:一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”,另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”,因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5:3:3:1的比例配合制作而成,因配方中没有用蛋黄,所以其发泡性能很好,糕体内部组织相对比较细腻,色泽洁白,质地柔软,几乎呈膨松状。 黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种:一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1:1:1,另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2:1:1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清,同时也使用了蛋黄,如果制作方法得当,其成品品质与天使蛋糕无异。 三、海绵蛋糕的搅糊工艺 1.蛋白、蛋黄分开搅拌法 蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂,其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打,所以最好要有两台搅拌机,一台搅打蛋白,另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状,用手蘸一下,竖起,尖略下垂为止;另一台搅打蛋黄与糖,并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中,最后加入面粉拌和均匀,制成面糊。在操作的过程中,为了解决吃口较干燥的问题,可在搅打蛋黄时,加人少许油脂一起搅打,利用蛋黄的乳化性,将油与蛋黄混合均匀。 2.全蛋与糖搅打法 蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后,再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起,入搅拌机,先用慢速搅打2分钟,待糖、蛋混合均匀,再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时,用手指勾起,蛋糊不会往下流时,再改用快速搅打至蛋糊能竖起,但不很坚实,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,把选用的面粉过筛,慢慢倒入已打发好的蛋糖中,并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉),拌匀即可。 3.乳化法 乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油,能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定,它的应用是对传统工艺的一种改进,尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度,同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂,使制品不容易老化、变干变硬,吃口更加滋润,所以它更适宜于批量生产。 其操作时,在传统工艺搅打蛋糖时,使蛋糖打匀,即可加入面粉量的10%的蛋糕油,待蛋糖打发白时,加入选好的面粉,用中速搅拌至奶油色,然后可加入 30%的水和15%的油脂搅匀即可。 四、海绵蛋糕的灌模 蛋糕原料经调搅均匀后,一般应立即灌模进入烤炉烘烤。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内,乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。 1.模具的选择 蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同,灵活进行选择。海绵蛋糕因其组织松软,易于成熟而可以灵活地进行选择模具,一般可依据成品的形状来选择模具。 2.蛋糕糊灌模的要求 为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出,避免蛋糕黏附在烤盘或模具上,面糊在装模前必需使模具清洁,还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸,在油纸上还要均匀地涂上一层油脂。如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳。 海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同,一般以填充模具的七八成满为宜。在实际操作中,以烤好的蛋糕刚好充满烤盘,不溢出边缘,顶部不凸出,这时装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多,烘烤后的蛋糕膨胀溢出,影响制品美观,造成浪费。相反,装的量太少,则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。 五、海绵蛋糕的烘烤 1.正确设定蛋糕烘烤的温度和时间 烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则内部发黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定,同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高,温度稍低,时间长;含糖量低,温度则稍高,时间长。 2.蛋糕出炉处理 出炉前,应鉴别蛋糕成熟与否,比如观察蛋糕表面的颜色,以判断生熟度。用手在蛋糕上轻轻一按,松手后可复原,表示已烤熟,不能复原,则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法,是用一根细的竹签插入蛋糕中心,然后拔出,若竹签上很光滑,没有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹签上粘有蛋糊,则表示蛋糕还没熟。如没有熟透,需继续烘烤,直到烤熟为止。 如检验蛋糕已熟透,则可以从炉中取出,从模具中取出,将海绵蛋糕立即翻过来,放在蛋糕架上,使正面朝下,使之冷透,然后包装。蛋糕冷却有两种方法,一种是自然冷却,冷却时应减少制品搬动,制品与制品之间应保持一定的距离,制品不宜叠放。另一种是风冷,吹风时不应直接吹,防止制品表面结皮。为了保持制品的新鲜度,可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。 六、海绵蛋糕质量标准 海绵蛋糕的质量标准是:表面呈金黄色,内部呈乳黄色,色泽均匀一致,糕体较轻,顶部平坦或略微凸起,组织细密均匀,无大气孔,柔软而有弹性,内无生心,口感不黏不干,轻微湿润,蛋味甜味相对适中。 总之,掌握了以上选料、配方、原理及制法后,你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来! 咸蛋糕的做法 材料:*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张 调味料:*盐、味精各少许*酱油1大匙 作法: 1、红葱头切片,油炸至金黄色,放进绞肉同炒,加入调味料拌匀,即为馅。 2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ,即可筛入面粉,和匀成面糊。 3、玻璃纸铺于蒸具内,倒入一半面糊抹平,以中火蒸8 分钟取出,撒上内馅,并将剩余面糊倒入抹平,续蒸8 分钟,取出前以用具试戳,不沾生料即可取出。

  • 家里的微波炉没有微火高火什么的,怎么才能烤甜点?家里的微波炉没有微火高火什么的,怎么才能烤甜点?PS:没有烤箱

    要做烧烤,就是用所谓的“光波炉”:微波炉 + 烧烤功能。普通的微波炉是不能用来烧烤的。

  • 烧饼怎么做?肉沫烧饼材料:面粉500克、酵母粉10克、肉陷4两、食用油少许、盐5克、切碎的葱姜、料酒5克、鸡蛋3个、淘洗干净的芝麻适量、香油少许、味精3克、胡椒粉1克。准备:1.取盆,把酵母粉到在面粉里拌匀加30度的水和成软面团,加盖放在蒸锅里醒发2小时。2.取碗,放进肉陷,加料酒5克、葱姜沫、盐4克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡蛋2个、味精3克、香油少许,顺一个方向搅拌成陷备用。做法:1.取面板,将发好的面团放在面板上来回揉透,用擀面杖把面擀成0.5厘米厚,上面撒上1克的盐、沫一层食用油、撒上葱沫,四周沫均匀,然后从一边卷起来,一直卷出一个长条,再切成一个一个的小面剂子,将剂子的两端切口往一块斡,再按扁。2.打1个鸡蛋,将做好的坯饼上面蘸上蛋液,再粘上一层芝麻。逐个做好摆在烤盘里醒30分钟。3.烤箱预热3分钟,把醒好的饼坯放进烤箱里160度的温度,烤25分钟。4.取炒锅,烧热放适量的油,把拌好的陷炒熟盛入干净的碗里。5.把烤好的烧饼用刀横着拦腰切开,中间夹上炒熟的肉沫即成。特点:外香里嫩,味道十足的美。

    芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克。 1。准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右。 香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。 2。揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。 3。令取20克左右的面团,像擀饺子皮一样,擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。 4。铺芝麻:盘中铺芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指抹啊抹,直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下,这样沾上的芝麻不容易脱落。 5。平底锅铺油,用中火或小火两面烙,记住先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。由于是发面,烙的时候烧饼会膨胀成半球状,可以用平铲压平。 要点分析: 1。和面:面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面,因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右。 2。烤和烙的比较:芝麻烧饼讲究7分烙3分烤,就是将烧饼烙到6-7分熟,然后在烤箱里烤熟。这里为了省事,多放一点油,只采用烙的方法。 原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内,用85℃热水(春秋季用75℃热水,夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状,把酵种撕碎放入,用双手握拳不断搋揉至软韧、发光,无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温,静置发酵约4小时。 取面粉(2.75公斤),用菜籽油拌和成油酥面。 2.将香葱择净,洗后吹干,切成细末,将油渣、猪网油切碎,一起在砧板上剁碎拌匀,盛入盆中,加精盐和烧饼末搅匀成馅。 3.在案板上撒些面粉,放上发面团,将用沸水溶化的碱液分次对入,搓揉至面团光滑不粘手,然后搓成长条,摘成大小相等的面剂250,将油酥分成相同份数。 4.逐个将面剂拍扁,在边上摘1小块面皮包上油酥,放在面剂中心,用手压成直径约3厘米的片,挑入馅心后包拢捏紧,用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖,然后刷在烧饼表面,撒上芝麻。 5.用柴草5公斤烧热炉坑,把烧尽的草灰分拨炉膛两侧,再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧,用叉铲在燃烧的草上压一下,将炉膛两侧冷灰覆盖上面,随即用水刷把炉壁刷洗干净,自炉膛两侧下部向上贴饼,最后贴至炉顶。贴满后,将覆盖的冷灰拨向两侧,将未燃尽的柴草翻身,挑在叉铲上,手举叉铲进行烘烤,直至饼坯呈蟹壳黄色,起鼓出炉,用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。 产品特点 干松,爽口,香脆,边白面红。 不良重睑矫正费用

  • 家庭烤箱的选择想买个烤箱,看了这个2个型号,长帝CKF30BU,祁和KS-828,价格差不多,大家帮我看看选哪个好。

    长帝的价格比较适中,并且在贝太上大多数姐妹都是提供的长帝的烤箱方子,祈和的很少用

  • 怎么样用烤箱做面包?

    用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母, 2鸡蛋一个。 做法:1把材料1全部放长沙新东方在一烹饪学院起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可

  • 面包应该如何保存刚出烤箱的面包应该如何保存

    如果要短期存放(一、两天),放在塑料袋,常温就可以了,放冷藏箱的话再加一天。 如果需要存放一个礼拜的,放冷冻室里冷冻,要吃的时候用微波炉(最好是烤箱)烤热就好啦。

  • 怎么做好吃的小点心家里至于微波炉木有烤箱什么的

    微波荷包蛋:鸡蛋一枚,超市分装小块黄油,用小勺切下一小块黄油放在公司常备大瓷杯中放入微波炉小火加热30秒取出,摇晃瓷杯让黄油均匀布满杯底,放入鸡蛋撒点盐 (含盐黄油免放),用牙签在蛋上扎几个小洞防止加热过程中鸡蛋爆开,包上保鲜膜微波炉高火加热1到2分钟。 【微波版土豆泥】营养还很均衡呢:1.土豆2个洗净去皮切丁,放容器加牛奶75ml拌匀.放微波炉高火两分钟,取出搅拌,再放微波炉高火两分取出,加牛奶75ml搅匀,放微波炉高火两分钟取出搅拌,重复此动作直至土豆泥可轻松压成泥;2.火腿和胡萝卜切片,汆烫熟,切丁.加入土豆泥中,撒适量盐和胡椒粉,搅匀即可。 【马西莫家鸡蛋派】、将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁,洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中分钟。、鸡蛋清、黄分开,蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用。、取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中分钟,取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉分钟即可。 【香辣花生酱鸡丁】做法:1、鸡腿去骨、切丁,姜、蒜、干辣椒切碎;鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒抓匀,腌制3小时以上。2、鸡肉放入微波容器中,加入麻辣花生、尖椒和小红辣椒搅拌均匀。3、放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟 【脆皮鸡翅】 原料:鸡翅5个、啤酒半罐、玉米片、胡椒粉、盐 做法:1、鸡翅洗净,正反面各划两刀,容易入味。 2、鸡翅中放入半勺胡椒粉,一勺盐 3、倒入半罐啤酒进去,抓匀腌制15分钟 4、把玉米片用擀面杖压碎 5、把腌制好的鸡翅裹上玉米碎 6、放入微波炉高火加热3分钟 7、拿出翻面再加热3分钟 8、在翻面接着加热,总共12分钟即可 【糖炒山楂】材料:山楂、白砂糖或冰糖、水。做法:1、山楂洗净,用刀切半去核。2、加入白砂糖或冰糖,大概所有山楂一半的分量。3、加水,与山楂基本持平。4、微波炉高火8分钟,取出拌匀。5、继续放入微波炉高火10分钟。6、晾凉后放冰箱冷藏一晚味道更好。 应景的菠萝饭: 1,糯米事先泡水2小时以上,倒掉水备用。 2,新鲜菠萝切小丁和泡好的糯米混合均匀,盖上盖子。 3,微波炉高火6分钟,取出搅拌,继续3分钟,取出按口味添加白糖搅拌均匀! 【DIY芝香薯蓉】 原料:土豆2个、芝士片一片、蔬菜粒。 做法:1、土豆削皮后切成块状,加水放锅中煮熟。 2、捞起后,最好再微波炉高火叮一分钟,把多余水分蒸发掉。 3、然后放进一片芝士,把它们搅拌至完全融合成泥。 4、搅拌好后,用手把它搓成球状。

  • 烤箱食谱我前几天发了一个烤箱,整个烤箱上就有一个时间调节钮。没有温度调节钮,也没有上下火分开控制的钮,还很小,就一个盘,一个架。具体功率忘了。想知道这种烤箱能烤什么啊,有经验的朋友给个建议。

    发两个,看看。。 千层鸡肉 材料: 鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。 将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙(盐的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了),腌10分钟入味 起司切片擦丝(冰得太硬了,擦丝实在困难,我都是直接片成薄片来用的),一碗左右。 洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。 8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器),抹上奶油。 摆盘: 抹了奶油的派盘,先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半的起司,再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉, 撒上剩余的起司。赫赫,放了多多的起司! 烘烤: 烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可。 烤好出炉,切开看看,表面有点酥酥香香的,里边的鸡肉嫩嫩的,带着奶油和洋葱的香味,还有拉出的丝 家常比萨 材料: 乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯(约150g)、软化奶油30克 A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙 比萨酱材料: 洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克 A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙 做法: 饼皮作法: 把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加 A 料一起搅拌成团 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时 桌上撒点乾面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放著中间发酵15分钟 捍成圆饼状,铺在烤盘上或批萨盘上,整理好形状,周围一圈厚一点 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起 中间涂上比萨汁,留边不涂 烤箱预热210C,铺上烤料(如海鲜、肉类、蔬菜等等),放下层烤15分钟后,取出铺上乳酪丝,再烤5分钟直到周边金黄。 比萨酱做法: 把洋葱和蒜头去皮剁碎 锅烧热,加奶油粉香洋葱和蒜头末 加 A 料拌炒煮沸即可 补充:传统的比萨汁是不加糖的,可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味,较适合我们的口味 这一份饼皮可做11?急热?个、8?急热?个、5?急热?个。这是厚的比萨,薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整,没有一定的标准。 如果一次烤不完可以分批烤,未烤的比萨放置一下没有关系(克莱儿按:最好还是用保鲜膜覆盖) 做比萨不用像做面包那麼讲究,材料、做法都比较有弹性,甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨(克莱儿按:因此比萨可以做为做面包最入门的一项,甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。 比萨酱材料的比例可以比较随性,像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道,我就省掉它,一样很好吃;后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊,所以我是用蕃茄酱来取代,糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道,我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味,不一定要局限於食谱的限制qiankecc千客 做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来(奶油放比较多而水比较少的,我就放冷藏而已),等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用

  • 烘焙食谱请问谁有简单易操作的烘焙食谱,主要是给宝宝做的。家用小烤箱。

    就在爱问共享资料搜索‘烘焙’两个字,会有一大堆菜谱。

  • 烤箱烤羊肉和碳烤羊肉各有什么优缺点准备开一家羊肉馆,要上烧烤~咋做?

    烤箱吧 最好是先处理羊肉,在放入烤箱进行烤制。这样烤箱也不至留下很大膻味。 1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品,常吃羊肉对人体大有好处,但有一股令人 讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢?葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖 羊肉时,放几粒葡萄干就能除掉膻气味。 2.羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。 ★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 ★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。 ★咖喱去膻法。烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 ★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。 ★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮,除膻效果甚佳。 ★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 ★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。 ★咖喱去膻法。烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 ★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。 ★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮,除膻效果甚佳。 ★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 ★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。 ★咖喱去膻法。烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 ★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。 ★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮,除膻效果甚佳。 3.羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。 ★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 ★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。 ★咖喱去膻法。烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 ★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。 ★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮,除膻效果甚佳。

  • 怎么在没有烤箱的情况下做小点心?好想吃自己做的小点心啊,可惜不会做、谁能帮我吧步骤写下来、有图片就更好了。谢谢大家啊^-^

    把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。 2、牛奶 7汤勺。(偶没有牛奶,用的是椰奶,)几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉,偶用的中筋面粉) 4、搅匀。(有的说可以划圈搅,有的说不行,会出筋。以防万一, 5、打打蛋黄,倒入4中拌均匀。 (2-5形成A、蛋黄糊 ,先放一边) 6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器.打俩下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打) (6形成 B、蛋白糊) 7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。 8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。 凉糕 所有原料混合搅匀成稀糊状,放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌。 2、微好后拿出来,我是趁热放进保鲜袋,连袋擀成长方形片,然后放一边凉着,大约十几分钟后,剪开袋子,把豆沙挤在一侧,卷起来,切开。 3、黄豆面用小火炒熟,成土黄色。 4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类(我沾了椰茸,可可粉,黄豆面,肉松,绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力)。 驴打滚 1、所有材料调成酸奶一样的糊糊,装进微波炉用碗里,选择大火10分钟。 2、每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。 3、放到不烫手后,因为加了色拉油,可以很方便的装进保鲜袋里卷制了。具体卷制方法,可以参考以前的日志《DIY驴打滚》 做了比较传统的两种口味:滚黄豆面和糖粉的。

  • 怎么做小点心?怎么在没有烤箱的情况下做好吃的小点心?

    把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。 2、牛奶 7汤勺。(偶没有牛奶,用的是椰奶,)几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉,偶用的中筋面粉) 4、搅匀。(有的说可以划圈搅,有的说不行,会出筋。以防万一, 5、打打蛋黄,倒入4中拌均匀。 (2-5形成A、蛋黄糊 ,先放一边) 6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器.打俩下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打) (6形成 B、蛋白糊) 7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。 8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

  • 家庭烤箱怎么烤蛋糕用低筋粉还是自发粉适合点

    低筋粉 给你个较简单的方子好了。 戚风蛋糕: 烤箱预热150度。 蛋白3个 白砂糖40克。打至硬发:尖峰挺立,倒杯不洒。 蛋黄三个,白砂糖10克,植物油40克,牛奶40克。混合均匀。 低筋面粉60克 (一般面粉50克+玉米淀粉10克)混合过筛,加入蛋黄液中。搅拌均匀。 取三分之一的蛋白加入蛋黄液中,上下切拌均匀。 将蛋黄液加入剩余的蛋白中,切拌均匀。 切记:不可使用电动打蛋器!切拌时一定要是上下翻拌,不能打圈,以免打好的蛋白失去稳定性而消泡! 面糊倒入烤模后,入烤箱150度烤60分钟。(温度和时间需依照烤箱做调整) 出炉后大力震一下,倒扣冷却至全凉后脱模。

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平底锅

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