不锈钢锅：性价比很高
不锈钢锅价格便宜、加热快，可以用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝，这样加热比较均匀。
听说不锈钢锅会析出金属锰，导致帕金森病？
这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。
不粘锅：千万不能空烧
不粘锅，是在锅的内表面多了一层不粘的，抗热抗划伤的涂层。常用的涂层是聚四氟乙烯，也就是大家常听到的特氟龙。
这种锅清洗方便，煎鱼烧肉时也不用提心吊胆担心烧焦。
听说特氟龙涂层有毒？
其实，日常烹饪完全不用担心。特氟龙涂层在 260 ℃ 以下非常稳定，一般炒菜的温度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油温也一般不会超过 250 ℃。日常烹饪，完全不必担心涂层分解释放有毒物质。
但是，需要提醒大家的是，千万不能空烧。（空烧 5 分钟，温度可以达到 800 度）
