酱油生产对水质有何要求？
生产酱油和其他豆制品一样都需要大量的水，没有特殊的要求，一般采 用洁净、无污染的泉水、井水、自来水等。水质要求无色透明，无臭无味， 符合饮用水的卫生标准，最好是处理过的软水，最主要的是水中含铁元素要 低，不然会影响酱油的质量和口味。
梦***
2017-02-01 16:39:06
问：酱油生产技术新动向是什么？
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