枣贮藏前准备、采后处理与入库(1)库房准备。贮藏前应对贮藏场所和用具（如贮藏箱、托盘等）进行彻底的清扫（清洗）和消毒，并进行通风。检修所有的设备。在人库前2-3天开机降温，。使库温降至0°C左右。(2)挑选、清洗。人库前进行挑选，剔除有机械伤、病虫害和畸形的果实。
挑选应在阴凉通风处进行，工作人员应戴手套，避免碰压伤。应按果实的质量和成熟度（着色面积）进行分类贮藏。长期贮藏的鲜枣应进行清洗，并使用符合食品安全要求的消毒剂消毒。清洗后的果实应尽快人库。(3)预冷、入库。采收的鲜枣应于当天完成采后处理并人库降温预冷，预冷温度为0°C-2°C，预冷至果温接近库温。
预冷时应避免上层果实被冷风直吹。若无预冷库，应控制每天人库量为贮藏库单库容量的20%左右，在3-5天内将果实温度降至贮藏温度。当天采收的鲜枣要于当天预冷或人库。(4)堆码。垛的走向、排列方式应与库内衮气循环方向一致，垛底加10-20厘米的垫层（如托盘等）。
垛与垛间、垛与墙壁间应留有40-60厘米间隙、码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60厘米以i。。靠近蒸发器和冷风出口的部位应遮盖防冻。每垛应标明品种、来源、采收及人库时间、果实质量等。
答：青椒采收入库贮藏前要先进行预冷，待青椒温度达 到库温后再包装入贮，减少贮藏中的结露现象。当果实温度为 26. 7°C或更高时，用水预冷，使之在3~4小时内降至1...详情>>
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