加香葡萄酒的贮存如何实施？
上等的味美思在成分调整后，需在橡木桶中贮 存一段时间，一是为了完成酒体的呼吸陈化过程，二 是为了浸提木质中的增香成分，三是为了使加香成分与酒香成分进一步融合，四是为了使酒在调整成 分之后，再达到一个新的平衡，趋于稳定。白味美思可以在不锈钢罐或老的木桶中贮存， 在老木桶中贮存需经常检查，防止苦味加重或色泽 加深。虽然用于生产加香葡萄酒的原酒已经过澄清处 理，但在调整成分之后,还需要进行澄清处理，主要 包括冷冻和过滤，加香葡萄酒在出成品前仍需要进 行稳定性的检查。
洋***
2018-05-05 23:29:24
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