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煮与蒸两法破坏苦杏仁酶的效果是怎样的?
比较了煮与蒸两法破坏苦杏仁酶的效果。认为煮法应水量 多,杏仁量要少,锅水始终保持沸腾,煮时最好经常搅拌。采用蒸法 时,建议委托有一定设备条件,如“蒸汽加热润药机”的单位集中生产。