1、天然保鲜剂。天然保鲜剂是使用纯天然成分而制成的保鲜剂,它非常的安全,几乎不会产生毒副作用,经常用于果鲜食品的保鲜。在日常的生活中,我们经常见到的天然保鲜剂,有壳聚糖,茶多酚,蜂胶提取物,鱼精蛋白以及溶菌酶,它们可以有效的抑制细菌的增殖,并且还含有抗氧化物质,可以延缓食品氧化的过程,这对于延长食品的保存周期有非常大的帮助。
2、无机保鲜剂。无机保鲜剂的应用非常广泛,它主要是使用二氧化氯或者脱氧剂等无机物进行保鲜,这些物质具有强氧化或者去氧功能,能够有效的防止虫害和细菌的增长,保持食物原有的色香味,他们不但保鲜效果非常的好,而且还方便安全,经常用于包装食品的防腐保鲜。
3、有机保鲜剂。有机保鲜剂的种类非常多,他们大都具有广谱,低毒,少残留的优点,而且很多都能够随着动物的粪便排出,不会残留在身体之内。这种保鲜剂在日常的生活之中最常见,它的应用非常广泛,占据着绝大部分的保鲜剂市场,不但能够应用于食品防腐保鲜,而且还可以提高饲料的营养价值,对于延长保存期限有非常大的帮助。