超市对面包、糕点的烘烤有哪些要求？爱问知识人

超市对面包、糕点的烘烤有哪些要求？

超市对面包、糕点的烘烤有哪些要求？

E***

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要求如下：制作不同的糕点所需的烘烤温度（底火、面火）、时间均不同，即使同一 品种糕点在烘烤过程中由于种种原因（如前期的搅拌、发酵是否充分，温度 是否适中等）也会出现不同情况，这就需要制作人员随时查看不同阶段的烘 烤变化，及时调整合理温度以达到成品色、香、形、味的完美合一。

行***

2019-04-14 18:57:33

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