牛肉分级及烹饪方法有哪些?
牛肉分级及烹饪方法有哪些?
特级(里脊):牛肉中最细嫩的部分,用途最大,最适于做滑溜里脊和炒里脊丁等。-级肉(上脑、外脊):肉质肥嫩,适于爆、炒肉片,焖上脑。二级肉(米龙、黄瓜肉、和尚头):后腿部分(包括米龙肉)鲜嫩,适于焖吃。和尚头本身是由五条筋合拢而成,较嫩,炒吃最好。黄瓜肉,肉质软嫩,宜炒吃。三级肉(肋条、前腿和胸口):肋条肉质老硬,但肥瘦均匀,香而肥,适宜烧,做馅。前腿肉质老硬,适于搅馅。胸口肥的可烧、酱。四级肉(脖颈、肚脯和腱子):适于煨汤,做馅。
答:用料 去皮西红柿300克,牛肉500克,葱段、姜片、植物油、高汤(1500克)、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。 ‘ 制法 (1)西红柿切滚...详情>>
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答:你好 膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤,以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关,如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能,长期慢性膀胱炎、...详情>>
问:子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下,子宫肌瘤很小直径1.5厘米,吃药可以康复吗...
答:子宫肌瘤一般是良性肿瘤,主要受体内激素水平影响,如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗,除非其影响到月经!想靠药物治愈是不可能的,手术治疗也不能保证不再复发,除...详情>>