蚕蛹的营养丰富，尤其是蛋白质食量较髙，所以餐桌上的 美食。适量食用蚕蛹，还对高血压、髙血脂、慢性肝炎养不良患 者，有较好的辅助治疗作用。此外，蚕蛹中食有一种免疫物质， 对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经利用蚕产出了扰素，临床用于抗癌治疗。但是，由于蚕蛹的成分较杂，如果处 理不当，食用后就食造成中毒。造成食用蚕蛹中毒现象：一是蚕蛹放置时间过久，蚕蛹体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变， 从而产生毒素。二是有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕 粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者中毒。三是蚕蛹虽然经 过处理，仍然带有恶臭，说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁 殖，从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性，分解产生毒素。某些人对毒素敏 感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就食造成中毒。边吃蚕蛹边 喝酒，中毒将更严重。
答：蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪及20种氨基酸，胜过肉、蛋的营养价值。养蚕区不少人都有食用蚕蛹的习惯。蚕蛹不但营养丰富，而且又是治疗小儿消化不良、血管硬化、高血压病的...详情>>
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