通常日式豆腐被一层塑料纸包着，而且是圆筒形，应该用刀切开挤出来后，再切成一片片，或一块块．而不应该在收尾很细窄的地方剪开挤出来，那样会破坏豆腐的形状，会挤碎地 两道简单的烹饪方法： 1，做汤 材料：日式豆腐，磨菇（干的要泡发，新鲜的则不用），瘦肉片，青菜，葱，调味料适当。
瘦肉片提前放酱油，盐，油淹浸一会。 做法： A，热锅爆香葱白段，放水和磨菇； B，水开后依顺序放豆腐，放青菜，放肉片，放葱花，放调味品。 C、汤熟。此汤非常鲜美。 日式豆腐做法二 材料：日式豆腐，瘦肉末，西红柿，葱段，蒜末，调味品适当。
瘦肉末预先放酱油、盐、花生油淹浸入味。生粉勾茨备用。 做法： 1、热锅下油，爆香蒜末及葱白段； 2、放入豆腐，放入一点儿水，略煮，熟后入碟。 3、热锅下油，爆西红柿，再放入肉末，放两勺水略煮，再放入葱花，放下生粉，放调味品，调成汁壮。
再把这种装有肉末，西红柿的汁料浇入已煮熟的日式豆腐表面。此菜即可食用。 这是我从网上找的，其实我个人比较喜欢最简单最原始的吃法：切块，然后油炸，吃时沾番茄酱就好，日本豆腐油炸过后外面的皮酥香里面的豆腐滑嫩，清香的口感配酸甜的番茄酱简直极品。
不过，有一次同学非要沾芥末，那味道……呃……也是绝顶的，你也可以尝试一下哦。 参考资料：吃喝玩??凯迪网络 。
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