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木耳菊花鱼丸该如何制作?

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木耳菊花鱼丸该如何制作?

木耳菊花鱼丸该如何制作?

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    2016-08-13 11:37:39
  • 材料:草鱼300克,鲜菊花20克,玫瑰花20克, 木耳(干)30克,鸡蛋清200克,香油2克,盐2 克,胡椒粉1克,鸡精1克。
    做法: 1. 把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎。
    2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末。
    3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎 的鱼肉一起和匀。
    4. 将和勻的碎末再剁成泥状,剁好之后放 入盆中。
    5. 加入少许蛋清,再加入少许香油、盐、胡 椒粉和鸡精,然后顺一个方向搅拌均匀。
    6. 再把搅拌好的料做成小丸。
    7. 把剩下的蛋清,用筷子使劲搅拌成稠沫 状,浇在鱼丸上。
    8. 鱼丸上锅用旺火蒸五六分钟左右。
    9. 再准备一只盘子,摆上玫瑰花瓣,待鱼丸 蒸好后,把鱼丸摆放在盘子中央。
    再取锅用鸡汤调制好淀粉汁,均匀地浇 在鱼丸上,这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。
    

    z***

    2016-08-13 11:37:39

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