全部答案

2012-05-30 20:44:27

• 1.淀粉裹不上：把攥干的肉片放入适量葱姜水，加上生粉摔打几下，这样应该就不会掉了。
  2.要更硬一些的话，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样就比较硬了。
  希望可以帮到你！

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  W***

  2012-05-30 20:44:27

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2012-05-30 20:04:12

• 原料：猪脊肉200克，小葱3根，姜N片，樱桃少许（我用的水晶樱桃黄色的），熟花生碎一些，番茄酱一袋，白糖三大根匙，酱油醋，淀粉或面一小碗，蛋清一个
  下面开始操作
  把肉切成半厘米厚的片片，放小盆里，洒花椒面盐一点酱油一点料酒，放点儿辣椒面儿（细面儿），畏半小时，之后放入蛋清抓均洒上干淀粉抓匀，另一个盆放入面粉或淀粉加水和成稠糊
  油烧八分热，把沾了蛋清和淀粉的肉片一片，放入另一淀粉面糊盆挂上浆后放锅里炸，接下来另一片，这样一片一片的边炸边捡出炸好的肉片。。。都得炸金黄了（不黄不熟）
  锅里放一两炸肉的油，五分热时放入姜片，倒入番茄酱炒香，加白糖，加入葱和樱桃，喜欢淡些口味的加入一些淀粉水，开锅倒入炸好的肉翻到都沾上红酱汁，起锅前加入花生碎翻起下关火。。顿时满室生香挡不住的诱惑~~~~

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  会***

  2012-05-30 20:04:12

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