酿酒葡萄为什么不能清洗?
酿酒葡萄为什么不能清洗?
为了保证酒的纯正,酿酒的葡萄都不能清洗。因为酿造葡萄酒需要发酵,而葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉,果粉上面附着有大量的自然酵母菌,葡萄破裂后皮上的天然酵母菌,溶进了葡萄汁里,完成自然发酵。如果清洗葡萄,葡萄表面自然会残留水分,进而会稀释葡萄的糖度(葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来),就影响了酒的纯度。尽管不洗,但也要尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄来酿酒。
酿造葡萄酒需要发酵,葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉,果粉上面附着有大量的自然酵母菌,葡萄破裂后皮上的天然酵母菌,溶进了葡萄汁里,完成自然发酵。如果清洗葡萄,葡萄表面自然会残留水分,进而会稀释葡萄的糖度,为保证酒的纯正,酿酒的葡萄都不能清洗。
答:俗话说:好吃的葡萄不做酒。我们在水果摊上见到的葡萄都是个大,水分含量高,纤维多,而含糖量是低的,用这种葡萄做酒的话,是酿造不出好酒来的。一般来讲,酿酒的葡萄都是...详情>>
答:他们能得到权威专制型和溺爱放任型两种方式的优点,同时又没有那两种类型的负面影响详情>>
答:牛奶在晚上8点左右喝是对人体最好的啦!详情>>